различия обуславливаются конституциональными особенностями животных. Свиньи разного типа и направления продуктивности отличаются по телосложению и некоторым особенностям экстерьера. Животные отдельных пород (например, брейтовской) в массе характеризуются мясосальным типом, в пределах ряда других пород встречаются животные мясного и универсального типов (например, среди свиней крупной белой породы).
Поскольку почти среди каждой породы встречаются животные как мясного, так и мясосального типа, внутрипородные различия по типу телосложения в ряде случаев могут быть более заметными, чем различия между породами. По внешнему виду животных можно судить не только о его типе, но и о состоянии здоровья, крепости конституции, мясных качествах и скороспелости.
Свиньи мясного типа. Характеризуются несколько растянутым туловищем, особенно в средней части, сравнительной высоконогостью, неглубокой и сравнительно плоской грудью (рис. 3.4). Спина и поясница у них прямые и плоские.
1 2
3 4
Рисунок 3.4 – Породы свиней мясного типа: 1 – дюрок; 2 – ландрас; 3 – эстонская беконная; 4 – пьетрен
Свиньям этого типа свойственны плотная конституция, интенсивный обмен веществ и отложение жира в более позднем возрасте. Длина туловища у них больше обхвата груди.
Свиньи универсального (мясосального) типа. По телосложению они занимают промежуточное положение между животными мясного и сального типов (рис. 3.5). Длина туловища у мясосальных свиней обычно несколько больше обхвата груди.
1 2
3 4
Рисунок 3.5 – Породы свиней универсального типа: 1 – кемеровская; 2 – ливенская; 3 – северокавказская; 4 – литовская белая порода
При интенсивном откорме в молодом возрасте от них получают тушу мясной кондиции, а при откорме в старшем возрасте – тушу с большим отложением подкожного жира.
Свиньи сального типа . Отличаются они рыхлой, иногда нежной конституцией, менее интенсивным обменом веществ и склонностью к жироотложению в более раннем возрасте. Ноги у них более короткие, туловище массивное, широкое, грудь глубокая, голова укороченная, широкая во лбу, у свиней некоторых пород с изогнутым профилем, спина широкая, но недлинная, крестец округлый, хорошо выполненный. Обхват груди за лопатками у свиней этого типа больше или равен длине туловища.
Самыми распространенными породами свиней являются крупная белая, северокавказская, украинская степная белая, уржумская, миргородская, муромская, сибирская северная, кемеровская, ливенская и др.
Краткие сведения об основных породах овец . Овцеводство – универсальная отрасль животноводства. Овец используют для производства шерсти, баранины, сала, смушек, овчины, кожи и молока.
Поэтому в овцеводстве наблюдается и самая большая специализация пород по характеру продуктивности. В нашей стране направление овцеводства в общей массе тонкорунное, полутонкорунное и полугрубошерстное, с учетом требований на продукцию овцеводства, все разводимые породы подразделяют на ряд групп:
1. Тонкорунные , которые в свою очередь делят на шерстных, шерстномясных и мясошерстных (рис. 3.6).
1 2
3 4
Рисунок 3.6 – Тонкорунные породы овец:
1 – сальская; 2 – ставропольская; 3 – алтайская; 4 – советский меринос
Шерстные – сальская, ставропольская, грозненская, советский меринос, манычский меринос.
