В ряде стран Западной Европы яичная масса – важный селекционный показатель, при помощи которого отбирается на племя птица, которая лучше других оплачивает корм продукцией за период яйценоскости.
Половая зрелость . В племенной работе важно учитывать и такой показатель, как половая скороспелость, или половая зрелость, от которой зависит яйценоскость птицы. Половая зрелость определяется возрастом к началу яйцекладки и выражается числом дней со времени вывода до снесения первого яйца, у самцов возрастом половой зрелости считают день получения зрелой спермы. Яичные куры начинают яйцекладку в возрасте 140–150 суток, мясные куры – 160–170 суток. Самой скороспелой сельскохозяйственной птицей считается перепел, который начинает нестись в возрасте 5–6 недель.
Затраты корма (оплата корма продукцией). Косвенным показателем яичной продуктивности, в значительной степени определяющим экономическую эффективность промышленного птицеводства, является оплата корма продукцией. Куры-несушки современных кроссов затрачивают 1,3–1,4 кг корма на 10 яиц, или 2,2–2,3 кг на 1 кг яичной массы.
Материалы и оборудование . Счетные приборы, справочные материалы, рабочая тетрадь.
Задание 1 . Изучить и зарисовать строение яйца (рис. 17.1).
1 – надскорлупная оболочка; 2 – скорлупа; 3 – поры; 4 – подскорлупная оболочка; 5 – белковая оболочка; 6 – наружный слой жидкого белка; 7 – наружный слой плотного белка; 8 – градинки; 9 – воздушная камера; 10 – внутренний слой жидкого белка; 11 – внутренний слой плотного белка; 12 – желточная оболочка; 13 – светлый слой желтка; 14 – темный слой желтка; 15 – латебра; 16 – зародышевый диск
Задание 2. Вычислите процент яйценоскости по стаду:
Ко ли÷ество кур 340 14000 47000 ; ; . Со бран о яиц в ш т. 240 7000 17000
Задание 3. По данным таблицы 17.1 начертить кривые ежемесячной яйценоскости кур-несушек, сделать заключение о закономерностях яичной продуктивности.
Таблица 17.1 – Яичная продуктивность кур разных пород
| Месяц | Порода | ||
|---|---|---|---|
| Белый леггорн | Суссекс | Род-айланд | |
| Январь | 11 | 11 | 10 |
| Февраль | 14 | 16 | 15 |
| Март | 20 | 21 | 17 |
| Апрель | 25 | 18 | 19 |
| Май | 27 | 19 | 17 |
| Июнь | 25 | 18 | 18 |
| Июль | 23 | 9 | 13 |
| Август | 20 | 8 | 9 |
| Сентябрь | 16 | 11 | 9 |
| Октябрь | 15 | 16 | 15 |
| Ноябрь | 14 | 15 | 13 |
| Декабрь | 10 | 12 | 11 |
Выводы:
Задание 4 . Рассчитать яйценоскость на начальную несушку по следующим данным, сделать анализ этого показателя яйценоскости. Расчеты записать в произвольной форме.
| Птичник 1 | Птичник 2 | |
|---|---|---|
| Начальное поголовье кур, гол. | 10.000 | 10.000 |
| Среднее поголовье кур, гол. | 8.000 | 7.000 |
| Яйценоскость на среднюю несушку, шт. | 290 | 270 |
Контрольные вопросы
-
Назовите химический состав куриного яйца.
-
Перечислите способы учета и оценки кур по яичной продук-
тивности.
- Назовите факторы, влияющие на яичную продуктивность
сельскохозяйственной птицы.
-
Перечислите показатели яичной продуктивности птицы.
-
Расскажите о свойствах и применении перопухового сырья.
-
Какие виды дополнительной продукции получают от птицы?
Тема 18. Мясная продуктивность птицы
Цель занятия . Изучить показатели мясной продуктивности молодняка сельскохозяйственной птицы, освоить методику расчетов.
Содержание занятия . Современная технология производства мяса птицы базируется на использовании гибридного молодняка, кормлении его полноценными сухими комбикормами, интенсивных методах выращивания и содержания птицы в оптимальных условиях среды, механизации и автоматизации основных производственных процессов и научной организации труда.
Наиболее эффективным является производство мяса птицы в условиях узкой специализации крупных птицеводческих хозяйств, межхозяйственной кооперации и организации производственных объединений.
Специализация предприятий по отдельным технологическим процессам дает возможность увеличить выпуск бройлерной продукции, улучшить зоотехнические и экономические показатели этой отрасли.
Мясные качества птицы оценивают по экстерьеру, измеряя соответствующие части тела, ощупывая и осматривая мышцы и кожу у живой птицы, а также по ряду показателей при убое и анатомической разделке тушек.
Мясные качества молодняка определяют по мясным формам телосложения на основе взятия промеров длины туловища и киля, ширины, обхвата, глубины и угла груди; интенсивности роста; массе тушек; соотношению съедобных и несъедобных частей в тушках; категории тушек и качеству мяса.
