физиологические особенности инщеварения телят. Как показывают мпогне исследования, рапиее прнучение телят к потреблеHHIO грубых кормов растительного происхождения, прежде всего хорошего сена, благоприятно отражается па развитни желудочно-кишечного тракта.
Важным условием промышленной технологии животноводства является уменьшепие видов кормов в рационе. Одним из хороших объемистых кормов для телят в возрасте 3—6 месяцев является сепаж. On обеспечивает сбалансированность рациона, может частичио заменить в рационе телят этой возрастной групны и сено, и силос. Использование сепажа в сочетании с коицеитрироваииыми кормами позволяет выращивать высокопродуктивпых животных. Здоровое животное должпо прежде всего потреблять большое количество кормов и хорошо оплачивать их продукцией. Нами были проведены исследоваиия особсиностей развития пищеварительных оргапов растущих животных в зависимости от типа кормления (табл. 14).
- Особенности развития пищеварительных органов 12-месячных телок-двоен бестужевской породы в зависимости от типа кормления
| Показатели ид | Телка {концентратная №339 rpyina) | Телка {объемистая №340 ———д_—щ—-—— группа) |
|---|---|---|
| Живая масса, кг | 252 | 271 |
| Масса, кг: | ||
| желудка | 9,0 | 9,56 |
| тонкого отдела кишечника | 3,8 | 5,0 |
| толстого > » | 2,1 | 3,3 |
| печени | 3,0 | 3,1 |
| поджелудочной железы, г | 326 | 268 |
| Длина кишечника, м: ° тонкого отдела | 32,7 | 35,5 |
| толстого » | 6,8 | 8,5 |
| Объем, a: | ||
| рубца | 65 | 78 |
| сычуга | 13 | 9,5 |
| Отношение длины толстого отдела кищечника к тонкому | 1:4,8 | 1:4, 10 |
Установлено, что растительные корма стимулируют развитие пищеварительных органов животных. Молодняк скота бестужевской породы, рано приученный к поедапию большого количества грубых и сочных кормов, уже к 9—12 месяцам имел более развиTH желудочно-кишечный тракт. Скармливание сена и зеленых кормов способствует ‘более быстрому становлению рубцового пищеварения, образованию в желудке нужной микрофлоры.
В птоге комплексных исследований, проведенных нами совместно с Ю. Н. Козловым, В. П. Поповым, А. В. Бакаем, А. Д. Дрониным в течение 1976—1980 гг. на ди- и гомозиготных двойнях ‘и группах — аналогах черно-пестрой, айрширской, холмогорской, швицкой и костромской пород, установлено, что структура рационов и физическая форма корма (гранулы и брикеты), размеры пищевых частиц вызывают глубокие морфофизпологические изменения в строении и функциях желудочно-кишечиого тракта телят.
У молодняка указанных пород, получавших с раннего возраста свыше 30% грапул от общей питательности рациона, происходило увеличение массы и линейных размеров всех отделов кишечника, при этом размеры камер желудка, особенно рубца, соответственно уменьшались. Пища в желудке не задерживалась, быстро проходила в кишечник, характер пищеварения у телят этой опытной группы стал приближаться к характеру пищеварения животных с однокамерным желудком, что отрицательно сказалось на росте и ‘развитии животных. У молодняка, в рацион которого до 18-месячного возраста входило не более 15—20 гранул от общей питательности, никаких негативных изменений в структуре желудочно-кишечного тракта не обнаружено. Наоборот, скармливание гранул в таких количествах молодняку молочпого типа оказало положительное влияние на рост, развитие и последующую продуктивность животных.
Следует отметить, что животные, получавшие с рационом до 40% гранул, затрачивали на 30% меньше времени на прием пищи, изменился и характер жвачки. Продолжительность жвачки была на 20% меньше, сократилось и число жевательных движений.
В связи с тем что ‘производство говядины в ближайшие годы будет осуществляться не только путем выращивания и откорма скота специализированных мясных пород, но и в большей степени за счет использования сверхремонтного молодняка молочномясных и молочных пород, важное значение приобретают методы интенсивного выращивания такого молодняка. В настоящее время доля молодняка в общем количестве убиваемого на мясо крупного рогатого скота составляет 65%.
Современные породы крупного рогатого скота отличаются довольно большим разнообразием по уровню и направлению продуктивности, конституциональным и экстерьерным особенностям. Молодняк многих молочных и молочно-мясных пород при правильном выращивании и откорме до 15—18-месячного возраста может значительно увеличить мясную продуктивность и дать мясо хорошего качества. Так, молодняк симментальской, черно-пестрой, швицкой, бестужевской, холмогорской и других пород при интенсивном выращивании может достигать живой массы 400—
132
500 кг при затрате на | кг прироста живой массы 7—8 корм. ед. Убойный выход равси 55-—62%. Специализированное выращивапие молодияка позволяет снабжать крупные животповодческие комплексы и совхозы высококлассным молодияком для откорма. Чтобы обеспечить плапомерпое поступление телят для откорма, пужна четкая кооперация хозяйств, специализпрованных по производству молодпяка и говядины и промышленных комплексов по откорму молодияка. Для молодняка молочно-мясных и молочных пород в хозяйствах применяют три системы выращивания:
1) обильное кормление от рождения до убоя в 15—18 месяцев (питененвная система выращивания);
2) умеренное кормлепие в молочный пернод и обильное в последующее время до убоя без специального откорма (среднепнтенепвная система выращивания);
3) умеренное кормлеине молодняка в молочный и послемолочный период с последующим нагулом и заключительным откормом после 18-месячиого возраста. В птицеводстве как метод направленного выращивания используется ограниченное кормление, кормление через день: создаются для птицы голодные дни, разовое кормление, исиользование специальных премиксов и др.
Для молодняка круппого рогатого скота наиболее целесообразно применять питенеивное выращивание до рсализации в 12—15 месяцев и среднеинтенсивное выращивание с убоем животных в 18—21 месяц. По этой системе выращивания широко применяют откорм зимой и нагул в летпий период на пастбищах. В зависимости от принятой в хозяйстве системы выращивания составляют соответствующий плаи роста молодняка, обеспечивающий необходимую массу животных при убое.
При направленном выращивании молодняка ставится задача формирования скороспелых животных, способных дать 1000— 1200 г суточного прироста массы. Для получения таких животных необходимо знать особенности роста и развития всего их организма, а также отдельных органов и ткапей. В постэмбриопальпый период особенно интеисивно происходит рост головы, конечностей, менее быстро растут поясничная часть, таз, грудная клетка, шея. Стати, дающие более ценпые сорта мяса (поясничная часть, крестец, окорока), развиваются позже. Практический интерес представляет схема Дж. Хеммонда и Е. Х. Каллоу, по которой в постэмбриональный период развития мясного скота различают четыре периода: Г период— костная ткань растет быстрее, чем жировая, мышечная быстрее, чем жировая; Il период— мышечная ткань растет быстрее, чем жировая,
