Использование ферментных добавок в животноводстве

тов животноводства и воспроизводить крепкий жизнеспособный молодняк (В.Т. Самохин и др., 2006).

Потребность жвачных животных в азотистых веществах складывается из потребности в чистом белке на поддержание жизнедеятельности и на продуктивные цели. Потребность на поддержание рассчитывается по необратимым потерям эндогенного азота с мочой, калом и через кожу, а на продуктивность делятся величиной синтеза белков тела и его производных - молоко (А.А. Алиев, В.М.Сорокин, 1982).

При перекармливании коров азотистыми веществами, особенно при недостатке в рационе энергии, отмечается снижение потребления корма (на 5-10%), уменьшение бактериального синтеза, повышение образования мочевины в организме жвачных животных.

Для более эффективного использования органического вещества необходимость применения биологически активных веществ очевидна. Скармливание ферментного препарата в чистом (нативном) виде обеспечивает переваривание корма лишь в преджелудках (В.Г. Гугля, В.Ю. Любимов, 1989), в то время как в тонком отделе кишечника, из-за отсутствия ферментов целлюлозолитического действия, расщепление клетчатки практически прекращается. Это происходит из-за того, что значительная часть ферментного препарата задерживается в преджелудках, остальная – деактивируется кислой средой желудка (сычуга). В связи с этим вопрос увеличения продолжительности действия ферментного препарата (особенно целлюлозолитического действия) в желудочно-кишечном тракте остается открытым и актуальным (Г. Левахин, А. Рысаев, 2008).

О влиянии ферментной добавки импортного и отечественного производства на синтез белка в организме животных можно судить по данным физиологического опыта, химического состава кормов, кормовых остатков, кала, мочи и молока, по которым был рассчитан баланс азота и его использование у коров (таблица 50). Обмен азота в организме является основным показателем, дающим объективную оценку биологической полноценности используемых в кормах протеинов для образования молочной продуктивности.

Таблица 50 – Баланс и использование азота у коров, ( X  ~~Sx~~ )

Баланс азота у всех групп был положительный. Больше всех выделили с калом коровы контрольной группы – на 6,98 г больше, чем животные 1 опытной группы и на 22,22 (Р>0,05) г, в сравнении с 2 опытной. Эта фракция была названа обменным азотом кала и рассматривалась как часть потребности животного в азоте. Обменный азот кала, состоящий из слущивающегося эпителия, неабсорбированных ферментов и слизи желудочнокишечного тракта, невелик и трудно поддается определению.

У животных опытных групп выделение азота с мочой было практически на одинаковом уровне и составило в среднем 160,3 г, что было больше, чем от коров контрольной группы на 5,9 г, или 3,8%, что достоверно. Выделение азота с мочой представляет собой неизбежную «утечку» азота из организма, являющеюся следствием обновления ферментов, гормонов и других азотосодержащих биологически активных веществ и, главным образом, структурных тканей организма.

С молоком выделение азота во всех группах было разным 139,31г в среднем, но 1 и 2 опытные группы превышали контрольную на 6,21 г, или 4,48% и 14,28 г, или 9,73% соответственно. Лучше переваривали азот коровы 2 опытной группы на 26,08 г (8,7%) и на 17,07 (5,5%) по сравнению с контрольной и 1 опытной группой соответственно.

Известно, что при лактационной доминанте коровы синтезируют больше молока и при дефиците азота, используют резервный белок организма, что можно выявить только при расчете баланса азота (Н. А. Лушников, 2003).

Более высокий баланс азота наблюдался у коров 2 опытной группы и составил 16,62 г, что на 21,04% больше, чем у сверстниц из контрольной группы и на 20%, в сравнении с 1 опытной группой. Эффективность использования азота коровами 1 и 2 опытных групп в расчете от принятого на 4,04 и 8,47% больше, по сравнению с контрольной. Эффективность использования азота на молоко так же в 1 и 2 опытных группах от принятого на 1,63 и 1,91% больше, по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, изучив обмен азота в организме подопытных кормов, можно отметить положительное влияние фермента на переваримость и использование азота корма.

Нормальная жизнедеятельность и продуктивность животных невозможны без постоянного поступления в организм энергии. Обмен веществ тесно связан с обменом энергии. Питательные вещества кормов необходимы животным не только как материал для построения тканей тела и синтеза продукции, но и как источник энергии. По мнению Е.А. Надальяк, В.И. Агафонов (1987), для уточнения существующих норм обменной энергии целесообразно изучать энергетическое питание с определением физиологических затрат на жизнедеятельность, синтез продукции.

Энергия, которая поступает с кормов, используется животными, прежде всего для поддержания жизненных процессов и для образования продукции (продуктивная энергия). Поэтому химическое преобразование переваримых органических веществ корма в организме животного сопровождается превращениями содержащейся в них энергии и являются единственным процессом жизнедеятельности. Большое количество энергии и питательных веществ поступает в организм животных с комбикормами-концентратами (А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц, 2002).

Обмен веществ и энергии в организме животных два взаимосвязанных процесса, при этом энергия является одним из важнейших нормируемых показателей рациона.

Определение энергетического обмена у коров является более сложной задачей, чем у откормочных животных. У коров энергия корма может трансформироваться одновременно в различных сочетаниях: в энергию тканей тела и плода, точному учету поддается лишь энергия молока. Кроме того, в некоторых слу-