500 кг при затрате на | кг прироста живой массы 7—8 корм. ед. Убойный выход равси 55-—62%. Специализированное выращивапие молодияка позволяет снабжать крупные животповодческие комплексы и совхозы высококлассным молодияком для откорма. Чтобы обеспечить плапомерпое поступление телят для откорма, пужна четкая кооперация хозяйств, специализпрованных по производству молодпяка и говядины и промышленных комплексов по откорму молодияка. Для молодняка молочно-мясных и молочных пород в хозяйствах применяют три системы выращивания:
1) обильное кормление от рождения до убоя в 15—18 месяцев (питененвная система выращивания);
2) умеренное кормлепие в молочный пернод и обильное в последующее время до убоя без специального откорма (среднепнтенепвная система выращивания);
3) умеренное кормлеине молодняка в молочный и послемолочный период с последующим нагулом и заключительным откормом после 18-месячиого возраста. В птицеводстве как метод направленного выращивания используется ограниченное кормление, кормление через день: создаются для птицы голодные дни, разовое кормление, исиользование специальных премиксов и др.
Для молодняка круппого рогатого скота наиболее целесообразно применять питенеивное выращивание до рсализации в 12—15 месяцев и среднеинтенсивное выращивание с убоем животных в 18—21 месяц. По этой системе выращивания широко применяют откорм зимой и нагул в летпий период на пастбищах. В зависимости от принятой в хозяйстве системы выращивания составляют соответствующий плаи роста молодняка, обеспечивающий необходимую массу животных при убое.
При направленном выращивании молодняка ставится задача формирования скороспелых животных, способных дать 1000— 1200 г суточного прироста массы. Для получения таких животных необходимо знать особенности роста и развития всего их организма, а также отдельных органов и ткапей. В постэмбриопальпый период особенно интеисивно происходит рост головы, конечностей, менее быстро растут поясничная часть, таз, грудная клетка, шея. Стати, дающие более ценпые сорта мяса (поясничная часть, крестец, окорока), развиваются позже. Практический интерес представляет схема Дж. Хеммонда и Е. Х. Каллоу, по которой в постэмбриональный период развития мясного скота различают четыре периода: Г период— костная ткань растет быстрее, чем жировая, мышечная быстрее, чем жировая; Il период— мышечная ткань растет быстрее, чем жировая,
а последняя быстрее, чем костная (содержание мяса в теле животных значительно увеличивается); Ш перпод— жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, а последняя быстрее, чем костная. В теле накапливаются жир и мясо, кости же растут медленно. В этот период животных убивают на мясо; ГУ пернод— рост костей продолжается, мышечная и жировая ткани тоже продолжают расти. Жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, масса тела увеличивается в основном за счет отложения жира.
Знание периодичности в интенсивности роста различных тканей организма необходимо для формирования высокоценных в мясном отношении животных разных пород. При формировании мясной продуктивности у крупного рогатого скота, овец и свиней важно прежде всего правильно спланировать уровень кормления молодняка по периодам роста. Недокорм в первый год жизни задерживает рост тела в ширину и длину.
Один из важнейших признаков, характеризующий высокие откормочные качества животных,— содержание в теле мышц по отношению к костям. Повысить процент мышц в туше гораздо труднее, чем увеличить количество жира. Наибольшее количество мышечной ткани содержится в теле быстрорастущих животных, достигающих большой массы в молодом возрасте. Хотя мясность— признак, обусловленный наследственными факторами, все же, регулируя уровень кормления, можно добиться лучшего развития мясных качеств молодняка различных пород. Мышцы растут наиболее интенсивно в первые 6 месяцев жизни (Ги П периоды, по Дж. Хеммонду), затем скорость роста их падает. Недокорм молодняка в б—9-месячном возрасте приводит к недоразвитию мышечной ткани, ухудшению ее гистологического строения и химического состава, что в итоге снижает качество мяса. Интенсивное выращивание молодняка в первые 12—15 месяцев жизни дает возможность получать животных, отличающихся высокой мясной продуктивностью.
Наиболее ценным поголовьем для откорма на мясо являются помесные и гибридные животные, полученные ‘в результате промышленного и переменного скрещивания, а также гибридизации. У таких животных появляется эффект гетерозиса, выражающийся в повышенной энергии роста и лучшей оплате корма продукцией.
Для откорма животных на промышленной основе сейчас применяют гранулированные и брикетированные комбикорма, а также так называемую монодиету— кормосмесь, состоящую из одного гранулированного корма с добавкой различных натуральных H синтетических веществ. Широко применяют и сенаж. Использование гранулированных н брикетированных соломенно-
зерновых монокормов имеет ряд преимуществ. Они содержат Bee необходимые питательные и биологически актнвные вещества, которые лучше сохраняются в таком корме. Раздачу сухих кормов легче механизировать, при этом значительно уменьшаются отходы. Для хранения гранулированных н брикетнрованных кормов требуется меньше складских помещений, скийВлияниережим закрытыхмикроклимата.помещений.МикроклиматОсповные— этоэлементызоогигиениче-микроклимата: температура и влажность воздуха, его состав, свет п др. Микроклимат животноводческих помещений регулируется специальными установками.
Температура воздуха. Повышение температуры окружающей среды на ранних стаднях онтогенеза задерживает рост животных. Важное значение имеет закаливание растущего организма действием изменяющихся (в широких пределах) факторов внешней среды. Ритмичное изменение температуры, но без резких переходов положительно отражается на росте животного. Животные разных видов имеют неодинаковую способность к теплорегуляции. У крупного рогатого скота температура тела более устойчива, чем у свиней. Молодняк обладаст худшей теплорегуляцией, чем взрослые животные. Выращивание молодияка при пониженной температуре воздуха закаливает организм. При этом повышается сопротивляемость его к болезням, улучшается обмен веществ, рост H развитие.
Изучен вопрос о регуляции теплообмена и термической адаптации кур. В результате 20-летней селекции А. Н. Соколовой (ВНИИРГЖ) получено 18 поколений птицы (более 50000 голов) с адаптацией с суточного возраста к средней температуре воздуха 19°С против 30—33°С при сохранности 98,6 $ из 100% цыплят. В условиях термического стресса выявилось высокое генетическое разнообразие по яйценоскости. Отбор производителей и семей с наибольшей селекционной ценностью обеспечил повышение яйценоскости с 214 до 244 яиц за первый год яйцекладки. Влажность воздуха и cro состав. Эти важные элементы микроклимата животноводческих помещений оказывают большое влияние на рост и развитие молодняка. Установлено, что повышенная влажность воздуха при пониженной температуре— основная причина заболеваний и падежа телят, поросят, ягнят и цыплят. Разработаны зоогигиенические нормативы влажности и температуры воздуха в помещениях для животных разных видов и возрастных групп. Например, в телятниках для профилакторного и молочного периодов относительная влажность воздуха не должна превышать 75%,поросятдля— 65—70телят $ болеепри температурестаршего возраста—25°C, Большоедо 85%,значениедля 135
