а последняя быстрее, чем костная (содержание мяса в теле животных значительно увеличивается); Ш перпод— жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, а последняя быстрее, чем костная. В теле накапливаются жир и мясо, кости же растут медленно. В этот период животных убивают на мясо; ГУ пернод— рост костей продолжается, мышечная и жировая ткани тоже продолжают расти. Жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, масса тела увеличивается в основном за счет отложения жира.
Знание периодичности в интенсивности роста различных тканей организма необходимо для формирования высокоценных в мясном отношении животных разных пород. При формировании мясной продуктивности у крупного рогатого скота, овец и свиней важно прежде всего правильно спланировать уровень кормления молодняка по периодам роста. Недокорм в первый год жизни задерживает рост тела в ширину и длину.
Один из важнейших признаков, характеризующий высокие откормочные качества животных,— содержание в теле мышц по отношению к костям. Повысить процент мышц в туше гораздо труднее, чем увеличить количество жира. Наибольшее количество мышечной ткани содержится в теле быстрорастущих животных, достигающих большой массы в молодом возрасте. Хотя мясность— признак, обусловленный наследственными факторами, все же, регулируя уровень кормления, можно добиться лучшего развития мясных качеств молодняка различных пород. Мышцы растут наиболее интенсивно в первые 6 месяцев жизни (Ги П периоды, по Дж. Хеммонду), затем скорость роста их падает. Недокорм молодняка в б—9-месячном возрасте приводит к недоразвитию мышечной ткани, ухудшению ее гистологического строения и химического состава, что в итоге снижает качество мяса. Интенсивное выращивание молодняка в первые 12—15 месяцев жизни дает возможность получать животных, отличающихся высокой мясной продуктивностью.
Наиболее ценным поголовьем для откорма на мясо являются помесные и гибридные животные, полученные ‘в результате промышленного и переменного скрещивания, а также гибридизации. У таких животных появляется эффект гетерозиса, выражающийся в повышенной энергии роста и лучшей оплате корма продукцией.
Для откорма животных на промышленной основе сейчас применяют гранулированные и брикетированные комбикорма, а также так называемую монодиету— кормосмесь, состоящую из одного гранулированного корма с добавкой различных натуральных H синтетических веществ. Широко применяют и сенаж. Использование гранулированных н брикетированных соломенно-
зерновых монокормов имеет ряд преимуществ. Они содержат Bee необходимые питательные и биологически актнвные вещества, которые лучше сохраняются в таком корме. Раздачу сухих кормов легче механизировать, при этом значительно уменьшаются отходы. Для хранения гранулированных н брикетнрованных кормов требуется меньше складских помещений, скийВлияниережим закрытыхмикроклимата.помещений.МикроклиматОсповные— этоэлементызоогигиениче-микроклимата: температура и влажность воздуха, его состав, свет п др. Микроклимат животноводческих помещений регулируется специальными установками.
Температура воздуха. Повышение температуры окружающей среды на ранних стаднях онтогенеза задерживает рост животных. Важное значение имеет закаливание растущего организма действием изменяющихся (в широких пределах) факторов внешней среды. Ритмичное изменение температуры, но без резких переходов положительно отражается на росте животного. Животные разных видов имеют неодинаковую способность к теплорегуляции. У крупного рогатого скота температура тела более устойчива, чем у свиней. Молодняк обладаст худшей теплорегуляцией, чем взрослые животные. Выращивание молодияка при пониженной температуре воздуха закаливает организм. При этом повышается сопротивляемость его к болезням, улучшается обмен веществ, рост H развитие.
Изучен вопрос о регуляции теплообмена и термической адаптации кур. В результате 20-летней селекции А. Н. Соколовой (ВНИИРГЖ) получено 18 поколений птицы (более 50000 голов) с адаптацией с суточного возраста к средней температуре воздуха 19°С против 30—33°С при сохранности 98,6 $ из 100% цыплят. В условиях термического стресса выявилось высокое генетическое разнообразие по яйценоскости. Отбор производителей и семей с наибольшей селекционной ценностью обеспечил повышение яйценоскости с 214 до 244 яиц за первый год яйцекладки. Влажность воздуха и cro состав. Эти важные элементы микроклимата животноводческих помещений оказывают большое влияние на рост и развитие молодняка. Установлено, что повышенная влажность воздуха при пониженной температуре— основная причина заболеваний и падежа телят, поросят, ягнят и цыплят. Разработаны зоогигиенические нормативы влажности и температуры воздуха в помещениях для животных разных видов и возрастных групп. Например, в телятниках для профилакторного и молочного периодов относительная влажность воздуха не должна превышать 75%,поросятдля— 65—70телят $ болеепри температурестаршего возраста—25°C, Большоедо 85%,значениедля 135
имеет и состав воздуха (концентрация вредных газов: окиси углерода, аммиака, сероводорода), а также направление и скорость воздушных потоков в местах расположения животных, вытяжных и приточных каналах, у окон и дверей. Свет. Из факторов внешней среды на рост и развитие орГанизма большое влияние оказывает свет. Отсутствие света угнетает рост животных, повышает жирообразование, приводит к обеднению костяка солями кальция, нарушаст обмен веществ. К. Б. Свечин в опытах на свиньях установил, что при одинаковом уровне кормления, но различном световом режиме рост и развитие животных протекают неодинаково. При OTсутствии в свипарнике света в конце опыта живая масса животных была меньше, хотя жирообразование шло интенсивнее, недоразвитыми оказались важнейшие органы: сердце, легкие, гипофиз, половая активность снижалась. Стенки костей конечностей были толще у свиней, выращенных при сстественном свете, при этом фосфора и кальция в костях было на 25 ф больше, Для растущего организма свет необходим, для взрослых откармливаемых животных надо регулировать световой режим. В практике давно известно, что откармливаемых животных содержат в затемненных помещениях. Регулирование светового режима при откорме свиней широко применяется в Венгрии, ГДР, на птицефабриках системы Птицепрома у нас в стране. Для этой цели созданы автоматически регулируемые световые приборы, устанавливаемые в помещении, секциях, станках,
В птицеводстве световой режим является важнейшим фактором направленного выращивания кур, оказывающим влияние на последующую их яичную продуктивность. Еще в 20— 30-х годах нашего столетия было доказано, что, используя ‘в зимнее время дополнительное освещение, можно продлить кормовой день и увеличить яйценоскость кур. С. И. Сметнев установил, что под действием света возрастает азотистый обмен, активизируются ферментативные процессы в организме. В результате увеличивается масса тела и яйценоскость, усиливается минерализация костяка и скорлупы яиц.
-
Наступление половой зрелости у кур определяется возрас-
-
том снесения первого яйца. По данным многих исследователей (Пигарев, Лентинта, Гужва и др.), куры, начавшие рано нес-
-
’тись, впоследствии отстают по яйценоскости от своих сверстниц ‚и дают мелкие яйца. В последнее время наиболее распростра'ненным методом регулирования полового развития птицы является использование соответствующего светового режима в период выращивания молодняка. Регулируя продолжительность освещения в зависимости от возраста и вида птицы, удается изменить сроки наступления половой зрелости, интенсивность
