Производство продукции животноводства

основания – 30, в средней части – 20, на расстоянии 5 см от вершины – 6 см. Толщина доски – 10–15 см.

Вильчатые и раздвижные правилки делают из двух планок, причем у первых они неподвижно скреплены в верхней части деревянной планкой, а у вторых – подвижной металлической пластинкой или кожаным ремнем. В нижней части для удобства фиксации шкурки вильчатые правилки должны иметь стационарную планку, а раздвижные – зубчатую распорку, которую крепят к боковой планке с помощью металлического стержня. На другой боковой планке крепят стерженек, к которому зубчиками или специальными отверстиями фиксируют распорки, регулируя, таким образом, ширину правилки. Длина продольных планок у обоих типов правилок – 100 см, максимальное расстояние между нижними концами планок – 25–30 см. Для мелкого сырья нужно иметь правилки длиной 80 и шириной 27 см.

У правильно посаженной шкурки ширина в средней части в три раза меньше длины. Она должна свободно, без растяжки облегать правилку, а все четыре лапы симметрично размещаются на одной стороне шкурки. При чрезмерном растяжении шкурка будет редковолосой, а при недостаточном ее размер при сушке уменьшится.

Шкурки, снятые пластом, закрепляют на рамках или досках и сушат.

С целью сохранения товарных свойств мехового сырья в период хранения и транспортировки его консервируют. Чаще шкурки консервируют пресно-сухим, реже – кислотно-солевым способом.

Пресно-сухой способ консервирования заключается в удалении влаги из шкурки путем ее сушки до 12–16 %.

Свежеснятые шкурки содержат около 70 % влаги. Шкурки молодых кроликов имеют повышенную влажность в среднем больше 78–80 %.

Сушат шкурки при температуре не менее 20 и не более 28 ºС и влажности 30–50 %. Нельзя сушить шкурки вблизи открытых источников огня, печей, батарей парового отопления или батареи при температуре выше 35 °С, на солнце, при сверхдопустимом режиме сушки мездра становится горелой и ломкой. Шкурку считают хорошо высушенной, если на ней не остается мягких и влажных участков.

В крупных кролиководческих хозяйствах применяют камерные рамные сушилки на 12–20 рам. В такой камере можно одновременно разместить 720–1200 шкурок.

Техническая характеристика камерной сушилки: продолжительность цикла сушки – 7 ч, поверхность нагрева калорифером – 20 м² .

Шкурки, законсервированные пресно-сухим способом, проще сортировать, однако они легче подвергаются порче молью, кожеедами, часть ломается, а при попадание влаги такие шкурки плесневеют и загнивают.

После сушки шкурки снимают с правилок и протирают мездру мешковиной, удаляя остатки жира. При необходимости выполняют дополнительные операции: если есть разрывы, то их зашивают скорняжным швом; пересушенные шкурки пересыпают увлажненными опилками.

Кислотно-солевой способ консервирования заключается в обработке 1 кг шкурок кроликов смесью из поваренной соли – 312 г/л, алюминиево-калиевых квасцов – 20 и хлорида аммония 20 г/л. Смесь наносят на мездровую поверхность и шкуры укладывают в штабеля. Продолжительность консервирования 7 суток.

Кислотно-солевой способ консервирования обеспечивает длительную сохранность сырья, так как шкурки, законсервированные этим способом, меньше всего подвергаются воздействию меняющихся условий окружающей среды.

После консервирования шкурки снимают с правилок и определяют их качество (сортируют).

Готовые шкурки снимают с правилок и упаковывают в плотно закрывающиеся ящики по 20 штук в каждом.

От неправильного содержания, неполноценного кормления, заболеваний, при убое кроликов, первичной обработке шкурок, их хранении и транспортировке возникают пороки, которые подразделяют на прижизненные, убойные и послеубойные.

В зависимости от наличия пороков шкурки кроликов, предназначенные для мехового производства, подразделяют на группы пороков в соответствии с требованиями таблицы 23.5.

В зависимости от вида и размеров пороков стоимость шкурки снижается примерно на 20–40 %. Наиболее распространенный порок шкурок кроликов (до 50 % от всех встречающихся) закусы – следы от укусов или темные пятна на мездре, появляющиеся в результате компенсационной линьки (при повреждении волосяного покрова, например, при драке волос вновь начинает расти, но приобретает более темный цвет).

Таблица 23.5 – Оценка шкурок кроликов по группам пороков по ГОСТ 2136-87

Различают закусы нескольких типов: только темное пятно на мездре при почти полной длине волосяного покрова на поврежденном участке (у белых кроликов такие повреждения обычно незаметны) или темное пятно и значительно укороченный волос.

• К другим порокам шкурки относят:

• разрывы (швы) – сквозные повреждения мездры без потери

• площади шкурки;

– дыры – отверстия в кожевой ткани с потерей площади шкурки, эти пороки чаще всего появляются при неаккуратной съемке и первичной обработке шкурки;

– плешины – участки шкурки, лишенные волосяного покрова в результате кожных заболеваний, вследствие подпревания недостаточно просушенных шкурок или при хранении в сыром помещении, а также из-за оставленного на шкурках жира, который задерживает процесс консервирования шкурки, окисляется и проникает в кожу;

– свалянность волосяного покрова – спутывание волоса в войлокообразную массу, не поддающуюся расчесыванию. Порок появляется вследствие нарушения гигиены содержания кроликов.

После сортировки шкурки формируют по размеру, сортам и порокам в партии (рис. 23.3).

Упаковывают и маркируют шкурки в соответствии с требованиями ГОСТ 12266-89 «Сырье пушное. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».

Шкурки кроликов укладывают в мешковину, последние прессуют в кипы. Допускается упаковывать шкурки кроликов россыпью в деревян-