Зерна злаковых культур . К ним относят кукурузу, ячмень, пшеницу, рожь, овес, сорго и др. В составе питательных веществ в зерновых подавляющая часть приходится на безазотистые экстрактивные вещества, полностью состоящие из крахмала. Удельный вес легкорастворимых сахаров невелик. Общая питательность высокая и составляет до 12,8 МДж в 1 кг. Среднее содержание сырого протеина – 120 г, переваримость которого находится на уровне 75 %. Протеин зерновых злаковых имеет низкую биологическую ценность из-за недостаточного содержания лизина (дефицит от 15 до 25 %). Количество жира в сухом веществе колеблется от 2 до 5 %, клетчатки – от 2,5 до 10,5 %. Наиболее низкое содержание клетчатки имеют кукуруза и пшеница. Минеральная часть характеризуется низким содержанием кальция и высоким фосфора.
Зерна бобовых культур (гороха, сои, вики, люпина, кормовых бобов, чечевицы) по своему химическому составу отличаются от зерен злаковых более высоким содержанием протеина, состоящего почти целиком из белка.
Их кормовая ценность определяется высоким содержанием биологически полноценного протеина. По сравнению со злаками в них содержится сырого протеина в 2–3 раза больше и лизина в 2–5 раз. Жира в них содержится немного, зольных веществ – больше, чем в зерновых злаках, каротина мало.
Они являются хорошей добавкой к рационам, бедным протеином. Следует учесть, что скармливание бобовых в значительных количествах может вызвать запоры, особенно опасные для беременных животных.
Особенностью зерновых бобовых является то, что они содержат ингибиторы пищеварительных ферментов, поэтому требуют подготовки перед скармливанием.
Несмотря на высокую питательность зерновых кормов использовать только их в рационах не рекомендуется, поскольку в таком случае потребности в клетчатке, витаминах, каротине и некоторых других веществах не будут полностью удовлетворены. Поэтому скармливают зерновые вместе с другими кормами.
Комбикорма. Комбикорм – сложная однородная смесь очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемая по научно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное сбалансированное кормление животных. В зависимости от назначения различают: полнорационные
комбикорма, комбикорма-концентраты, балансирующие кормовые добавки (белково-витаминные, минеральные, премиксы).
В них обычно содержится достаточное для разных половозрастных групп животных количество протеина, минеральных веществ и минеральных добавок.
Полнорационные корма обычно гранулируют, комбикормаконцентраты могут быть и рассыпными. В процессе гранулирования кормов удобно вводить в смесь различные добавки: витамины, минеральные вещества, антибиотики, антиоксиданты и др . При даче гранул как единственного корма эти вещества легко дозировать животным. Потери корма при скармливании гранул снижаются до 5 % по сравнению с 30 % и более при закладывании травы и сена в ясли.
Полнорационные комбикорма превосходят обычные смеси зерновых компонентов по биологической полноценности, так как содержат в составе жмыхи, шроты, отруби и витаминно-минеральные добавки.
Остатки технических производств. В процессе подготовки продуктов питания определенная часть продукции становится непригодной для потребления человеком. Эти отходы содержат немалое количество питательных веществ, и часть их представляет полноценные корма для животных.
Отруби (остатки мукомольного производства) представляют собой наружные оболочки зерен с примесью зародышей. Они богаты протеином (11–15,5 %), фосфором (почти в 2 раза больше, чем в зерне пшеницы), витаминами комплекса В, витамином Е, а также марганцем и цинком (1 кг пшеничных отрубей содержится 122 мг марганца 1 162 мг каротина). Лучшими считаются пшеничные отруби. В комбикорма их вводят от 5 до 15 % по массе.
Жмыхи и шроты . В нашей стране масличными культурами являются подсолнечник, лен, рапс, соя, конопля и в меньшей степени кукуруза, кунжут, мак, сафлор, сурепка. Масло из семян извлекается прессованием и экстракцией растворителями. В первом случае в качестве отходов получаются жмыхи, во втором – шроты.
Из кормов растительного происхождения самое высокое содержание сырого протеина в жмыхах: льняном – 34 %, подсолнечниковом – 40 и соевом – 42 %, а содержание жира колеблется от 7 до 10 %. В шротах, после экстракции жира, его содержание опускается до 2–4 %, и за счет снижения жира возрастает доля сырого протеи-
на на 2–3 %. Содержание сырой клетчатки составляет в соевом шроте 6 %, в льняном в 1,5 раза, подсолнечниковом – в 2,3 раза выше.
В состав полнорационных комбикормов их вводят от 3 до 18 %. Хлопковые жмых и шрот давать не следует из-за содержания в них от 0,5 до 1,5 % госсипола.
Солодовые ростки. Эти остатки пивоваренного производства богаты протеином и фосфором. Скармливают их в намоченном виде молочным коровам и откормочному скоту в количестве до 3 кг, свиньям 0,3–0,5 кг, лошадям до 2 кг. Не рекомендуется скармливать беременным животным и подсосным маткам. Продукт очень гигроскопичен, поэтому хранить его следует в сухом помещении.
Пивная дробина – продукт, лишенный крахмала, отличается более низкой переваримостью. Часто скармливается в сыром виде коровам до 20 кг/гол./сутки, свиньям до 5 кг. Лошадям и овцам ее дают в малых количествах в виде подкормки. Она бедна кальцием и сравнительно богата фосфором. При скармливании дробины необходимо контролировать обеспеченность животных витамином D. Сухая дробина – хороший компонент для комбикормов, позволяющий экономить зерно.
Дрожжи являются ценным кормовым продуктом. Благодаря высокой биологической ценности они хорошо зарекомендовали себя в свиноводстве. Переваримость органического вещества пивных дрожжей свиньями составляет 91 %, сырого протеина – 92 %. Они богаты витаминами В1 и В2, хорошо используются птицей. Биологическая ценность дрожжей повышается при ультрафиолетовом облучении в результате повышения содержания витамина D. Такие дрожжи являются хорошей профилактической добавкой от рахита. Больше всего витаминов содержится в сухих пивных дрожжах, затем в пекарских и кормовых.
Сухие пивные дрожжи богаты фосфором – 1,43 %, железом – 128 мг/кг, медью – 33, кобальтом – 0,18 и цинком 39 мг/кг. В рационы кроликов в качестве белково-витаминной добавки вводят 1–2 % дрожжей (по массе).
Картофельная мезга – остаток растертого картофеля после извлечения крахмала с влажностью до 90 %. При прессовании содержание сухого вещества в ней может достигнуть 20–25 %. Сухая мезга представляет собой углеводистый корм, содержащий 68 % безазотистых экстрактивных веществ, в основном крахмала. Ее рекомендуется
