17,9%, а затраты корма на 1 кг продукции снизились: молока – на 2,9-8,7% и прироста – на 3,0-13,0% (Е. Удалова и др., 2003).
Ферменты типа ксилоназ, глюканаз, амилаз и протеаз гидролизуют крахмал, белки и некрахмалистные полисахариды, способствуя повышению переваримости и усвоению углеводов и протеина корма.
Известно, что около 30-40% органического вещества, поступающего с кормом, животными не перевариваются. Ферментная система желудочно-кишечного тракта телят в раннем возрасте находится в стадии формирования. Замена кормов животного происхождения растительными всегда сопровождается снижением переваримости и использования питательных веществ рационов. Обогащение рационов ферментными препаратами способствует лучшему перевариванию поступающих питательных веществ. При выборе ферментных препаратов необходимо учитывать степень развития ферментной системы и особенности пищеварения животных, свойства ферменных препаратов и их способность проявить свое действие в данных условиях (М.П.Кирилов, Р.П. Федорова, 1998).
Установлено, что питательные вещества комбикормов, обогащенных ферментами, лучше использовались птицей опытных групп: переваримость протеина была больше контрольной на 1,2-2,0%; клетчатки – на 8,5-10,6; жира – на 2,7-3,5%; использование азота, кальция и фосфора соответственно на 1,5-2,4; 4,24,9 и 1,5-2,4%; конверсия корма увеличилась, затраты корма в опытных группах уменьшились на 2,9; 1,0 и 1,0%. Из трех изученных ферментов наиболее эффективным оказался «Хостозим» (Х) фирмы «Интервет» (500 г на 1 т комбикорма). Применение ферментного препарата («Анизим-1200» в количестве 0,1% от массы комбикорма) благоприятно влияет на строение слизистой оболочки кишечника птиц. Результаты проведенного исследования свидетельствуют о сложных взаимоотношениях между обменом витамина А с экзогенными энзимами и их действием на структурно-функциональное состояние кишечника. Их сочетание в рационе значительно повышает всасывание витамина и накопление его в депо печени. У опытных птиц установлено уменьшение расстройств пищеварения, альтернативных изменений в кишечнике, усиление содержания иммунонакопительных
клеток в слизистой оболочке. Аналогичные данные получены в исследованиях Г. Левахина, А.Рысаева, Г.Дускаева (2002).
Исследования по использованию ферментных препаратов в молочном скотоводстве показали, что применение мультиэнзимной композиции МЭК СХ-3 в кормлении коров-первотелок способствовало увеличению молочной продуктивности на 6,2%, при снижении затрат кормов - на 4,2 и себестоимости 1 ц молока - на 1,3, повышению рентабельности производства молока - на 6,1% (Т.М. Околелова, Э.В. Удалова, 1996).
Включение в состав стартерных комбикормов для телят мультиэнзимной композиции МЭК СХ-2 способствовало интенсификации липидного обмена, что привело к усилению процессов энергетического обмена и ретенции азота в организме телят. Это, в свою очередь, положительно повлияло на переваримость и использование питательных веществ рациона и сказалось на приросте живой массы, которая у опытных телят была больше на 11%, а затраты кормовых единиц на 1 кг прироста меньше на 5% (М.П. Кирилов, 1988).
Комплекс ферментов, вносимых в комбикорма, в количественном соотношении для опытных групп составил, соответственно, 0,05 и 0,1%. Результаты показали, что обогащение комбикорма МЭК СХ-2 повышает переваримость и использование питательных веществ, оказывает положительное влияние на рост и развитие телят. Лучший эффект дала прибавку в количестве 1 кг на 1 тонну.
Включение в состав комбикорма МЭК СХ-3 в количестве 0,1% (1 кг на 1 т корма) способствовало усилению углеводнолипидного и азотистого обмена у лактирующих коров.
В Московской области на бычках черно-пестрой породы использовали МЭК СХ-2 (0,1%) в составе стартерных комбикормов для телят с преимущественным содержанием ячменя. Использование комбикорма оказало положительное влияние на состояние обмена веществ и продуктивные качества животных.
В Тюменской области на высокопродуктивных молочных коровах черно-пестрой породы был проведен опыт по включению в рацион ферментной добавки «Фиброзайм». Введение добавки в рацион позволило улучшить конверсию корма, качество
молока и повысить молочную продуктивность при раздое, на 23,6% (Е.А. Пономарева, 2008).
В Нижегородской области на новотельных коровах был поставлен опыт с добавлением в рацион ферментной добавки МЭК СХ-2. Использование их в рационах животных опытных групп позволило повысить концентрацию энергии в сухом веществе на 3,5-5,8% по сравнению с контролем и способствовало увеличению содержания жира в молоке. Затраты кормов на 1 кг 4%-ного молока были меньше на 7,2%, а концентратов – на 3,7%. Лучший эффект был получен при содержании МЭК СХ-2 в количестве 0,2% или 0,5 г в пересчете на комбикорм-концентрат.
Использование фермента лизоцима в количестве 4-6 г на голову в сутки при откорме молодняка на жоме способствует повышению среднесуточных приростов на 8,6-5,7% и снижению себестоимости продукции на 4,1-7,2%. Аналогичные результаты получены при использовании амилосубтилина ГЗх в дозе 0,05% от сухого вещества рациона в комплексе с микроэлементами.
В настоящее время микробиологическая промышленность выпускает для животноводства довольно широкий ассортимент ферментных препаратов. Ферменты нового поколения позволяют эффективно использовать корма и повышать рентабельность производства на 12-15%. Список препаратов постоянно пополняется новыми, в том числе мультиэнзимными композициями (МЭК) - комплексными ферментными добавками, которые в отличии от других ферментных препаратов имеют направленное действие на негативные «антипитательные» факторы, содержащиеся в зерновых компонентах комбикормов.
Комплексные ферментные препараты (мультиэнзимные композиции) предназначены для того, чтобы разрушать стенки растительных клеток, высвобождая содержащийся в нем крахмал, протеин и жир; повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасывание в тонком отделе кишечника; устранять негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ; стимулировать переваривающую способность, когда выработка энзимов в организме ограничена (Т.М. Околелова, Э. В. Удалова, 1996).
