Задание 2. Вычислить коэффициенты переваримости ячменя по следующим данным: в первый период опыта овца получала в течение суток 2 кг кормовой смеси, причем коэффициент переваримости протеина равнялся 70 %, жира – 60, клетчатки – 56, БЭВ – 70 %; во второй период – 1,5 кг прежней кормовой смеси и 0,5 кг ячменя. За 10 суток овца выделила 12 кг кала (табл. 6.8).
Таблица 6.8 – Состав кормов и кала, %
| Корм и выделение | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
|---|---|---|---|---|
| Кормовая смесь | 9,0 | 3,0 | 20,0 | 50,0 |
| Ячмень | 10,5 | 2,3 | 5,5 | 66,0 |
| Кал второго периода | 5,0 | 2,0 | 12,0 | 22,0 |
| Содержится, г: | ||||
| – в 1,5 кг кормовой смеси | ||||
| – 0,5 кг ячменя | ||||
| Получено в рационе, г | ||||
| Выделено в 1,2 кг кала, г | ||||
| Всего переварено, г | ||||
| в том числе: – из 1,5 кг кормовой смеси | ||||
| – 0,5 кг ячменя | ||||
| Коэффициенты переваримости для ячменя, % |
Задание 3. Определить протеиновое отношение в следующих кормосмесях: пшеница – 30 %, ячмень – 30, овес – 30, горох – 10; сено разнотравное – 70; пшеница дробленая – 20, свекла кормовая – 10 %.
Контрольные вопросы
- Для чего необходимо знать переваримость кормов и рационов? 2. В чем заключается разница в пищеварении жвачных и других
животных?
-
Как определяют коэффициент переваримости?
-
Что такое протеиновое и сахаро-протеиновое отношения?
-
Назвать основные факторы, влияющие на переваримость кормов.
Тема 7. Оценка энергетической и общей питательности кормов
Цель занятия . Изучить оценку питательности кормов в кормовых единицах, в единицах обменной энергии, энергетических кормовых единицах.
Содержание занятия. Энергетическая питательность кормов – это способность углеводов, жиров и частично белков метаболизироваться до макроэнергетических соединений, и откладываться в виде продукции (молоко, ткани тела, шерсть и т. д.). Чем полнее корм удовлетворяет потребности животного, тем он питательнее для них.
В практике кормления животных большое значение имеет правильная оценка питательности кормов. Без такой оценки нельзя организовать полноценное кормление животных, составлять рационы, а также производить корма высокого качества.
Питательные вещества, потребляемые животными, используются в качестве пластического строительного материала для образования новых тканей тела, секреции молока и отложения резервных веществ, а также идут на пополнение затрат, произведенных организмом в процессе его жизнедеятельности, и служат источником энергии, необходимой организму.
Известные методы оценки энергетической питательности кормов и рационов основаны на учете материальных изменений в организме животного в результате распада белков и жира. Их определяют в специальных опытах по балансу азота (N) и углерода (С) или при проведении опытов по изучению переваримости питательных веществ дополнительно учитывают всю выделенную мочу и всю продукцию, полученную от животного (молоко, яйцо и др.).
Изучив содержание азота в кормах и выделениях животного, рассчитывают баланс азота по формуле
Баланс N = Nкорма – (Nкала + Nмочи + Nпродукции) . (7.1)
Пример расчета баланса азота и углерода представлен в таблице 7.1.
Таблица 7.1 – Расчет баланса азота и углерода у лактирующей коровы
| Контролируемый показатель | Азот, г | Углерод, г | ||
|---|---|---|---|---|
| поступило | выделено | поступило | выделено | |
| Корма | 275 | – | 4320 | – |
| Кал | – | 85 | – | 1455 |
| Моча | – | 125 | – | 195 |
| Молоко | – | 58 | – | 730 |
| Газы | – | – | – | 1852 |
| Всего выделено | – | 268 | – | 4232 |
| Баланс | – | +7 | – | +88 |
Баланс азота будет положительный, если белок накапливается в организме и поступает с кормами в большем количестве, чем выделяется с мочой и продукцией; нулевой или «подвижного равновесия» – когда поступление в организм животного азота с кормами равно его сумме в выделениях; отрицательный, если потери азота превышают поступление его с кормами.
Отрицательный баланс азота может быть свидетельством неудовлетворительного качества протеина в рационе по аминокислотному составу и доступности, дефицита легкоферментируемых углеводов в рационе, резкого снижения уровня протеинового питания, неправильного соотношения легко- и труднорасщепляемого протеина в рубце, недостатка энергии, минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального превращения протеина в организме животного в процессе пищеварения и обмена веществ.
Баланс углерода определяют по формуле
Баланс С = Cкорма – (Свыдыхаемых газов + Скала + Смочи + Скишечных газов + С продукции) . (7.2)
В отличие от определения баланса азота для расчета баланса углерода необходимы данные о составе газообразных выделений животного.
Поступивший в организм углерод используется на синтез жира и белка. По балансу углерода можно рассчитать изменение содержания жира в организме. Сначала определяют, сколько углерода использовано на синтез белка. Сухое обезжиренное и обеззоленное мясо (мышечный белок) содержит 16,67 % азота, следовательно, в данном случае в организме коровы зафиксировалось 41,99 г белка
