их физиологическое состояние и привело к повышению продуктивности (В.Ф. Коваленко и др., 2010).
Важнейшее специфическое свойство ферментов – их способность избирательно катализировать лишь строго определённые реакции. По степени специфичности ферменты довольно резко различаются между собой и подразделяются на 2 группы: обладающие абсолютной и относительной специфичностью. При специфичности фермент действует лишь на одно вещество и катализирует только определённое превращение данного вещества. Например, фермент уреаза осуществляет гидролиз мочевины на аммиак и углекислый газ. Фермент лактаза расщепляет только молочный сахар. Пепсин расщепляет большое количество белков, но действует на пептидную связь, соединяющую, с одной стороны, аминокислотный остаток, имеющий свободную карбоксильную группу, с другой стороны, аминокислотный остаток ароматической аминокислоты. Следовательно, только комбинированное действие указанных ферментов расщепляет белки до конечных продуктов – аминокислот (И. Н. Миколайчик, 2004).
В природе нет такого штамма микроорганизмов, который мог бы образовать огромную гамму ферментов. Поэтому целесообразно из разных ферментных препаратов как бактериального, так и грибного происхождения конструировать мультиэнзимные композиции, которые могли бы гидролизовать биополимеры.
Мультиэнзимные композиции состоят из смеси гидролитических ферментов. Как правило, они стандартизируются по нескольким активностям. Например, целловеридин, входящий в состав российского ферментного препарата МЭК-СХ-1, стандартизируемый по целлюлазной активности, обладающий широким спектром действия на комплекс некрахмалистых полисахаридов.
Преимущество мультиэнзимных композиций в том, что они:
-
увеличивают обменную энергию комбикормов до 6-8 %, снижая, таким образом, стоимость комбикорма;
-
улучшают усвояемость минеральных веществ, особенно фосфора и кальция (В. Сирвидис, 1999).
Имеется ряд работ отечественных и зарубежных авторов, где указывается применение мультиэнзимных композиций (М.А. Герасименко, 1989; J. Inborr, 1989; H. Bohme, 1990; Л.Л. Громашевская, И.М. Радзевич, 1991).
В.К. Пестис, А.П. Солдатенко (2000) рекомендуют вводить в комбикорма для поросят 2 ферментных препарата, так как в сочетании препараты содержат необходимый комплекс ферментов.
По результатам научно-производственных опытов при введении в рационы поросят амилосубтилина 23-х и пектофоетидина 23-х В.И. Лядов (1983) установил, что продуктивность свиней увеличивается на 13,4 – 22,1 %.
С.Г. Кузнецов, В.Д. Омельченко, А.С. Кузнецов (2000); Д. Удалова, Г. Бравова, М. Кирилов и др. (2003) сообщают об увеличении живой массы поросят на 9 – 17 % в результате скармливания поросятам МЭК – СХ.
В опыте В.Ф.Энговатова (2011) по использованию ферментных препаратов в комбикормах свиней на свинокомплексах Тамбовской области МЭК-СЗ-3 (500 г/т) и «Ксибетен-цел» (40г/т) среднесуточные приросты у поросят увеличились на 5,6 и 19,9%, затраты корма были ниже контрольной на 7,1 и 19,5% и сохранность приплода составила 87 и 84%.
Скармливание поросятам в составе комбикормов ферментных добавок с ксилазной (пентозаназной), целлюлазной, ß- глюканазной и фитазной активностью – «Агроксила», «Агроцелла» (150г/т) и «Агрофита» (75г/т) обеспечило повышение живой массы в 120-дневном возрасте на 5,1% и 1,5%. При этом ферментный препарат «Агрофит» может использоваться как добавка к комбикормам и кормосмесям, богатыми фитатами, содержащими более 40-60% зерновых (кукуруза, ячмень, пшеница, рожь, тритикале, гороз, а также жмых). Норма ввода фитазного фермента в комбикорме для молодняка свиней, по мнению Г.М. Шулаева (2011) – 75г/т.
Нуфер А.И.(2011) указывает, что при совместном использовании различного растительного сырья актуальным становится применение мультиэнзимных композиций нового поколения, содержащих не менее трех активностей, действующих на некрахмалистые полисахариды. Лидером в данной группе ферментных
препаратов является Санзайм производства Китай, включающий в свой состав наряду с ксиланазной, глюканазной, целлюлазной автивностями еще и маннаназную активность.
В другом опыте В. Энговатов, Р. Балобаев, В. Гейнель (2006) изучали эффективность мультиэнзимного препарата Ксибетен-цел и фермента Х в составе комбикормов при выращивании поросят-сосунов. Исследования показали, что ферментные препараты на разных стадиях выращивания поросят повышают их живую массу от 3,5 до 9,4 %. При этом расход кормов на прирост живой массы опытных животных по сравнению с контрольными был на 8,5-9,5 % меньше.
Использование полиферментной композиции ИЖ-3 с ржано-ячменной смесью показало, что переваримость сухого органического вещества превышала контрольные значения на 5,7 %, а протеина, клетчатки, жира и БЭВ – на 3,9; 15,2; 3 и 5,9 % соответственно. В связи, с чем отмечено увеличение прироста живой массы до 27,2% (М.Г. Нуртдинов, 2004).
Научно-хозяйственный опыт на поросятах в подсосный период и период доращивания на свиноводческом комплексе в Тамбовской области по совместному скармливанию ферментных препаратов благоприятно отразилось на белковом и минеральном обмене веществ и на усвоении фосфора кормов. При этом за счет улучшения усвоения органического фосфора из кормов появляется возможность сократить расход минеральных добавок к рациону. Использование фитазного препарата Кармофит – 5000 совместно с ферментным препаратом Ксибелен-цен в дозе 100 г/т комбикорма экономически оправдано (В.Ф. Энговатов, А.Н. Бетин, 2011).
Обогащение комбикормов, наполовину насыщенных рожью, ферментным препаратом хостазим Х повышает эффективность использования комбикормов, интенсивность откорма молодняка свиней и снижает затраты корма на единицу прироста (А.Р. Абдрафиков, А.Я. Яхин, О.В. Соковых, 2004).
В опытах Саломатина В.В., Злепкина В.А., Будтуева О.В. (2010) использование ферментных добавок Целловеридин-В Г20х и Амилосубтилин –Г Зх в комплексе с треонином положительно повлияло на изменение живой массы откармливаемых свиней. Абсолютный прирост свиней был выше на 6,61 и 11,49%.
