применением различных консервантов, изготовление белково-минеральных и витаминных премиксов и т.д. Например, при интенсивной сушке и уборке по общепринятой технологии в сене теряются наиболее целые части растений и много каротина. Если листья клевера содержат протеина 42,2%, а соцветие 19,8%, а стебли 9,4%. В то же время стебли содержат нитрата азота 19,6 раза больше и 1,7 раза клетчатки, чем листья этого растения.
На санитарное качество кормов может сказаться и их транспортировка. Транспортировка кормов и кормовых добавок может проводиться любым видом закрытого транспорта, исключающего порчу продукта при изменении атмосферных явлений. Любой транспорт (автомобиль, железнодорожный вагон или теплоход) перед перевозкой кормов и кормовых добавок должен быть очищен от посторонних предметов, вымыт и продезинфицирован (раствором формалина, острым паром и другими средствами, разрешенными ветеринарной службой). Нельзя использовать транспорт, ранее перевозивший минеральные удобрения, химикаты. Транспорт или контейнер должен быть оборудован для исключения потерь продукта во время транспортировки.
Прогрессивные технологии заготовки кормов имеют в виду и рациональные способы их хранения. Установлено, например, что хранение силоса и сенажа в больших и облицованных траншеях в 2-3 раза снижает потери сухого вещества по сравнению с наземными буртами и земляными траншеями. Потери каротина в травяной муке можно снизить в 3-4 раза при обработке их антиоксидантами или гранулировании. Потери сена, и в первую очередь листьев растений, резко сокращаются в тюках и рулонах. Во многих случаях наиболее полной сохранности кормов можно добиться при хранении их под пленкой или применяя химические консерванты. Максимально сберечь выращенные корма помогают типовые кормовые дворы или кормовые зоны.
Здоровье животных, их воспроизводительные функции и продуктивность зависят не только от питательной полноценности рациона, но и, как уже было сказано, от санитарного качества скармливаемых кормов. Корма могут стать недоброкачественными вследствие влияния на них окружающих условий во время уборки, транспортировки, хранения, несоблюдения технологии заготовки и переработки, а также при загрязнении их механическими примесями, ядовитыми веществами и др. Такие корма оказывают на организм животных механическое, физическое, химическое или биологическое влияние и вызывают кормовые заболевания (токсикозы или отравления). Поэтому санитарный надзор за качеством кормов -важная мера профилактики заболеваний животных.
Для предупреждения грубого корма от порчи, потерь питательных веществ необходимо своевременно убирать травы и хлеба, правильно и в сухом состоянии стоговать или прессовать сено и скирдовать солому на сухих, несколько возвышенных местах; стога и скирды хорошо укрывать от атмосферных осадков.
Фуражное зерно, мучнистые корма, жмых и шроты, комбикорма и другие концентраты хранят в сухом состоянии и таре, в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при низкой температуре. Хранилища оборудуют вытяжными трубами, расположенными в верхней зоне кормохранилища, вдоль его конька. Строго следят за влажностью кормов; при ее повышении помещения тщательно проветривают или корма подсушивают.
Для предохранения силоса от плесневения, гниения и промерзания его готовят из не загрязненной землей зеленой массы (с влажностью не выше 75%), которую хорошо трамбуют, а силосное сооружение тщательно укрывают полимерной пленкой, поверху укладывают землю толщиной 10-15 см. Вокруг траншеи делают водоотводные канавки.
Высококачественный сенаж приготавливают из трав, провяленных после их скашивания до 50-55%-ной влажности. Основными условиями, получения хорошего сенажа являются соблюдение требуемой влажности, быстрая закладка этого корма (емкости заполняют в течение 3-4 дн. при непрерывном уплотнении) и хорошая герметичность.
Чтобы предохранить корнеплоды и клубнеплоды от порчи, хранилища для них устраивают на сухих местах, не затапливаемых грунтовыми и атмосферными водами. В верхней зоне хранилища устраивают вытяжные трубы. Температуру воздуха в хранилищах поддерживают в пределах от 0 до +3°С, а относительную влажность воздуха 80-90%. Загружают хранилища сухими и здоровыми корнеклубнеплодами.
Для санитарной оценки качества корма исследуют на месте органолептически (определяют влажность, однородность, структуру, цвет, запах, механические примеси, плесень, гниение и т. д.), в сомнительных случаях отбирают среднюю пробу подозрительного корма для лабораторного анализа в ветеринарной лаборатории на содержание механических примесей, кислотность, соотношение разных кислот в силосе, ядовитые растения и семена, остаточные количества ядохимикатов или пестицидов, пораженность токсическими грибами и т. п.
Пробы кормов берут на местах хранения их комиссионно и доставляют в ветеринарные лаборатории для исследования в соответствии с правилами, утвержденными Главным управлением ветеринарии. Об отборе проб
составляют акты в двух экземплярах, в которых указывают: название хозяйства, вид корма, массу партии, вид упаковки и дату отбора проб. Для получения пробы, отражающей состав корма, выемки берут из разных мест и смешивают, а затем из этой смеси берут пробы зерна, комбикорма, рыбной и мясокостной муки, отрубей, жмыхов и шротов не менее 1 кг, а силоса - 0,5 кг. При отравлениях животных пробы для исследования следует также брать непосредственно из кормушек.
3.1 Методы исследования кормов
Применяют следующие методы исследования кормов в ветеринарносанитарных целях: органолептические, биологические, химикоаналитические.
Органолептический анализ предусматривает определение соответствия корма по органолептическим показателям: по цвету, запаху, вкусу, ботаническому составу, консистенции, влажности, однородности непосредственно на местах их заготовки, хранения и также в лаборатории. Биологические исследования включают использование различных биологических тестов для определения физиологически активных веществ, которые могут присутствовать в кормах. Обычно в хозяйствах используется постановка биологической пробы на небольшой малоценной группе животных: корма сомнительного качества после часового голодания дают животным в объеме суточного рациона в течение 10 дней. За период постановки биологического контроля организует клиническое наблюдение за животными. Положительной считается биопроба при следующих изменениях: уменьшении массы тела или отсутствие приростов, расстройство деятельности желудочно-кишечного тракта, поносы, заборы, атония кишечника, тимпания, рвота, усиление саливации, плохая поедаемость кормов, изменение поведенческих реакций, скрежетание зубами, нарушение координации движений, угнетение, повышение или понижение температуры тела, учащение (тахикардия) или урежение (брадикардия) пульса, затрудненное частое дыхание, признаки гипоксии, синюшность видимых слизистых оболочек, аборты у беременных животных. При отрицательной биологической пробе корм используется для всего поголовья, а при положительной - направляется для дальнейшего исследования в ветеринарные лаборатории.
Биологическая проба на лабораторных животных ставится с целью определения токсичности корма. Используются лабораторные животные: кролики, белые мыши, крысы, морские свинки, а также куры, куриные
