до запуска. Они дают много молока, хорошо усваивают корм. Продолжительность лактации составляет – 300–305 дней. Такие коровы очень желательны для селекции.
2 . Высокая неустойчивая – высокий удой в первые месяцы лактации, но с 5–6-го месяца быстро падает. У них сердечная система не приспособлена к длительной работе с высоким напряжением. Оплодотворение таких коров следует проводить в первую-вторую половые охоты, наиболее желательная продолжительность лактации – 240–270 дней. Они проигрывают в величине удоя за укороченную лактацию, но пожизненный удой у них почти не отличается от удоя сверстниц с высокой устойчивой лактационной кривой. Для селекции они менее желательны.
-
Двух-, трехвершинная – у коров этого типа развитие сердечно-сосудистой и устойчивость нервной систем не в состоянии постоянно поддерживать окислительно-восстановительные процессы на высоком уровне. В результате высокая продуктивность чередуется с резким снижением и последующим возрастанием до еще более высокого уровня. Эти колебания не связаны с уровнем кормления. У таких коров более приемлемой является полная лактация. Продуктивность у них невысокая.
-
Устойчивая низкая – лактационная кривая типична для низкопродуктивных животных. С первых дней лактации величина удоя повышается медленно и удерживается до запуска на невысоком уровне. Они маломолочны, но обладают высокой степенью резистентности.
При отборе и подборе предпочтение отдают животным не только с высоким суточным удоем, но и устойчивой лактационной кривой. Они дают большой пожизненный удой и имеют более длительный период производственного использования.
Учет молочной продуктивности – важный элемент комплексных мероприятий племенного дела. При оценке молочной продуктивности коровы определяют количество и качество молока, получаемого от нее за определенный период времени8 . К основным пока-
8 На сегодняшний день непревзойденным в мире остается рекорд по удою, установленный коровой Убре Бланка голштинской породы: в 1981 году за 364 дня третьей лактации от нее надоили 27674 кг молока с содержанием 3,8 % жира. Она же является мировой рекордсменкой по максимальному суточному удою (110,9 кг). А бсолютный мировой рекорд пожизненного удоя принадлежит корове джерсейской породы, за 14 лактаций от нее надоили – 211235 кг молока жирностью 5,47 %, 11552 кг молочного жира. Рекордная жирность молока зарегистрирована у джерсейской и гернзейской пород крупного рогатого скота – 14,06 и 10,58 %.
зателям продуктивности коров относят удой, содержание жира и белка в молоке.
В хозяйствах для учета молока ведут следующие документы:
-
журнал учета удоев молока по группе коров;
-
журнал учета удоев молока по ферме;
-
ведомость движения молока;
-
акт контрольной дойки (форма 6-МОЛ);
-
книга учета молочной продуктивности (форма 7-МОЛ). Книга ведется в течение года. На каждую корову предусмотрена
одна страница.
В начале каждого года по всем коровам, имеющимся в хозяйстве на 1 января, записывают кличку, индивидуальный номер, даты запуска, отела, осеменения, а также данные за последнюю лактацию (число дойных дней, удой, количество молочного жира и белка).
Начиная с 1 января, записывают ежемесячно дату контрольных доек, среднесуточный удой (в дни контроля), жирность молока, помесячные итоги – дойные дни, надоено молока, получено молочного жира и белка.
Для расчета удоя за месяц среднесуточный удой (в дни контрольных доек) за I и II декады умножают на 10, а за III – на 8, 10 или 11 (в зависимости от числа дней в месяце). Сложив удой за три декады, получают удой за месяц. Прибавив к остатку от прошлого года данные за январь, по состоянию на 1 февраля будет известно, сколько дней животное лактирует в последней лактации, сколько за этот период времени надоено молока, получено молочного жира и белка.
-
Учет молочной продуктивности проводится с целью :
-
определения количества и качества получаемой продукции;
-
выявления наиболее продуктивных животных, отбора их на
-
племя и выбраковки малопродуктивных коров, дальнейшее содержание которых становится нерентабельным;
-
корректировки рационов в зависимости от полученной про-
-
дукции;
-
своевременной отчетности и планирования;
-
для оплаты труда работников.
При этом учитываются следующие показатели: удой за лактацию с указанием дней лактации; удой за 305 дней лактации; удой на среднегодовую корову за календарный год; удой за отрезок лактации (по кварталам, за месяц и т. д.); удой за лучшие 3 лактации; пожизненный удой (определяется при бонитировке коров); высший суточ-
ный удой; валовый надой молока (по группе коров, ферме, хозяйству); среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию (305 дней лактации) или за 3 лучшие лактации; количество молочного жира за лактацию (305 дней лактации).
Удой коровы за лактацию определяется несколькими методами: на основании ежедневного учета надоенного молока;
по контрольно-суточным удоям раз в декаду, в месяц;
высшему суточному удою (ВСУ) на основании формулы
ВСУ ∙ К , (10.1)
где К – коэффициент Вильсона, его величина для коров молочного направления продуктивности равна 200, молочно-мясного направления – 180.
Расчет удоя на среднегодовую корову определяется по формулам:
; (10.2)
. (10.3)
Удой на корову за календарный год определяется путем суммирования месячных удоев с 1 января по 31 декабря текущего года. Массовая доля жира и белка в молоке за лактацию определяется в 2 этапа:
• умножением удоя каждого месяца лактации на содержание жира (белка) за этот месяц, т. е. получение 1 % молока;
• отношение суммы 1 % молока за лактацию к фактическому надою.
1% молока за лактацию
, (10.4)
, (10.5)
или
, (10.6)
