Таблица 6.5 – Данные для расчета коэффициентов переваримости питательных веществ отрубей пшеничных
| Показатель | Сухое вещество, кг | Органическое вещество, кг | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Потреблено: – с кормами ОР – 5,2 кг отрубей пшеничных Всего: Выделено с 58,7 кала Переварено – всего – ОР – отрубей Коэффициент переваримости,% | 17,61 4,4 22,01 7,87 14,14 11,06 3,08 70,0 | 7,03 4,19 21,22 6,05 15,17 12,11 3,06 73,0 | 2664 785 3449 970 2479 1937 542 69,0 | 660 213 873 365 508 372 136 64,0 | 2871 458 3329 1603 1726 1596 130 28,4 | 10636 2735 13371 3522 3849 7796 2053 75,0 |
При проведении опыта I коэффициент переваримости СВ основного рациона составил 62,8 % (табл. 6.4). Следовательно, количество переваренного сухого вещества ОР в опыте II будет равно 11,06 кг (17,61 ∙ 62,8 : 100). Таким же способом рассчитывают коэффициенты переваримости других питательных веществ.
Количество переваренного СВ отрубей определяют вычитанием из всего СВ, переваренного в опыте II, количества переваренного СВ ОР: 14,14 – 11,06 = 3,08 кг. Затем рассчитывают коэффициент переваримости сухого вещества отрубей:
Метод использования инертных веществ. Кроме прямого метода определения переваримости питательных веществ, широко применяют метод, основанный на использовании инертных индикаторов. В качестве последних применяют оксид железа, оксид хрома, сульфат бария , которые вводят в корм, или кремниевую кислоту, лигнин, содержащиеся в кормах.
В процессе опыта тщательно учитывают потребленный животными корм и от каждого из них берут 10–15 проб кала (от крупного рогатого скота по 1–2 кг). В средних пробах корма и кала определяют содержание изучаемого питательного вещества и инертного индикатора. Для расчета коэффициента переваримости применяют формулу
, (6.3)
где К – коэффициент переваримости, %;
ИВ – инертные вещества, %;
ПВ – питательные вещества, %.
Например , в сене содержится 9,3 % сырого протеина и 9,6 % лигнина, в кале – соответственно 2,7 и 6,0 %. Допустим, что лигнин инертен, тогда коэффициент переваримости протеина в сене составит:
Сумма переваримых питательных веществ (СППВ). Сумма переваримых питательных веществ служит показателем общей питательности корма:
СППВ = ПП + 2,25ПЖ + ПК + ПБЭВ , (6.4)
где ПП – переваримый протеин;
ПЖ – переваримый жир;
ПК – переваримая клетчатка;
ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества.
Переваримость питательных веществ зависит от многих факторов: вида, возраста животного, состава рациона, способа подготовки кормов, техники кормления и др . (табл. 6.6).
Таблица 6.6 – Факторы, влияющие на переваримость
| Фактор | Степень влияния |
|---|---|
| Вид животного и порода | Объясняется разным анатомическим строением их пи- щеварительного аппарата, его функциональными отли- чиями и особенностями процессов пищеварения. Так, крупный рогатый скот по сравнению с овцами, лошадь- ми лучше переваривает грубые корма |
| Возраст животного | Молодые животные хорошо переваривают молоко (КП ≈ 98 %), плохо – грубые, сочные корма. У старых живот- ных снижается переваримость питательных вещества |
| Уровень кормления и количество кормов | Чем больше в сутки дают кормов, тем ниже перевари- мость рационов, что объясняется более быстрым прохо- ждением пищи через желудочно-кишечный тракт |
| Состав кормовой дачи | Избыток или недостаток в рационе кормов одного вида отрицательно влияет на переваримость рационов |
При организации полноценного кормления животных особое внимание уделяют протеину, его рациональному и физиологически обоснованному использованию в организме. В функциональном плане протеин в организме служит пластическим материалом. Он может быть использован и на энергетические цели. Однако это и физиологически, и экономически неэффективный способ использования протеина. Поэтому для контроля его рационального расхода учитывают соотношение безазотистых и азотсодержащих питательных веществ в отдельных кормах и рационах. Данные по содержанию переваримых питательных веществ позволяют определить протеиновое отношение (ПО).
Протеиновым отношением называется соотношение между азотистыми соединениями (протеином) и суммой безазотистых соединений. Протеиновое отношение показывает, сколько весовых частей переваримых безазотистых веществ приходится на одну весовую часть переваримого протеина:
. (6.5)
Количество жира умножают на 2,25, чтобы уравнять энергетическую ценность переваримых безазотистых веществ, так как энергетическая ценность жира выше углеводов и белков.
Протеиновое отношение характеризует уровень протеинового питания. При недостатке протеина в кормовом рационе снижается секреция пищеварительных желез, и кроме того, изменяются микробиологические процессы, чем объясняется снижение переваримости питательных кормов.
Различают протеиновое отношение широкое (1:8 и больше), среднее (1:6–8) и узкое (1:4–6).
У жвачных животных переваривание корма происходит нормально в том случае, если на 6–8 частей переваримых безазотистых веществ приходится не менее 1 части переваримого протеина. При более широком отношении наблюдается понижение переваримости углеводов и протеина.
Одностороннее увеличение содержания углеводов создает условия для развития бактерий в пищеварительном тракте животных. Бактерии в этом случае сбраживают преимущественно легкопереваримые углеводные полностью и используются в малой степени.
