Разведение сельскохозяйственных животных

В племзаводе «Михайловка» Сумской области, где разводят лебединскую породу крупного рогатого скота, корова ВоркутаКукушка04248 имела0121 —жирность3,83, Маркамолока132643,62 — 4,0,$, ЗагаркаАорта — 020774,3, Фелен-— 3,71, ка 3923При изучении— 4,5 $. зависимости жирномолочности от наследственных особенностей животных многие исследователи касались вопроса о связи жирности молока с величиной удоя, определяя коэффициент корреляции. Чаще всего между этими признаками обнаруживают отрицательную корреляцию. И действительно, во многих стадах коровы с самыми высокими удоями имеют очень низкое содержание жира в молоке или средние удои по стаду повышаются, а жирность молока снижается. Однако нередко в каждом стаде, в каждой породе встречаются животные, у которых высокие удон сочегаются с высокой жирностью молока и данная особенность наследуется потомством (табл. 17).

1. Коровы различных пород, характеризующиеся высокой жирномолочностью, сочетающейся с обильномолочностью

160 * Продукгивность за 365 дней лактации,

В связи с этим Е. Ф. Лискун еще в 1952 г. ужверждал, что сама отрицательная корреляция между молочностью и жирномолочностью имеет место лншь при неправильных приемах отбора и подбора родительских пар. Изучая сочетаемость этих признаков, он установнл, что существует четыре наследственных типа Животных:

1— удой выше средних показателей, а жирномолочность

ниже; ИП — удой и содержание жнра в молоке ниже средних показатслей;

ПГ — удой выше средних и жирность молока выше; ГУ — удой ниже средних, а жирность молока выше, Наличие таких наследственных типов подтверждается многими исследователями, В. Б. Веселовский и Г. В. Веселовский выделили четыре типа коров по особенностям изменения содержания жира в молоке в связи с увеличением удоя с возрастом и при раздос: . I—c повышением удоя увеличивается содержание жира в молоке (прогрессивный тип);

I] —с повышением удоя понижается содержание жира в молоке (регрессивный тин);

ИТ — жирномолочность устойчива независимо от колебания величины удоев (устойчивый тип); ГУ — жирность молока колеблется независимо от величины удоя (неустойчивый тип). у

Наследование сочетаемости молочности и жирномолочности идет и по отцовской, и по материнской линии. Данные о влиянии материнской наследственности приведены в табл, 18.

1. Наследование сочетаемости молочности и жирномолочности коров по материнской линии (по данным Веселовского)

Устойчивое из лактации в лактацию повышенное содержание жира в молоке можно закрепить в стаде, оставляя на племя из поколения в поколение жирномолочных животных и разводя их потомство в условиях, благоприятствующих повышению жирности молока. Так создаются жирномолочные группы животных, стада и породы, повышается жирность молока у существующих пород. Например, в процессе систематической племенной работы

JL Заказ № 212

когда-то самая жидкомолочная голландская порода (жирность молока была 3,2—3,3 %) превращена нидерландскими скотоводами в жирномолочную породу (стандарт жирности молока 4 %). Из факторов ненаследственного характера на содержание жира в молоке оказывает влияние пернод лактации. В самом начале лактации выделяется молозиво, которое имеет сравнительно высокое содержание жира, затем жирность молока снижается до 2—3-го месяца лактации, после чего идет постепенное повышение ве, а наиболее высокая жирность молока паблюдается в последние месяцы лактации.

Незначительное влияние на жирность молока оказывает возраст животных. У молодых коров она обычно несколько ниже, затем до [У—У лактации увеличивается, а потом с возрастом постепенно понижается. В небольшой степени отражается на содержании жира в молоке атмосферное давление. Установлено, что чем выше над уровнем моря содержится скот, тем обычно жирность молока несколько больше при некотором снижении величины удоя. Объясняется это тем, что в разреженном воздухе учащается дыхание животных, увеличивается количество форменных элементов крови, возрастает содержание гемоглобина, процент сухого вещества крови, и все это способствует повышению жирности молока, Существениое влияние на жирномолочность оказывает чистота выдаивания. Молоко, полученное при доении, по количеству и составу отличается от образованного в вымени между дойками.

Чем чище выдаивается корова и полнее освобождаются молочные альвеолы вымени от молока и молочного жнра, тем жирнее молоко в данном удое. Кроме того, чистота выдаивания способствует образованию новых порций молочного жира, и наобоPOT, невыдоенное молоко тормозит секрецию следующей порции молока, сннжая уровень продуктивности и интенсивность жирообразования в нем. Первые и последние порции молока разового удоя резко различаются по содержанию жира. В первых порциях молока содержится небольшое. количество жира, затем процент его увеличивается, и самую высокую жирность имеют последние порции.

На жирность молока, получаемого прн каждом доении, влияет время суток. Наиболее жирное молоко бывает при вечернем доении. Американский ученый Стэнли провел опыт на 40 дойных коровах и установил, что в утреннем молоке жира содержалось 3,94 %, а в вечернем — 4,70 %. После этого результаты опыта были проверены в 10 хозяйствах на 200 коровах, и разница между жирностью утреннего и вечернего молока оказалась еще большей. Исследования других авторов показали, что могут быть и отклонения от гакой закономерности.