основных питательных веществ, что отразилось на коэффициентах переваримости.
Таблица 49 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, X ~~Sx~~
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Сухое вещество | 64,00±1,43 | 65,08±0,31 | 68,65±0,84* |
| Органическое вещество | 67,86±1,45 | 69,31±1,05 | 70,62±1,47 |
| Сырой протеин | 66,36±1,23 | 68,04±0,23 | 70,43±0,77* |
| Сырой жир | 52,98±0,69 | 54,57±0,86 | 57,50±2,85 |
| Сырая клетчатка | 54,09±1,12 | 55,59±0,67 | 56,79±1,78 |
| БЭВ | 73,94±1,70 | 75,31±1,48 | 76,32±1,46 |
- Р> 0,05
По данным таблицы 48, коэффициенты переваримости питательных веществ корма были больше у животных опытных групп. По сравнению с коровами контрольной группы они переваривали больше сухого вещества – на 1,7 и 7,3%; органического вещества – на 2,07 и 4%; сырого протеина – 2,5 и 6,06%; сырого жира – 2,96 и 8,5%; сырой клетчатки – 2,94 и 5%; БЭВ – 1,9 и 3,2% соответственно. Увеличение переваримости питательных веществ опытными животными, особенно жира (на 2,96-8,5%) и других питательных веществ, по сравнению с контрольной группой, объясняется действием ферментных препаратов, активизирующих пищеварительные процессы в рубце крупного рогатого скота. Следует отметить, что в наших исследованиях коэффициенты переваримости питательных веществ достаточно высокие. Состав рациона положительно влияет на переваримость питательных веществ.
Таким образом, можно заключить, что коровы опытных групп, получавшие в рационах ферментные добавки с гидролизирующей способностью и широким спектром энзимов, которые действуют практически на все питательные вещества рациона, несколько лучше контрольных переваривали органическое вещество и “сырые”: протеин, жир, клетчатку, БЭВ.
80
70
60
Контрольная гр.
50
40 1 опытная гр.
30 2 опытная гр.
20
10
0
Сухое вещ-воОрганич. вещ-воСырой протеинСырая клетчаткаСырой жир БЭВ
Рис. 6 - Коэффициенты переваримости, %
Можно утверждать, что скармливание кормовой добавки оказало положительное влияние на процессы пищеварения в желудке жвачных, что и послужило им дополнительным источником энергии для образования молока.
4.3. Обмен азота, энергии в организме коров
В период раздоя и разгара лактации, ведущая роль в процессах метаболизма принадлежит белковому обмену веществ. В организме жвачных животных синтез протеина происходит за счет микробного биосинтеза, который, в свою очередь, способен протекать на качественно высоком уровне, лишь при достаточном поступлении азотосодержащих соединений с потребленными кормами. Кроме того, на процессы синтеза, через активность рубцовой микрофлоры и пищеварительных ферментов, способны влиять и концентрации присутствующих в рационе минеральных веществ и легкопереваримых углеводов.
Высокая продуктивность всех видов животных обусловлена и неразрывно связана с интенсивным течением процессов обмена веществ в их организме и напряженной функциональной деятельностью всех органов и систем. Оптимальное и интенсивное течение процессов обмена веществ, позволяющие длительно, в полном соответствии с разработанными технологиями, получать максимум биологически полноценных для человека продук-
тов животноводства и воспроизводить крепкий жизнеспособный молодняк (В.Т. Самохин и др., 2006).
Потребность жвачных животных в азотистых веществах складывается из потребности в чистом белке на поддержание жизнедеятельности и на продуктивные цели. Потребность на поддержание рассчитывается по необратимым потерям эндогенного азота с мочой, калом и через кожу, а на продуктивность делятся величиной синтеза белков тела и его производных - молоко (А.А. Алиев, В.М.Сорокин, 1982).
При перекармливании коров азотистыми веществами, особенно при недостатке в рационе энергии, отмечается снижение потребления корма (на 5-10%), уменьшение бактериального синтеза, повышение образования мочевины в организме жвачных животных.
Для более эффективного использования органического вещества необходимость применения биологически активных веществ очевидна. Скармливание ферментного препарата в чистом (нативном) виде обеспечивает переваривание корма лишь в преджелудках (В.Г. Гугля, В.Ю. Любимов, 1989), в то время как в тонком отделе кишечника, из-за отсутствия ферментов целлюлозолитического действия, расщепление клетчатки практически прекращается. Это происходит из-за того, что значительная часть ферментного препарата задерживается в преджелудках, остальная – деактивируется кислой средой желудка (сычуга). В связи с этим вопрос увеличения продолжительности действия ферментного препарата (особенно целлюлозолитического действия) в желудочно-кишечном тракте остается открытым и актуальным (Г. Левахин, А. Рысаев, 2008).
О влиянии ферментной добавки импортного и отечественного производства на синтез белка в организме животных можно судить по данным физиологического опыта, химического состава кормов, кормовых остатков, кала, мочи и молока, по которым был рассчитан баланс азота и его использование у коров (таблица 50). Обмен азота в организме является основным показателем, дающим объективную оценку биологической полноценности используемых в кормах протеинов для образования молочной продуктивности.
