~~5~~
Баллы упитанности и категории скота
Оценка состояния или упитанности
Определить, когда начинать кормление и сколько корма давать, можно только после оценки состояния животных. Оценивать состояние овец и крупного рогатого скота можно двумя способами: взвешиванием и определением упитанности.
Оценка упитанности заключается в определении количества жировых запасов на определённых доступных участках тела животного. Балл упитанности отражает общие запасы жира и энергии в организме. По мере расходования жира кости на ощупь или на вид становятся острее и заметнее.
Оценка упитанности овец
Из-за густой шерсти состояние овец трудно определить на глаз. При оценке упитанности определяют количество жира вдоль спины овцы: этот показатель устойчиво отражает её общие запасы жира и энергии. Прощупывая область рёбер на спине овцы, оценивают её упитанность и присваивают соответствующий балл. Используют баллы от 1 (жира нет) до 5 (очень высокая упитанность). Эти баллы можно соотнести с фактической толщиной жира в миллиметрах, измеряемой после убоя. Измерение проводят в точке GR, расположенной в области
12-го ребра, на расстоянии 110 mm от средней линии спины. 12-е ребро — предпоследнее, а расстояние 110 mm от средней линии примерно равно ширине ладони взрослого человека. Поэтому положите мизинец вдоль средней линии, направив его вперёд, затем большим пальцем нащупайте предпоследнее ребро — там и находится точка GR. Раздвиньте шерсть пальцами до её основания, чтобы они касались кожи над точкой GR. Перекатывайте пальцы поперёк по коже над рёбрами: рёбра будут ощущаться как более твёрдые выступы.
Точка GR лучше всего подходит для оценки упитанности, поскольку именно здесь проводят измерение на бойне. Основание хвоста для этого ненадёжно: количество жира в этой области не всегда отражает состояние остальной части туши.
Таблица 5.1Оценка упитанности овец (описания точки GR из руководства Prograze (Victoria)1 )
| Балл упитанности Толщина жира в точке GR | Описание | Внешний вид |
|---|---|---|
| Балл 1 0–5 mm жира | Очень низкая упитанность Отдельные рёбра легко прощупываются; над рёбрами не ощущается подвижной ткани. Впадины отчётливо заметны между рёбрами. | |
| Балл 2 5–10 mm жира | Низкая упитанность Отдельные рёбра прощупываются; над ними ощущается некоторое количество ткани. Впадины между рёбрами отчётливо заметны. | |
| Балл 3 10–15 mm жира | Средняя упитанность Отдельные рёбра ещё можно прощупать, но они довольно округлые; над рёбрами ощущается подвижность тканей. Впадины между рёбрами менее заметны. | |
| Балл 4 15–20 mm жира | Высокая упитанность Рёбра прощупываются менее отчётливо; впадины между ними лишь слегка заметны. Над рёбрами ощущается подвижность тканей. | |
| Балл 5 >20 mm жира | Очень высокая упитанность Рёбра и впадины между ними трудно прощупать. Впадины между рёбрами почти не ощущаются при проведении рукой. |
Оценив большое число овец, можно определить диапазон оценок упитанности для каждой отары. Взвесьте несколько овец с достаточной упитанностью для данной категории: их вес станет целевым для четверти отары с самой низкой упитанностью.
Выберите десять овец из четверти с самой низкой упитанностью в каждой отаре, нанесите на них хорошо читаемые номера, затем взвесьте и запишите номер, вес и оценку упитанности каждой овцы. Для взвешивания некрупных овец подойдут бытовые напольные весы (см. рисунок 5.2): попросите кого-нибудь взвесить вас с овцой на руках, а затем вычтите собственный вес.
Эти данные помогут следить за состоянием каждой отары и точно определять необходимое количество корма. Каждые две–четыре недели взвешивайте помеченных овец в каждой отаре и оценивайте их упитанность. ЕслиРисунок 5.2Взвешивание некрупных овец на бытовых напольных весах. (Иллюстрация Элспет Лейси.) Если средний вес превышает целевой, сократите количество дополнительного корма; если средний вес опускается ниже целевого, увеличьте рацион. Взвешивание в сочетании с оценкой упитанности позволяет надёжно проверить точность результатов.
Необходимо также учитывать рост шерсти, беременность, в том числе многоплодную, и окот.
В некоторых районах для мериносов предпочитают оценку кондиции оценке упитанности. При такой оценке обследуют поясницу, или область коротких рёбер; она также позволяет надёжно следить за состоянием мериносов по аналогичной шкале от 1 до 5.
Оценка упитанности крупного рогатого скота
Чтобы оценить состояние крупного рогатого скота, осмотрите и ощупайте поясницу, или область коротких рёбер, и присвойте оценку. Используют оценки от 0 (жира нет) до 5 (очень высокая упитанность). Для более точной оценки после числа можно добавить букву H (High — высокая) или L (Low — низкая), обозначающую половину балла. Ощупывание основания хвоста для определения толщины жирового слоя также уточняет оценку поясницы, как описано ниже. Например, если оценка области коротких рёбер составляет 2H, а у основания хвоста на ощупь соответствует 3, общая оценка будет 3L (последовательность оценок: 2, 2H, 3L, 3).
Крупный рогатый скот следует взвешивать или оценивать его упитанность каждые две–четыре недели. Если средний вес или оценка упитанности превышает целевое значение либо опускается ниже него, соответственно уменьшайте или увеличивайте количество дополнительного корма.
