Таблица 16.4 – Распределение овчин по сортам
| Сорт | Количество пороков овчины, не более | |
|---|---|---|
| на основной части овчины | на краях овчины | |
| I | – | 2 |
| II | 1 | 2 |
| III | 5 | 1 |
| IV | Овчины, не соответствующие требованиям III сорта, имеющие не ме- нее 35 % полезной площади в одном месте с сохранением конфигура- ции основной части | |
А, Б – конечные точки линии при измерении длины овчины по хребту;
В, Г – конечные точки линии при измерении ширины овчины; Д, Е – расстояние (3–4 см) ниже нижнего края нижних впадин передних лап
Площадь овчин, замороженных или высушенных комом, либо с небольшим количеством складок, определяют из расчета массы одного квадратного дециметра в граммах (табл. 16.5).
Таблица16.5 – Расчет площади кожевенных овчин по массе
| Состояние | Категория шерстного покрова | Масса 1 дм2, г |
|---|---|---|
| Шерстная | 40 | |
| Замороженная | Полушерстная | 37 |
| Голяк | 34 | |
| Шерстная | 20 | |
| Пресно-сухая | Полушерстная | 18 |
| Голяк | 16 |
Шкуры овец, высушенные с растяжкой, принимают со скидкой 10 % с площади. Признаком растянутости шкуры являются выступы в местах растяжения по контуру.
Качество овчин во многом зависит от длины волосяного покрова, густоты, толщины шерсти, однородности окраски и др.
Овчину с однородной белой шерстью, можно использовать для имитации меха ценных пушных зверей: выдры, нутрии, бобра, котика и др. Поэтому для шубно-мехового производства наиболее желательны белые овчины.
При дальнейшей селекции овец разных направлений продуктивности, особое внимает уделять крепости конституции животных их здоровью, повышению мясной и шерстной продуктивности. Все это будет способствовать улучшению качества овчин и повышению эффективности овцеводства.
Материал и методика . Коллекция шубных, меховых и кожевенных овчин, ГОСТы 28509-90, 20959-75 и другие, справочники, книги, миллиметровые линейки, портняжные метры и другие пособия.
Задание 1. Дать характеристику меховым, шубным и шубным романовским овчинам по высоте шерстного покрова. Данные записать по форме, представленной в таблице 16.6.
Таблица 16.6 – Характеристика меховых, шубных
и шубных романовских овчин по высоте шерстного покрова
| Вид овчин | Шерстная | Полу- шерстная | Низко- шерстная | Пояр- ковая | Взрослые (I группа) | Взрослые (II группа) |
|---|
Задание 2. Установить сортность меховых, шубных и кожевенных овчин. Данные записать по форме, представленной в таблице 16.7.
Таблица 16.7 – Сортность меховых, шубных и кожевенных овчин
| Вид овчин Сорт | ||
|---|---|---|
| I II | III | IV |
Задание 3. Определить площадь шубной, меховой и кожевенной овчины. Данные записать по форме, представленной в таблице 16.8.
Таблица 16.8 – Показатели качества шубной, меховой и кожевенной овчин
| Вид овчин Длина шкуры | Ширина шкуры | Площадь овчины (козлины), дм2 | Примечание | |
|---|---|---|---|---|
Контрольные вопросы
-
На какие виды распределяют овчины по характеру шерстного покрова?
-
Как разделяют овчины по высоте шерстного покрова?
-
Как определяют площадь овчин замороженных или высушен-
ных комом?
- На сколько типов подразделяют шкурки каракулевских ягнят во время сортировки?
Тема 17. Яичная продуктивность птицы
Цель занятия. Изучить показатели яичной продуктивности, освоить методику расчетов.
Содержание занятия. От сельскохозяйственной птицы получают самую разнообразную продукцию: яйца, мясо, жирную печень, перо и пух. Яйца сельскохозяйственной птицы по питательности и диетическим свойствам являются непревзойденным продуктом питания.
Пищевое значение имеют яйца кур, цесарок и перепелов. В состав этих яиц входят все незаменимые аминокислоты, а также жиры, макро- и микроэлементы. В целом в состав птичьего яйца входит 35 химических элементов. По содержанию железа и витамина D яйца превосходят коровье молоко. Яйцо содержит все необходимые питательные вещества в наиболее оптимальной форме, поэтому усваивается организмом человека на 97–98 %.
Ценным качеством яиц является стерильность, что способствует их длительному хранению. Качество яиц характеризуют биологические, пищевые и товарные признаки .
К биологическим относят признаки, связанные со способностью яйца к развитию (оплодотворенность яиц, выводимость или эмбриональную жизнеспособность); к пищевым – определяющие пита-
