Таблица 54-Биохимические показатели крови подопытных животных ( X ~~Sx~~ )
| Показатель | Группа | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | ||||
| В начале опыта | ||||||
| Эритроциты, х 1012/л | 6,3 | 6,4 | 6,1 | |||
| Гемоглобин, г/л | 98,1 | 97,7 | 98,0 | |||
| Лейкоциты х 109/л | 7933 | 8733 | 7800 | |||
| Общий белок, г % | 7,920,25 | 8,110,13 | 8,180,11* | |||
| в т.ч. альбумины, г % | 3,00 | 3,21 | 2,98 | |||
| α-глобулины, г % | 0,95 | 0,88 | 0,98 | |||
| β-глобулины, г % | 0,98 | 0,90 | 1,25 | |||
| γ-глобулины, г % | 2,99 | 2,52 | 2,97 | |||
| Кальций, мг % | 9,940,19 | 10,000,16 | 10,020,17 | |||
| Неорганический фосфор, мг % | 5,000,15 | 5,030,13 | 4,860,24 | |||
| Резервная щелочность, об/% СО2 | 42,241,86 | 43,790,61 | 43,291,44 | |||
| Каротин, мг % | 0,350,09 | 0,330,00* | 0,370,04 | |||
| Сахар, мг % | 36,421,65 | 31,981,33 | 35,522,36 | |||
| Калий, мг % | 29,000,79 | 36,20,23 | 25,000,38 | |||
| Натрий, мг% | 319,003,25 | 4105,79 | 322,002,39 | |||
| В конце опыта | ||||||
| Эритроциты, х 1012/л | 6,5 | 6,7 | 6,95 | |||
| Гемоглобин, г/л | 103,5 | 107,7 | 110,4 | |||
| Лейкоциты х 109/л | 7933 | 8733 | 7800 | |||
| Общий белок, г % | 8,370,28 | 8,380,14* | 8,610,34* | |||
| в т.ч. альбумины, г % | 3,15 | 3,47 | 3,11 | |||
| α-глобулины, г % | 0,94 | 0,98 | 1,08 | |||
| β-глобулины, г % | 1,05 | 1,19 | 1,05 | |||
| γ-глобулины, г % | 3,23 | 2,24 | 3,37 | |||
| Кальций, мг % | 10,600,07 | 10,80,11* | 10,620,21 | |||
| Неорганический фосфор, мг % | 5,800,29 | 5,480,21 | 5,920,12* | |||
| Резервная щелочность,об/% СО2 | 45,920,51 | 47,960,16 | 46,810,59 | |||
| Каротин, мг % | 0,530,02 | 0,450,03 | 0,570,06 | |||
| Сахар, мг % | 68,004,15 | 68,06,48 | 67,003,53 | |||
| Калий, мг % | 38,252,89 | 33,91,26 | 39,002,86 | |||
| Натрий, мг% | 404,507,81 | 406,23,90 | 408,001,30 | |||
- Р<0,05;
Минеральные вещества играют важную роль в обмене веществ организма. Они создают реакцию среды в крови и тканях, регулируют кислотно-щелочное равновесие в организме, обеспечивают действие ферментов, гормонов и витаминов. Минеральный состав крови животных не постоянен, он зависит от физиологического состояния организма, технологии кормления и содержания.
В нашем опыте состояние минерального обмена в организме коров прослежено по четырем элементам: кальцию, фосфору, натрию и калию.
В сыворотке крови животных контрольной группы уровень кальция повысился - на 0,66 мг%, а у коров 1 опытной группы – на 0,8 мг%, во 2 опытной на – 0,6 мг% . Содержание неорганического фосфора у животных должно быть в пределах 5-6,5 мг% (А.А. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева, 1974). В наших исследованиях в начале опыта его содержалось в пределах нижней границы физиологической нормы. В конце главного периода содержание фосфора увеличилось на 0,8 мг% в контрольной группе и - на 0,45 мг% - в 1 опытной, во 2 опытной - на 1,06 мг%. Данные достоверны (Р<0,05).
Важным показателем полноценности питания и правильного обмена минеральных веществ является резервная щелочность, характеризующая кислотно-щелочное равновесие. Нормальный щелочной резерв сыворотки крови крупного рогатого скота составляет 46,0-66,0 об/%СО2. Снижение резервной щелочности в конце зимнего периода при длительном стойловом содержании животных вполне закономерно.
Как известно, о кислотно-щелочном равновесии в организме судят по величине показателей резервной щелочности, которая в крови животных всех групп была в пределах нормы. В конце опыта у животных контрольной группы он составил 45,96 об/%СО2, в 1 опытной – 47,02 об/%СО2, во 2 опытной – 46,81 об/%СО2, что на 9,5 и 12,9% больше, чем в начале опыта.
Некоторое снижение сахара в крови коров во время лактации объясняется большим расходом его на синтез молочного сахара (лактозы), уровень которого в этот период наиболее высок (З. Кадзаева, 2008).
Уровень сахара в конце опыта в крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы.
При включении балансирующих добавок в рацион дойным коровам С. Амосова, З. Сыренова (1997) отмечали вместе с увеличением молочной продуктивности нормализацию содержания в крови основных показателей (общего белка, альбуминов и глобулинов, резервной щелочности, кальция и магния).
Таким образом, введение в рацион молочных коров ферментных добавок в период раздоя не оказало отрицательного влияния на морфологические и биохимические показатели крови, которые находились в пределах физиологических норм и благоприятно отражается на составе крови и физиологическом состоянии.
4.6. Молочная продуктивность и состав молока
Молоко является важнейшим и высокоценным пищевым продуктом. Полноценность его обуславливается наличием питательных веществ, необходимых для нормального питания живого организма. В нем имеются полноценные белки, углеводы, минеральные вещества, в том числе микроэлементы, витамины, ферменты и гормоны. Пищевые вещества молока усваиваются организмом почти полностью: белки – на 96%, жиры - на 95, углеводы - на 98%.
При решении проблемы повышения качества молока должны быть приняты во внимание и изучены многие факторы, способствующие увеличению в нем общего количества сухого вещества, жира, белков, сахара, минеральных веществ и витаминов (А.П. Булатов, 2006).
Одним из критериев, позволяющих оценить сбалансированность и полноценность кормления коров за опытный период (100 дней), а также продуктивное действие добавок, является молочная продуктивность.
Организация кормления высокопродуктивных коров – одна из наиболее сложных задач в молочном скотоводстве. В реализации генетического потенциала высокопродуктивных животных решающим фактором является уровень кормления и полноценность рационов, зависящий не только от наличия энергии, орга-
