В зависимости от состояния волосяного покрова и состояния мездры шкурки кроликов подразделяют на сорта в соответствии с нижеприведенными требованиями (табл. 23.3).
Таблица 23.3 – Подразделение шкурок на сорта по ГОСТ 2136-87
| Сорт | Характеристика волосяного покрова и мездры |
|---|---|
| Первый | Полноволосый, с развившейся частой осью и густым пухом. Мездра чистая. Допускаются шкурки с недоразвитой остью и пухом, с синевой мездры на брюхе и боках до 2 см от края с каждой стороны и на огузке до 5 см от края, если площадь этих пятен не превышает 1 % площади шкурки. На шкурках кроликов пород серый великан, черно-бурый, серебри- стый, венский голубой, шиншилла, советский мардер допускаются пятна синевы на мездре, расположенные на боках более 2 см и на огузке более 5 см от края, если площадь этих пятен не превышает 3 % площади шкурки |
| Второй | Менее полноволосый с недоразвившимися остью и пухом. Мездра со сплошной или прерывистой синевой, но посередине мез- дра должна быть чистая или с легкой синевой |
| Третий | Полуволосый, с низкими остью и пухом. Мездра со сплошной или прерывистой синевой |
Шкурки кролика имеют уплотненную кожную ткань, толщина которой значительно колеблется не только у различных особей, но и на различных топографических участках. На толщину мездры и массу шкурки оказывает влияние порода кроликов (табл. 23.4).
Таблица 23.4 – Толщина мездры и масса шкурок кроликов разных пород (по Н.И. Тинаеву)
| Порода | Масса 100 см2 шкурки, г | Толщина мездры на огузке, см |
|---|---|---|
| Белый великан | 19,5 | 0,40 |
| Венский голубой | 10,1 | 0,37 |
| Фландр | 9,2 | 0,28 |
| Советская шиншилла | 8,9 | 0,24 |
| Новозеландский белый | 7,5 | 0,24 |
Целесообразнее всего проводить убой кроликов в осенне-зимние месяцы (ноябрь–декабрь), когда шкурки молодняка всех возрастов,
305
как правило, имеют хорошо развитое опушение. Первые дни рекомендуется проводить убой выборочно, проверяя каждого кролика, поскольку не у всего поголовья линька проходит одновременно. Когда же установят, что у подавляющего большинства волосяной покров уже полностью созрел, проводят массовый убой.
Первичная обработка шкурок. Технология первичной обработки шкурок кроликов состоит в следующих операциях: обрядке, обезжиривании, правке и консервировании шкурок.
Снятые с кроликов шкурки нельзя собирать в кучи, а также задерживать их обработку. В кучах парные шкурки согреваются, загрязняются, что приводит к загниванию мездры, облысению волосяного покрова и возникновению других дефектов.
Помещение для первичной обработки шкурок должно иметь приточную и вытяжную вентиляцию и отвечать требованиям пожарной безопасности. В нем нужно установить термометры, психрометры и аптечки.
К обрядке приступают после остывания шкурок, через 1–2 ч, после внимательного их осмотра. Вначале со шкурки удаляют прирези мышц и отдельные сухожилия; дыры и разрывы зашивают белыми нитками (мелким скорняжным швом). Оставшийся на коже жир необходимо тщательно удалить. В противном случае качество шкурки ухудшается: жир способствует разрушению мездры, загниванию и загрязнению волосяного покрова, развитию микрофлоры и кожееда, замедляет сушку шкурки, что может привести к прелости мездры.
Обезжиривают шкурки различными способами. На перерабатывающих предприятиях обезжиривают на станках с профилирующими ножами, на небольших фермах – вручную с помощью ножа, косы, скобы, тупика или скребка.
Шкурки, снятые трубкой, обезжиривают на клиновидныхболванках или на правилках для сушки шкурок, а шкурки, снятые пластом, – на доске или колоде. Сгоняют жир режущим инструментом по направлению от огузка к голове. При несоблюдении этого условия возникает, порок «сквозняк», подрезание корней волос, что приводит к их выпадению.
После обезжиривания мездру шкурки тщательно протирают опилками лиственных пород, бумагой, ветошью или мешковиной до полного удаления жира. Для откатки шкурок по мездре и волосу применяют глухие барабаны, а для удаления после откатки со шкурок
опилок – сетчатые барабаны. Если при обработке на шкурках появились разрезы, разрывы, их немедленно зашивают.
Отходы, получаемые при обработке шкурок, содержащие жир и белковые вещества, могут быть использованы для получения технического клея и жира.
Правка. Под правкой понимают посадку обезжиренных шкурок на специальные правилки мездрой наружу. Если данная технологическая операция не проводится, то шкурки, как правило, принимают комовую форму с многочисленными складками, теряется товарный вид сырья, затрудняется его сортировка, упаковка и хранение. В складках шкурки скапливаются жир, пылевые частицы, грязь, волос, что способствует размножению микроорганизмов и порче мездры.
При посадке на правилку шкурке придают стандартную форму: уши и глазные отверстия располагаются симметрично на хребтовой стороне, края огузка и хвост оправляют, фиксируя огузок несколькими гвоздями. На правилке шкурку сильно растягивать нельзя, так как она становится редковолосой.
Правилки бывают клиновидные, вильчатые и раздвижные, из металлической проволоки и др. (рис. 23.2).
Изготавливают их из лиственных пород деревьев. Первые делают из сплошной, хорошо обструганной доски с закругленными краями. Иногда на них наносят деления с указанием размеров в квадратных сантиметрах, что облегчает сортировку шкурок по размерам. Для особо крупного сырья длина правилки должна быть 100 см, ширина у
