Разведение сельскохозяйственных животных

бесперебойного, разнообразного и полноценного кормления коров, сезон отела оказывает незначительное влияние на молочную продуктивность. Такие условия характерны для производства молока па промышленных комплексах. Раздой коров и техника доения. Наследственные способности коров к высокой продуктивности сами по себе полпостью не проявляются, их иеобходимо развивать упражнением,Раздойсвособразной— это комплексфункциопальноймероприятийгимнастикойпо пидивидуальному— раздосм. © кормлению, содержанию и доению повотельных коров, обеспечтвающий получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохрансеиис высокого уровня продуктивности в последующее время. Организация раздоя предусматривает: 1) своевременный запуск коров и правильное проведение сухостойного периода; 2) полноценное и бесперебойное кормление животных с авансировапием в суточном рационе кормов па раздой в размере 2—3 корм. ед.; 3) интенсивное доение с массажем вымени коров и соблюдением всех других правил доения. При умелом доении обеспечивается более полное выдаиванне, а это, в свою очередь способствует повышению удоев, содержания жира в молоке п активизирует дальнейшую секреторную деятельность молочной железы. Первым показателем плохой оргаиизации доения коров является пониженное против типичного для породы содержание жира в молоке. Все правила доения коров обусловливаются анатомо-физиологическими особепностями молочной железы. Молоко сиитезируется в молочных альвеолах непрерывно, и при наполнении их процесс образования его замедляется, некоторое колнчество молока стекает по молочным протокам в нижние части долей вымени — молочные цистерны. Таким образом, перед началом доения молоко в вымени распределястся на две порции: в молочных альвеолах— альвеолярная порция и в молочных цистернах— цистеральная порция. В зависимости от состояния животного, уровпя продуктивности, течения лактации и других условий доля каждой порции молока различна. По данным Л. В. Куликова, соотношение альвеолярного и цистерального молока в первой половине лактации примерно равное, а во второй половине процент альвеолярной порции в общем количестве молока, находящегося в вымени, значительно повышается. Количество молочного жира в цистеральной порции в 8—9 раз меньше, чем в альвеолярной.

Выделение молока из вымени при доении подчинено дея‘тельности нервной системы и гуморальной регуляции. Рефлекс молоковыведения выражается в том, что молочные протоки вымеци благодаря сокращению мыши, расположенных в их 157

стенках, становятся шире и короче. Из задней доли гипофиза выделяется в кровь гормон OKCHTOWHH, который поступает в молочные альвеолы, вызывая сокращение особых мышц (мноэпителия), чем обеспечивается выталкивание в протоки вымени альвеолярной порции молока. Наибольшее количество окситоцина содержится в крови на 3—4-й мин от начала доения, а затем к 7—8-й мин он рассасывается или теряет активность. Умение доить коров состоит в том, чтобы усилить и лучше использовать рефлекс молоковыведения. Достигается это массажем вымени, строгим соблюдением привычного для корбв времени и места доения, одной и той же очередностью выдаивания каждой коровы, спокойным, ласковым обращением с животными. Все процедуры, связанные с доением каждой коровы, должны совершаться быстро, чтобы использовать время, когда в крови содержится гормон окситоцин. Перед доением и во время его нельзя пугать животных. Не должна допускаться частая смена способа доения. Раздой коров начинают сразу же после отела: 10—15 „дней, пока корова находится ‘в родильном отделении, ее доят 4— 5 раз в сутки, а затем, если позволит принятая технология и организация труда операторов, в первые два месяца лактации— не менее 3 раз. Хорошо раздоенная корова сохраняет и в последующие годы более высокую продуктивность. Особенно большое значение имеет раздой молодых коров. В связи с этим уже широко практикуется создание в хозяйствах контрольных дворов по раздою коров-первотелок. В некоторых хозяйствах с высокопродуктивным стадом применяется трехкратное доение. Оно способствует повышению удоев коров и жирности молока, но усложняет труд операторов машинного доения и увеличивает затраты на производство продукции. Поэтому при введении новых форм организации труда (двухсменная работа операторов), при переходе на прогрессивную технологию с использованием высокопроизводительных доильных установок более удобно и экономически выгодно ‘двукратное доение. Чтобы при двукратном доении избежать снижения молочной продуктивности, требуется вести селекцию на увеличение емкости вымени коров и скорости молоковыведения. Под емкостью понимают всю систему полостей вымени, где накапливается молоко от доения до доения. За величину емкости вымени обычно принимают самый высокий разовый удой. Скорость молоковыведения определяется делением количества надоенного за сутки молока (кг) на затраченное при этом время (мин) и выражается в кг/мин. Хорошая скорость молоковыведения при суточных удоях свыше 20 Kr — 1,5—2 кг/мин. Во многих хозяйствах нашей страны и за рубежом применяется двукратное доение коров. Мировые рекорды удоя за год 158

от коров голштинской породы (США) Бичер Арлина Эллен (25 247 кг) и Принес Корине (23023 кг) получены при двукратном доеиии. Кроме перечисленных факторов, на молочную продуктивность коров оказывают влияние температура и влажность воздуха. Содержание животных в холодных помещениях с повышенной влажностью отрицательно сказывается на здоровье и значительно снижает их продуктивность. Резко уменьшаются удои коров IPH различных заболеваниях, особенно при острых цифекционных и маститах.

Качественные показатели молочной продуктивности коров и факторы, влияющие на них. Основные качественные показатели молока — это содержание в пем жира, белка и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Жирномолочность коров — важнейший признак оценки животных по молочной продуктивности. С увеличением содержания жира в молоке повышастся питательная ценность продукта, снижается себестоимость, удешевляется производство молочных продуктов.

Жирность молока у различных коров может колебаться в значительных пределах (от 2,5 до 10,5 $). Но жирномолочность в отличие от обильномолочности изменяется в меньшей степени под влиянием внешиих условий. Главные факторы, обусловливающие величину жирномолочности,— наследственные породные н индивидуальные особениости животных. Каждая порода характеризуется типичным для нее содержанием жира в молоке.

Еще в болыней степени выражена внутрипородная наследственная изменчивость жирномолочности. Например, на ферме № 1 племзавода «Молочное» Вологодской области содержатся коровы лишь одной черно-пестрой породы. Все они чистопородные, средняя жирность молока по ферме 3,6 $, но корова Стройная4,08, имелаРосписьжирность— 4,11 %.молока 3,0 %, Мозайка— 3,32, Русалка—