тому кормовые ферменты на основе целлюлаз все шире используются в животноводстве (Л. Эрнст, Г. Лаптев, 2006).
На основании данных о количестве потребленных и выделенных питательных веществ рассчитали количество переваримых питательных веществ (таблица 48).
По данным немецкого ученого Бригель-Видхезера, при добавлении а рацион биологически активных добавок переваримость протеина составляет 71,8, жира – 74,1, клетчатки – 41,4 и БЭВ – 66%, а по данным М.Ф. Томмэ (1969), коэффициент переваримости протеина равен 56, белка – 46, жира – 59, клетчатки – 46, БЭВ – 73%. По И.С. Попову, Нильс-Хансону переваримость протеина в смешанных рационах составляет 41%, жира – 64%, клетчатки – 52 и БЭВ – 58%. Сравнивая литературные данные по переваримости питательных веществ, можно констатировать, что при добавлении биологически активных добавок улучшается переваримость питательных веществ.
Таблица 48 - Среднесуточное количество питательных веществ переваренных подопытными животными, (г/гол.), X ~~Sx~~
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Сухое вещество | 12993,90±241,42 | 13304,02±49,28 | 14105,87±132,32* |
| Органическое вещество | 12872,70±227,17 | 13239,97±181,66 | 13562,77±280,10 |
| Сырой протеин | 1879,10±31,71 | 1935,42±7,54 | 2011,28±20,76* |
| Сырой жир | 380,61±4,86 | 393,76±6,44 | 415,16±20,23 |
| Сырая клетчатка | 2147,59±31,21 | 2229,81±23,16 | 2295,14±70,93 |
| БЭВ | 8465,40±165,35 | 8680,98±158,02 | 8841,19±170,03 |
Из данных таблицы 48 видно, что животные опытных групп переваривали больше сухого вещества и превосходили своих аналогов на 310 г (2,4%) в 1 опытной группе, на 1112г (8,6%) (Р<0,05) во 2 опытной группе. Органическое вещество коровы 2 опытной группы переваривали больше, по сравнению с контрольной группой на 691г (5,4) и на 323г (2,4%), по сравнению с 1 опытной. Животные 2 опытной группы больше переваривали: сырого протеина – на 132,2г (7%) и на 75,9г (3,9%) (Р<0,05), чем коровы контрольной и 1 опытной группы. Наибольшего количе-
ства сырого жира переварено во 2 опытной группе, по сравнению с контрольной - на 34,6г, или 9%, с 1 опытной группой – на 21,4 г, или 5,5%.
Сырую клетчатку лучше переваривали животные 2 опытной группы: на 148 г (6,9%) и на 66 г (2,96%), в сравнении с контрольной и 1 опытной группой. Снижение переваримости клетчатки животными контрольной группы можно объяснить тем, что в ходе ферментативной обработки питательных веществ микрофлора рубца предпочла более доступный материал в виде сахаров.
Животные 2 опытной группы переварили БЭВ больше, чем в контрольной и в 1 опытной группе на 376 г, или 4,5% и на 161 г, или 1,9% соответственно. Повышение переваримости безазотисто экстрактивных веществ в опытных группах объясняется увеличением в рационе сахара, который быстро расщеплялся и легко сбраживался микроорганизмами рубца.
По данным Н.И. Татаркиной (2009), при добавлении в рацион коровам-первотелкам фермент целлюлозолитического действия повышает переваримость сухого вещества у опытных групп на 2,62 - 4,61% (Р>0,95), органического вещества – на 2,93 - 4,50 (Р>0,95), сырого протеина – на 0,90 - 3,66, сырого жира - на 1,11 - 2,57, сырой клетчатки – на 4,67 - 8,05 (Р>0,95), БЭВ – на 3,08 - 3,78% (Р>0,95), в сравнении с контрольной.
Важным показателем использования питательных веществ потребленных кормов являются коэффициенты переваримости, которые представляют собой отношение переваренных питательных веществ к потребленным, выраженное в процентах. Коэффициенты переваримости существенно изменяются в зависимости от структуры кормовых рационов, а так же от уровня и соотношения в них трудно- и легкопереваримых питательных веществ.
Коэффициенты переваримости питательных веществ, представлены в таблице 49 и на рисунке 6 в среднем по группам. В коэффициентах переваримости питательных веществ рационов между группами имеются существенные различия. Так, животные 1 и 2 опытной групп, получавшие в составе рациона ферментную добавку отечественного производства «Целлобактерин» и импортного «Фиброзайм», повысили переваримость
основных питательных веществ, что отразилось на коэффициентах переваримости.
Таблица 49 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, X ~~Sx~~
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Сухое вещество | 64,00±1,43 | 65,08±0,31 | 68,65±0,84* |
| Органическое вещество | 67,86±1,45 | 69,31±1,05 | 70,62±1,47 |
| Сырой протеин | 66,36±1,23 | 68,04±0,23 | 70,43±0,77* |
| Сырой жир | 52,98±0,69 | 54,57±0,86 | 57,50±2,85 |
| Сырая клетчатка | 54,09±1,12 | 55,59±0,67 | 56,79±1,78 |
| БЭВ | 73,94±1,70 | 75,31±1,48 | 76,32±1,46 |
- Р> 0,05
По данным таблицы 48, коэффициенты переваримости питательных веществ корма были больше у животных опытных групп. По сравнению с коровами контрольной группы они переваривали больше сухого вещества – на 1,7 и 7,3%; органического вещества – на 2,07 и 4%; сырого протеина – 2,5 и 6,06%; сырого жира – 2,96 и 8,5%; сырой клетчатки – 2,94 и 5%; БЭВ – 1,9 и 3,2% соответственно. Увеличение переваримости питательных веществ опытными животными, особенно жира (на 2,96-8,5%) и других питательных веществ, по сравнению с контрольной группой, объясняется действием ферментных препаратов, активизирующих пищеварительные процессы в рубце крупного рогатого скота. Следует отметить, что в наших исследованиях коэффициенты переваримости питательных веществ достаточно высокие. Состав рациона положительно влияет на переваримость питательных веществ.
Таким образом, можно заключить, что коровы опытных групп, получавшие в рационах ферментные добавки с гидролизирующей способностью и широким спектром энзимов, которые действуют практически на все питательные вещества рациона, несколько лучше контрольных переваривали органическое вещество и “сырые”: протеин, жир, клетчатку, БЭВ.
