При использовании в комбикормах ржи, ячменя, подсолнечного и соевого шрота, гороха, различных жмыхов для расщепления их трудногидролизуемых компонентов в комбикорма вводят ферментные препараты: МЭК СХ-1 и МЭК СХ-2. Нормы их ввода – 0,5-1 кг на 1 т корма. Опыты подтвердили, что при вводе МЭК СХ-1 и МЭК СХ-2 в комбикорма и премиксы значительно улучшается усвояемость кормов.
МЭК СХ-1 – полиферментный препарат, стандартизируется по амилолитической (до 1000 ед./г) и целлюлозолитической (до 200 ед./г) активности.
МЭК СХ-2 – ферментный препарат гидролитического действия, стандартизуется по β-глюкозе (не менее 250 ед./г), целлюлозе (не менее 180 ед./г), ксиланазе (до 70 ед./г), амилазе (до 600 ед./г).
МЭК СХ-3 обладает высокой пектин-лиазной и ксиланазной активностью. МЭК СХ-1 и МЭК СХ-2, а также амилосубтилин ГЗх, протосубтилин ГЗх, целловеридин ГЗх увеличивают продуктивность сельскохозяйственных животных, снижают затраты на единицу продукции. Так, при кормлении молодняка крупного рогатого скота затраты кормов на 1 кг прироста уменьшаются на 6-8%, у молодняка свиней продуктивность увеличилась на 9,3%, затраты корма снизились - на 8,6%.
В настоящее время на рынке Сибирского региона используется большая группа как отечественных, так и импортных ферментных препаратов нового поколения. Сами препараты различаются по специфической ферментной активности, дозе ввода, внешнему виду, набору энзимов в препарате и цене.
Научно-исследовательскими учреждениями проведены исследования по определению эффективности ферментных препаратов в рационах животных. В.Г. Гугля и др. (1989, 1998) установили, что скармливание ферментных препаратов бычкам при доращивании и откорме активизирует процессы пищеварения и обмена веществ, способствует повышению прироста живой массы.
В исследованиях В.Чегодаева и О. Мерзляковой (2004) установлено, что включение ферментных препаратов глюкаваморина и протосубтилина (соответственно 0,5 и 0,3% от сухого вещества рациона) в рационы откармливаемых бычков способ-
ствует повышению переваримости питательных веществ корма на 4,38-7,36%, среднесуточного прироста живой массы на 5,1% по сравнению с контрольной группой. Расчет экономической эффективности показал, что за 120 дней эксперимента на каждое животное было израсходовано ферментных препаратов на сумму 85,2 руб., а дополнительно получено прироста на сумму 120 руб., или чистая прибыль на голову составила 34,8 руб.
Разработанные рецепты кормов с добавлением комплексных ферментных препаратов (мультиэнзимных композиций) позволяют использовать до 40% ржи в составе комбикормов для лактирующих коров, а для откармливаемого молодняка до 60%. Обогащение комбикормов с высокой удельной массой ржи, ячменя и пшеницы МЭК СХ-2 повышает их продуктивное действие на 8-10% с минимальной стоимостью.
Изучение эффективности использования «защищенного» протеина сои в стартерных комбикормах для телят-молочников, как отдельно, так и в комплексе с мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-4 проводилось в экспериментальном хозяйстве ВИЖ «Кленово-Чегодаево» Московской области. У телят опытных групп среднесуточные приросты увеличились на 11,1 и 12,6%, затраты кормов сократились на 11,7 – 12,7% и экономический эффект составил 730 и 820 руб. (Е.В. Перевозникова, М.Г. Чабаев, 2011).
Исследования проведенные А.В. Головиным, С.В. Воробьевой (2010), на ферме «Дубровицы» показали положительное влияние ферментного препарата МЭК-СХ-4 как на переваримость питательных веществ кормов рациона, так и на прирост живой массы откармливаемых бычков (на 3,1 и 4,9%) при снижении затрат кормов (10,6 и 13,0%) и высокой экономической эффективности использования в составе комбикормов с 20% подсолнечного жмыха ферментного препарата в количестве 1 кг/т (на 7,3 и 8,7%).
Для обогащения рационов сельскохозяйственных животных используются в основном ферменты из класса гидролазамилолитические, протеолитические, пектолитические, цитолитические и целлюлозолитические, как очищенные, так и неочищенные. В промышленности их получают методом поверхностного выращивания микроорганизмов на твердых средах и глубинного
культивирования на жидких (А.И. Винниченко, А.И. Дворецкий,1989).
В настоящее время существуют два основных способа использования ферментных препаратов при кормлении сельскохозяйственных животных: введение их непосредственно в рацион и обработка кормов ферментными препаратами. В связи с тем, что основные ингредиенты рациона состоят из растительного белка, целлюлозы, крахмалистых веществ, целесообразно применять препараты, расщепляющие их. Такие ферменты, как протеаза, амилаза, целлюлаза и их комбинации гидролизуют белки, крахмал, клетчатку и способствуют лучшему усвоению их организмом животных, усиливают и нормализуют процессы пищеварения.
В животноводстве целесообразно использовать ферменты, синтезируемые микроорганизмами, обитающими в рубце животных. Они отобраны природой и гидролизуют компоненты пищи, входящие в рацион.
Применение ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных вызвано необходимостью повышения эффективности использования растительных кормов. Взрослые животные переваривают в лучшем случае 60-70% питательных веществ кормов. Целлюлоза, гемицеллюлоза, и другие полисахариды частично перевариваются только у взрослых животных ферментами, вырабатываемыми микрофлорой желудочнокишечного тракта.
Помимо того, что значительная часть клетчатки не используется животными, наличие ее затрудняет использование других питательных веществ. Это вызвано тем, что стенки клеток растений образованы, в основном, клетчаткой и только после ее разрушения внутриклеточные вещества становятся доступными пищеварительным ферментам организма, а поэтому добавки ферментных препаратов, содержащих комплекс целлюлаз, гемицеллюлаз, пектиназ и других ферментов, повышают переваримость питательных веществ у животных и птиц.
Таким образом, из выше приведенного обзора литературных источников можно заключить, что кормление сельскохозяйственных животных по детализированным нормам, сбалансированным по 20-25 элементам питания за счет использования
