Производство продукции животноводства

сивностью яйценоскости. Величину яичной массы (кг) – суммарный показатель яичной продуктивности – рассчитывают путем умножения числа снесенных яиц на их среднюю массу за данный период. Масса яиц на 55 % определяется генетическими факторами и на 45 % – условиями среды.

Массу яиц в племенных хозяйствах определяют как в начале яйценоскости, так и во взрослом состоянии птицы. Яичных кур чаще всего оценивают и отбирают по средней массе первых 10 снесенных яиц, а также по средней массе яиц в возрасте 7 и 12 месяцев. Чтобы определить среднюю массу яиц, взвешивают не менее 5 последовательно снесенных яиц.

Масса яиц определяет общее содержание в них питательных веществ и служит главным признаком для их классификации по стандарту и определения цены.

В начале яйцекладки кур первые сформировавшиеся яйца имеют небольшую массу – 35–45 г. В них соотношение массы составных частей (белок, желток, скорлупа) уже близко к оптимальному – 6 : 3 : 1. К 32–36-недельному возрасту у несушек яичных кроссов масса яиц достигает средних размеров и колеблется в пределах 60–63 г. С возрастом кур масса яиц постепенно повышается и в конце продуктивного периода (68–72 нед. жизни) достигает 65 г.

Масса яиц у птицы разных видов различна. Хорошими считаются яйца массой, г: кур – 55–65¹⁹ , индеек – 85–110, уток – 80–100, гусей – 110–200, цесарок – 42–46, мясного голубя – 18–25, перепелок – 10–12.

Яичная масса . Количество яичной массы определяют умножением число яиц на массу яиц, снесенных курицей за год. При одинаковой яйценоскости, но различной массе яиц общая величина яичной массы значительно различается, что отражается на выходе и стоимости этой продукции.

Поскольку масса яиц значительно изменяется с возрастом птицы, необходимо число яиц за месяц умножить на массу снесенных яиц за этот месяц. Далее показатели яичной массы за все месяцы суммируют и находят количество яичной массы за год. Несушки лучших современных яичных кроссов производят 19–20 кг яичной массы за продуктивный цикл.

19 В Калужской области в 2020 году годовалая курица-несушка из деревни Запрудная Износковского района установила мировой рекорд, курица снесла яйцо весом 221 грамм, высотой 9,5 см и шириной 6,5 см.

В ряде стран Западной Европы яичная масса – важный селекционный показатель, при помощи которого отбирается на племя птица, которая лучше других оплачивает корм продукцией за период яйценоскости.

Половая зрелость . В племенной работе важно учитывать и такой показатель, как половая скороспелость, или половая зрелость, от которой зависит яйценоскость птицы. Половая зрелость определяется возрастом к началу яйцекладки и выражается числом дней со времени вывода до снесения первого яйца, у самцов возрастом половой зрелости считают день получения зрелой спермы. Яичные куры начинают яйцекладку в возрасте 140–150 суток, мясные куры – 160–170 суток. Самой скороспелой сельскохозяйственной птицей считается перепел, который начинает нестись в возрасте 5–6 недель.

Затраты корма (оплата корма продукцией). Косвенным показателем яичной продуктивности, в значительной степени определяющим экономическую эффективность промышленного птицеводства, является оплата корма продукцией. Куры-несушки современных кроссов затрачивают 1,3–1,4 кг корма на 10 яиц, или 2,2–2,3 кг на 1 кг яичной массы.

Материалы и оборудование . Счетные приборы, справочные материалы, рабочая тетрадь.

Задание 1 . Изучить и зарисовать строение яйца (рис. 17.1).

1 – надскорлупная оболочка; 2 – скорлупа; 3 – поры; 4 – подскорлупная оболочка; 5 – белковая оболочка; 6 – наружный слой жидкого белка; 7 – наружный слой плотного белка; 8 – градинки; 9 – воздушная камера; 10 – внутренний слой жидкого белка; 11 – внутренний слой плотного белка; 12 – желточная оболочка; 13 – светлый слой желтка; 14 – темный слой желтка; 15 – латебра; 16 – зародышевый диск

Задание 2. Вычислите процент яйценоскости по стаду:

Ко ли÷ество кур 340 14000 47000 ; ; . Со бран о яиц в ш т.   240 7000 17000

Задание 3. По данным таблицы 17.1 начертить кривые ежемесячной яйценоскости кур-несушек, сделать заключение о закономерностях яичной продуктивности.

Таблица 17.1 – Яичная продуктивность кур разных пород

Выводы:

Задание 4 . Рассчитать яйценоскость на начальную несушку по следующим данным, сделать анализ этого показателя яйценоскости. Расчеты записать в произвольной форме.