и судороги). У беременных животных отмечают сильные потуги, аборты и выпадение матки. При хроническом отравлении возможно бесплодие, омертвение (гангрена) копыт, ушей, хвоста, сосков; у свиней - пятачка и других частей тела; у птиц- гребешка, бородки и клюва.
Для профилактики отравления спорыньей следует иметь в виду, что мука или отруби с содержанием свыше 0,2% спорыньи являются уже опасными и могут допускаться в корм (но не беременным животным) в ограниченных количествах. Зерновые отходы и муку с содержанием больших количеств свежих маточных рожков скармливать животным нельзя. Чтобы предупредить заражение спорыньей злаков, необходимо использовать для посева очищенные семена, а встречающиеся на полях дикорастущие злаки скашивать до цветения хлебов.
Клавицепспаспалитоксикоз - отравление крупного и мелкого рогатого скота, лошадей, свиней и буйволов, вызываемое зерновым склероцием гриба (Claviceps paspali). Паразитирует он на пальчатой траве «сухумке» (двурядная гречка), распространенной гнёздно, в травостое лугов и пастбищ на юге страны. Установлено, что этот грибок приобретает токсические свойства в период склероцирования, или образования рожка, то есть примерно с начала августа. Животные отравляются на низких сырых пастбищах и в стойловый период при скармливании сена позднего укоса.
Клинические признаки отравления проявляются на 2-6-й день после поедания животными пораженного грибом корма. Наблюдается расстройство координации движений («пьяная походка»), мышечная дрожь, расширение зрачков, расстройство деятельности сердечно-сосудистой системы и пр. При перемене пастбища или сена заболевание прекращается и животные выздоравливают.
Фузариотоксикозы - отравления животных кормом, пораженных грибами из рода Fusarium, преимущественно F. sporotrichiella, F. graminearum, и некоторыми другими видами - F. nivalae, F. culmorum, F. avenaceum.
Эти грибы поражают зерновые злаки (рожь, пшеница, овес, ячмень и др.), солому и сено как в период вегетации, так и при хранении. Особенно широко распространен фузариоз хлебных злаков в сырые, дождливые годы. Пораженные зерна бывают мелкими, щуплыми, без блеска, а на поверхности образуются розоватые или буроватые налеты мицелия грибов. Токсичность фузариозного зерна возникает в результате образования гликозидов и аминов (О. Е. Габрилович), другие авторы считают действующими началами холины и алкалоиды (ниваленон, фузаренон).
Отравлениям подвержены лошади, крупный рогатый скот, овцы, свиньи и птицы. Клиническая картина характеризуется расстройством функций желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Отмечают резкое возбуждение, нарушение координации движения. Возбуждение сменяется угнетением, общей слабостью и дрожью. Помимо указанных явлений, у крупного рогатого скота наблюдается атония преджелудков и замедление перистальтики кишечника, у лошадей бывают жажда, позыв к рвоте и поносы, у свиней — рвота.
При скармливании перезимовавших злаков в поле под снегом, которые поражаются F. sporotrichiella и др., возникает заболевание, характеризующееся лейкопенией, снижением нейтрофильных лейкоцитов и гемоглобина, кровоизлияниями, дерматитом, язвенно-некротическим стоматитом, расстройством нервной системы, шаткой походкой и судорогами. Меры борьбы с фузариотоксикозами животных необходимо осуществлять в соответствии с действующей инструкцией.
Меры по профилактике фузариотоксикозов предусматривают: своевременное лущение стерни, раннюю вспашку зяби, протравливание посевного зерна; своевременное, и правильное скирдование соломы или сена; при наличии атмосферных осадков следует воздерживаться от раздельной уборки колосовых; пробы зернофуража, предназначенного для комбикормов, направлять на анализ в ветеринарные лаборатории; не допускать в рацион свиньям, лошадям и птицам кормов, пораженных токсическими грибами из рода Fusarium, без обезвреживания; корма, обсемененные этими грибами, при отрицательной кожной пробе используют без ограничения; зернофураж первой степени токсичности по кожной пробе можно использовать для откорма крупного рогатого скота в количестве 30-40% от нормы концентрированных кормов, а барды при переработке такого зерна – 30-40 л в сутки.
2.3.2 Грибы, паразитирующие на убранных кормах.
Споры плесневелых грибов широко распространены в природе (почве, воде, воздухе, кормах и т. д.) и при благоприятных для них условиях температуры (5-15°С), влажности (18-30%) прорастают на кормах, образуя нитевидные, паутинообразные, ватообразные, слизистые (белого, серого, черного, розового, зеленого и других цветов) налеты. Пораженный грибами корм отличается более темным цветом, неприятным запахом, наличием склеившихся пучков или комков. Наиболее часто поражают корма грибы рода Aspergillus, Penicillium, Mucor, Fusarium, Rhisopus, Cladosporium,
Alternaria, Trichoderma и др. Вместе с грибами на кормах обычно размножаются разнообразные кислотоустойчивые бактерии и кокки, вызывающие разложение корма.
Среди указанных родов грибов встречаются и токсические виды. Большинство грибов, поражающих зерно в период хранения, токсичны для животных. К ним относятся представители родов Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Rhisopus, Cephalosporium, Alternaria и др. При этом особое значение имеют грибы рода Aspergillus, Penicilliurn и Fusarium, которые поражают пшеницу, овес, ячмень, кукурузу, горох, сою и другие корма. Во всех комбикормах могут присутствовать многие виды грибов из родов Asperhillus, Penicillium, Mucoraceae и реже другие виды.
Из встречающихся в комбикормах грибов обнаруживаются токсические виды. Токсины выделены из многих грибов, однако химическая структура большинства токсинов еще не изучена. Например, в разных видах зерна, в белковых кормах растительного и животного происхождения, в сене и мясных продуктах при поражении их грибом Aspergillus flavus обнаруживают афлатоксины. Согласно утвержденной методике, определяют следующие микотоксины: Т-2, Ф-2, афлатоксины и ряд других. При развитии грибов снижаются химический состав, питательность и качество кормов.
Известно около 300 видов грибов, которые могут вызвать различные заболевания животных, при этом 60% относятся к указанным выше родам.
Под влиянием грибной и бактериальной флоры не только изменяется физическое состояние корма, но в нем происходят и глубокие химические превращения, которые связаны с распадом белков, жиров, углеводов, клетчатки и образованием политоксических веществ. Многие грибы выделяют в кровь токсины - продукты своей жизнедеятельности, как, например, гликозиды, алкалоидоподобные вещества, афлатоксины и пр. Грибы становятся токсическими главным образом в период плодоношения или в стадии спорообразования, так как в это время в мицелии грибов происходит ферментативный распад, в результате которого образуются токсические вещества. В этой стадии развития грибы особенно опасны для животных.
Микотические заболевания у животных сопровождаются многообразными клиническими признаками и различной картиной патологоанатомических изменений, что зависит от качественно различного комплекса родов и видов грибов, степени поражения ими корма, а также от степени изменения химического состава корма и наличия продуктов распада. При этом токсичность корма часто обусловливается развитием на нем не
