Мясосальные: эдильбаевская.
Мясошерстные грубошерстные: кучугуровская, тувинская короткожирнохвостая.
Мясошерстные молочные: тушинская, андийская, лезгинская, карачаевская, монгольская.
Мясо-шубные: романовская, буубэй.
5. Мясные: тексель, южная мясная, ташлинская.
Краткие сведения об основных породах домашних птиц. Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность сырьем для переработки (перо, пух, помет и т. д.).
С каждым годом увеличивается производство яиц и птичьего мяса. Так, по данным ФАО3 , в 2020 г. в мире произведено 68 млн т мяса птицы и 54 млн т яичной массы, или более 880 млрд яиц, что на 5,4 млн т и на 30 млрд яиц больше, чем в 2019 г. Ежегодные темпы прироста производства мяса птицы в мире составляют в среднем 4–6 %, производства яиц – 1,5–2,0 %.
Развитие птицеводства во многом зависит от селекционной работы, направленной на совершенствование продуктивных и племенных качеств, создание новых пород, линий и кроссов всех видов сельскохозяйственной птицы, а также полноценного и сбалансированного кормления и внедрения новой высокоэффективной технологии. Ведение птицеводства на промышленной основе дает возможность получать высококачественную продукцию с высокой эффективностью оплаты корма. Так, в хорошо организованных промышленных хозяйствах от одной несушки родительского стада современных мясных кроссов кур выращивают за год 130–150 гол. молодняка, или свыше 300 кг мяса при затратах корма 1,9–2,0 кг на 1 кг прироста живой массы; от несушки ведущих яичных кроссов кур получают за год 300–330 яиц, или 18–20 кг и более яичной продукции высокой питательности при затратах корма 2,1–2,3 кг на 1 кг яичной массы.
Ценные виды мяса, отличающегося большим разнообразием по содержанию питательных веществ и вкусовым достоинствам, получают также от индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и мясных голубей.
3 Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) (англ. Food and Agriculture Organization , FAO) – организация ООН, где развитые и развивающиеся страны на равных правах обсуждают и согласовывают политические решения в сфере продовольственной безопасности.
В настоящее время в РФ используют птицу 17 яичных и 11 мясных кроссов кур. Из общего поголовья домашней птицы 85 % приходится на долю кур, около 7 – на гусей, 6 – на уток и 1,5 % – на индеек. В зависимости от направления продуктивности породы кур делят на яичные, мясояичные и мясные (рис. 3.8).
А
1 2
Б
3 4
В
5 6
Рисунок 3.8 – Породы кур:
- А – яичного направления продуктивности: 1 – андалузская голубая; 2 – минорка; Б – мясояичного направления: 3 – нью-гемпшир; 4 – ереванская красная; В – мясного направления продуктивности: 5 – кокинхины; 6 – брама
Все породы гусей относят к мясному типу , но также разделяют по яйценоскости и мясным качествам. Самыми распространенными породами и породными группами гусей являются холмогорская, арзамасская, тульская, калужская, роменская, псковская, уральская и др. Живая масса взрослых гусей – 5–8 кг, яйценоскость гусынь – до 25 яиц в год.
Краткие сведения об основных породах лошадей . На протяжении веков лошадь была постоянным спутником человека и использовалась для самых разных целей. В зависимости от развития производительных сил общества менялась и производственная роль лошади. Особенно резко изменилась ее роль в период технического прогресса.
Под влиянием бурного развития автотранспорта и массовой механизации сельского хозяйства повсеместно потеряли прежнее значение крупные тяжеловозные лошади, существенно изменился характер использования верховых и рысистых лошадей, вместо кавалерийской потребовалась спортивная лошадь и т. д.
Народнохозяйственное значение лошади в условиях научнотехнического прогресса определяется четырьмя основными направлениями: племенное (коннозаводство), рабочее-пользовательное, продуктивное и спортивное . Каждое из этих направлений имеет свои задачи и особенности.
В.И. Калинин и Г.Г. Хитенков (1939) предложили классификацию, основанную на учете происхождения лошади, уровня зоотехнической работы человека, характера производительности и условий разведения. Все породы были разделены на три группы: северных, южных и смешанных лошадей.
По степени заводской работы в каждой группе выделены подгруппы примитивных, переходных и заводских пород.
Классификация учитывает все основные факторы породообразования, однако в ней не совсем удачно распределены некоторые породы по их признакам.
По хозяйственно полезным признакам породы лошадей делят на следующие группы: тяжеловозные, упряжные (рысистые, средние сельскохозяйственные), верховые, верхово-упряжные и верхововьючные.
Все породы лошадей, разводимых в Российской Федерации, по классификации А.С. Красникова (1978) делят на две большие категории. К первой относят местные, ко второй – заводские и переходные породы.
