Производство продукции животноводства

Выводы:

Контрольные вопросы

1. Назовите основные показатели, характеризующие мясную продуктивность кроликов при жизни и после их убоя.

2. Назовите условия повышения мясной продуктивности кроликов.

3. Сравните затраты корма на 1 кг прироста в кролиководстве с затратами корма в других отраслях животноводства.

4. Какие ошибки, влекущие за собой порчу шкурок и тушек, могут быть допущены при убое?

Тема 23. Шкурковая продуктивность кроликов

Цель занятия. Ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к качеству шкурок.

Содержание занятия. Наряду с мясом шкурки кроликов являются одним из основных видов продукции кролиководства. В общем количестве мехового сырья, перерабатываемого предприятиями меховой промышленности, на кроличьи шкурки приходится около 16 %, повышение качества кроличьих шкурок важно как для меховой промышленности, так и для снижения себестоимости продукции.

Шкурки кроликов – ценное меховое сырье. Они легко поддаются облагораживанию – окраске, стрижке, щипке (эпилировке), их используют для имитации под ценных пушных зверей.

Качество и ценность кроличьих шкурок зависят от породы, возраста, системы содержания кроликов, сезона года, метода разведения, направленности племенной работы, кормления.

Шкурку кролика подразделяют на хребтовую и черевную части. К хребтовой относятся голова, шея, загривок, хребет, бок, огузок, кончик хвоста, бедро, к черевной – горло, грудка, передняя лапа, черево и пах (рис. 23.1).

1 – голова; 2 – загривок; 3 – хребет; 4 – огузок; 5 – лапы; 6 – бок; 7 – черево (по Н.И. Тинаеву)

Более ценными частями шкурки являются огузок и хребет, менее ценными – загривок, бока, черево. Ценность шкурки кролика определяется товарными свойствами волосяного покрова и мездры²⁷ .

Носкость шкурок кроликов относительно невелика – не более 20 % (за 100 % принимается носкость шкурок выдры и калана), что обусловлено слабым развитием коркового слоя волоса, но прочность в значительной степени зависит от возраста убиваемого кролика (табл. 23.1).

Таблица 23.1 – Сравнительная носкость меха разных видов пушных зверей (по Тандеру)

Так, при испытании на прочность волосяного покрова на специальном приборе шкурки кроликов, убитых в возрасте 115 дней, имели потертость, равную 25 %, в возрасте 140 дней – 19, 180 дней – 11, 200 дней – 9 %. Следовательно, убой кроликов в более старшем возрасте обеспечивает получение шкурки лучшего качества.

На прочность шкурки оказывают влияние и общее развитие волосяного покрова, стадия линьки, при которой убиты кролики, а также технология выделки шкурки.

Стоимость шкурок зависит от размера, сорта, наличия или отсутствия пороков (дефектов). Качество шкурок устанавливают по ГОСТ 2136-87 «Шкурки кроликов невыделанные. Технические усло-

27 Мездра – это нижний слой шкуры (подкожная клетчатка), отделяемый от дермы при выделке кожи. Количество мездры отделяемой при мездрении, составляет 20–30 % от массы шкуры. Для предотвращения разложения мездры при хранении ее обычно консервируют путем сушки, замораживания, обработки суспензией извести или сухой известью. Мездра содержит около 75 % воды, белковые (главным образом коллаген) и жировые вещества.