Количество жира в шерсти устанавливают в процентах к массе абсолютно сухой мытой и обезжиренной шерсти. В рунах овец его больше, чем в шерстном покрове коз.
Например, у овец красноярской тонкорунной породы хакасского типа шерстного жира – 9–12 %; учумского – 15–17; породы советский меринос – 25–50; грубошерстных овец – 10–20; горноалтайских коз – 1,5–4 %. Жиропот является продуктом секреторной деятельности сальных и потовых желез и состоит из двух фракций – шерстного жира (воска) и пота.
Соотношение жир : пот у некоторых пород овец, коз следующее: красноярская тонкорунная хакасский тип – 1 : 0,5; учумский тип – 1 : 0,6; грозненская – 1 : 0,5; ставропольская – 1 : 0,8; горноалтайские серые козы – 1 : 2,5; горноалтайские пуховые козы – 1 : 1,6; советская шерстная порода коз – 1 : 2; дагестанская белая пуховая – 1 : 2.
По соотношению обычно устанавливают стойкость жиропота от вымывания. При этом воск защищает шерстный покров от внешних факторов, а повышенное содержание пота действует разрушающее как на воск, так и на кератин волокон. Показателем стойкости жиропота к вымыванию считают йодное число или показатель содержания в шерстном жире ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой и др.). Поэтому контроль за количеством пота в шерсти разводимых овец по регионам страны должен быть регулярным.
Наиболее желателен светло-кремовый, белый и кремовый цвет жиропота. Однако встречается светло-желтый, желтый, оранжевый и зеленый цвет.
В зависимости от химического состава жиропот имеет разную растворимость. Лучшим считается белый, светло-желтый. Жиропот желтый и зеленый плохо растворяются и поэтому не желательны.
Наиболее ценится промышленностью белая шерсть (красится в любой цвет). Цвет можно определить точно только в мытой шерсти. Цвет не мытой шерсти часто зависит от цвета жиропота.
Черный и рыжий цвета обусловлены мельчайшими пигментными зернами, заключенными в волокне.
Блеск тонкой шерсти, чаще шелковистый и серебристый (благородный) обусловливается отражением лучей света от поверхности чешуйчатого слоя волокна. Такой блеск свойственен шерсти австралийских мериносов, ангорской породе коз и их помесей. Он придает шерсти и изделиям из нее особо приятный вид.
Тонина – качественный признак . Из одной и той же массы тонкой однородной шерсти можно изготовить в 3–4 раза больше метров ткани, чем из шерсти грубой, неоднородной. У молодняка шерсть тоньше и менее уравнена, чем у взрослых овец. У старых животных (5 лет и более) шерсть утоняется, делается редкой, короткой, настриг снижается. При визуальном определении тонины шерсти, берут небольшой штапель (массу), расправляют его (ее) так, чтобы можно было рассмотреть, возможно, больше отдельных волокон по всей их длине и сличают с эталоном тонины шерсти соответствующего качества.
Качество – количество мотков пряжи, которое можно выработать из 1 английского фунта мытой и чесаной шерсти (топса), при условии, что фунт равен 453,6 г, длина мотка 560 ярдов или 512 м, 1 ярд = 91,44 см.
Всего качеств тонины 13:
80 – 14,5–18,0 мкм 9 извитков 70 – 18,1–20,5 8 64 – 20,6–20,3 7 60 – 23,1–25,0 6 58 – 25,1–27,0 5 56 – 27,1–29,0 4 извитков 50 – 29,1–31,0 48 – 31,1–34,0 46 – 34,1–37,0 44 – 37,1–40,0 40 – 40,1–43,0 36 – 43,1–55,0 32 – 55,1–67,0 мкм
Кожа у овец на разных частях тела имеет неодинаковую толщину и плотность. На тонкой и плотной коже растет тонкая и густая шерсть, на рыхлой и толстой – грубая и редкая.
На лопатке обычно шерсть тонкая, на боку – средней тонины, на ляжке – грубая.
Эти различия достаточно ярко выражены у тонкорунных овец. В лучших стадах селекционеры умелым, тщательным отбором и подбором при нормальном кормлении животных добиваются большой уравненной шерсти. Многосортность рун (3–4 сорта) свидетельствует о низком уровне племенной работы в хозяйстве.
Оценку тонины шерсти проводят в верхней трети штапеля, выросшего после стрижки в августе-октябре в лучших кормовых условиях.
Определяют тонину шерсти и по извиткам. Однако этот метод недостаточно достоверный. Несоответствие тонины и извитости было известно почти два века назад. Это относится к шерсти с пологой или неравномерной извитостью, переследом или голодной тониной, помесных овец, шерсть которых недостаточно уравнена по тонине в штапеле.
У овец тонкорунных пород, разводимых в нашей стране, наибольшее количество шерсти относится к 64 качеству и в меньшей мере к 70.
Опыт создания тонкорунных пород в Западной Сибири, Бурятии, Забайкальском крае и других регионах и последующее их совершенствование показал, что конституциональная крепость и высокая шерстная продуктивность удачно сочетаются у животных с шерстью 64 и особенно 60 качеств. Кроме того, овцы с шерстью 60 качества быстрее нагуливаются, имеют лучшие мясные качества, хорошо приспособлены к условиям разведения и удачно вписываются в технологию круглогодового пастбищного содержания животных. В сибирских условиях овцы с шерстью 70 качества, как правило, характеризуются низкой живой массой, ослабленным здоровьем и дают меньше шерсти, которая не отличается качеством.
Поэтому при разведении тонкорунных пород овец в каждом племенном заводе Сибири, Бурятии и Забайкалье надо иметь 5–7 основных баранов с уравненной шерстью 58 и 56 качеств, чтобы поддерживать на желаемом уровне тонину волокон и крепость животных собственных стад и поставлять госплемпредприятиям и хозяйствам разных форм собственности баранчиков с шерстью, в основном, 60 качества. Основными сортиментами тонины шерсти для взрослых маток в Сибирском регионе должны быть 60 и 64 качества (табл. 14.2).
При этом соотношение 60 и 64 качества предусматривается как 2:1. Производить шерсть 70 качества целесообразно в хозяйствах Ставропольского края, Поволжья, Ростовской области и других.
