сосуны, так как они рождаются с небольшим запасом железа в печени. Для предупреждения анемии поросятам уже с 3-5-дневного возраста дают сернокислое железо. В настоящее время для профилактики алиментарной анемии поросят, телят и пушных зверей с большим успехом применяют органические соединения железа.
На усвоение питательных веществ, на обмен веществ, состояние здоровья и продуктивность животных оказывает влияние также соотношение между основными и кислотными элементами золы кормов. Преобладание оснований над кислотами в кормах является желательным для сельскохозяйственных животных. Избыток же кислот над основаниями или «отрицательная щелочность корма» обусловливает в организме нарушение минерального обмена. Кормление животных по рационам, в которых преобладают кислотные элементы над основными, вызывает ацидоз крови и тканей и нарушение кислотно-щелочного равновесия в организме. Для нейтрализации избытка кислот организм использует основные (щелочные) элементы из костей, в результате чего возможна деминерализация их.
К основным элементам корма относятся кальций, магний, натрий и калий. Кислую реакцию золы обусловливают фосфор, сера и хлор. Для поддержания нормального кислотно-щелочного равновесия необходимо, чтобы рацион содержал несколько меньше кислотных элементов, чем основных, то есть отношение между кислотными и основными элементами должно быть равно 0,8.
Для нормального течения обменных процессов, кроме макроэлементов, в тканях организма животных должны присутствовать микроэлементы в определенных концентрациях и соотношениях, причем микроэлементы содержатся в тканях и органах животных в ничтожно малых количествах, порядка тысячных, десятитысячных и стотысячных долей процента. Общее количество микроэлементов составляет около 0,4% от массы всех минеральных веществ в организме. Распределены они в организме неравномерно. Основное депо микроэлементов - кровь, печень, мышцы и мозг. Отдельные микроэлементы накапливаются в эндокринных железах. Так, йод - в щитовидной железе, цинк - в гипофизе, семенниках, яичниках и поджелудочной железе, кобальт - в щитовидной и поджелудочной железах, фтор - в эмали зубов и семенниках и т.д.
В настоящее время доказано, что многие микроэлементы участвуют в процессах промежуточного обмена веществ и оказывают влияние на основные функции организма - рост, развитие, продуктивность, размножение и др. При недостатке или избытке некоторых из них нарушаются процессы синтеза биологически активных соединений - ферментов, гормонов,
витаминов и других белковых и безазотистых органоминеральных комплексов, то есть веществ, входящих в биохимические структуры, участвующие в обмене веществ.
Источником микроэлементов для животных являются почва, природная вода и растения. Известно, что в биогеохимических зонах или провинциях содержание химических элементов в почве, воде, кормах и живых организмах неодинаковое. В местностях как с недостатком, так и с избытком макро- и микроэлементов наблюдается бесплодие маточного поголовья, снижение всех видов продуктивности и иммунологического состояния животных, а также возникают энзоотические болезни обмена веществ или биогеохимические эндемии (А.П. Виноградов и др.). Особенно чувствительны к недостатку микроэлементов молодняк и высокопродуктивные животные.
Из значительного количества микроэлементов (свыше 50), содержащихся в организме животных, наибольшее практическое значение имеют такие жизненно необходимые, как йод, кобальт, медь, марганец, цинк, селен и др. В зонах с дефицитом йода у животных, особенно молодняка, развивается зоб, или гипотиреоидоз; кобальта - гипокобальтоз - «сухотка», сопровождаемая злокачественной анемией (авитаминоз B12) и истощением; меди - расстройства кроветворения, аппетита и вкуса, воспаление желудочнокишечного тракта, параличи тазовых конечностей, изменения в росте шерсти и истощение; марганца - нарушения функций размножения; у птиц - перозис, у свиней - хромота; цинка - у телят и поросят в молочный период пеллагроподобный дерматит, или паракератоз кожи; селена и витамина Е - беломышечная болезнь; при недостатке меди и избытке свинца или молибдена - энзоотическая атаксия ягнят.
Болезни нарушения обмена у животных наблюдаются при избыточном поступлении некоторых микроэлементов в организм животных. Например, флюороз костей или крапчатость эмали зубов (при избытке фтора); молибденовый токсикоз (при повышенном содержании молибдена в пастбищной траве); щелочная болезнь, или алкалоз (при избытке селена); борный энтерит (вызывает отложение в тканях бора); никелевая слепота (связана с отложением в роговице глаза и других органах больших количеств никеля); стронциевый и бериллиевый рахит и др.
При нормировании рационов по важнейшим, наиболее изученным микроэлементам исходят из норм потребности животных в них.
С целью профилактики гипомагниемии у коров и других животных рекомендуется вносить в почву пастбищ и сенокосов хлористый магний и др.
1.3 Последствия недостатка в рационах витаминов.
Витамины в организме животных тоже имеют важное значение. Так же, как и микроэлементы, они играют большую роль в обмене веществ, некоторые из них являются неотъемлемой составной частью важнейших ферментных систем, где они выполняют функции коферментов. Наиболее изучены для животных витамины A, D, Е, К, С, В1, В2, В3, В6, РР, В12, биотин, фолиевая кислота и др. При отсутствии в организме витаминов возникают тяжело протекающие заболевания - авитаминозы, но они встречаются только при крайнем одностороннем питании - это скорбут, бери-бери, рахит, куриная слепота, а при недостатке тех или других витаминов наблюдаются стертые формы заболеваний - гиповитаминозы. Развитию алиментарных или первичных гипо- и авитаминозов способствуют антигигиенические условия ухода за животными и их содержания (скученность, сырость, сквозняки, наличие вредных газов в воздухе, недостаток света, отсутствие прогулок и др.), однообразное белковое или углеводное питание и скармливание недоброкачественных кормов. Эндогенные гипо- и авитаминозы могут появляться и при достаточном поступлении витаминов с кормом, но последние не усваиваются организмом вследствие заболеваний, связывания витаминов в организме ядовитыми продуктами обмена и бактерийными токсинами.
От недостатка витаминов чаще страдает молодняк в раннем возрасте, беременные и лактирующие матки, больные и переболевшие животные. Авитаминозы и гиповитаминозы наблюдаются у животных преимущественно во второй половине зимы и ранней весной, так как в это время отсутствуют такие корма, которые могли бы обеспечить потребность в витаминах.
В практике животноводства чаще приходится встречаться с гиповитаминозами вследствие недостаточного поступления витаминов с кормом и значительно реже - с авитаминозами. Авитаминозы и гиповитаминозы развиваются медленно. Это объясняется тем, что при избыточном поступлении с кормом некоторые витамины накапливаются в организме и расходуются по мере надобности. Однако запаса витаминов, отложенных за период летнего содержания, обычно хватает на 2—3 мес, если организм не пополняет расход их в зимний стойловый период. У животных, которые не располагают запасами витаминов в период роста, беременности, при чрезмерных мышечных напряжениях, остро протекающих инфекционных болезнях и по другим причинам, авитаминоз может возникнуть внезапно.
