жира, переходят смолы, воск, пигменты, а при определении клетчатки в осадке на фильтре остается часть лигнина, гемицеллюлоз, пектиновых веществ. Поэтому в анализе химического состава кормов группы основных питательных веществ обозначают как сырая зола , сырой протеин , сырая клетчатка, сырой жир.
Химический состав и количество питательных веществ в кормах колеблются в широких диапазонах в зависимости от многих факторов: вида корма, условий произрастания кормов (состав почвы, климат, фаза вегетации растений при уборке, агротехника возделывания), способа заготовки кормов и др. Поэтому так важно при определении состава рационов для животных использовать данные фактического химического состава кормов, полученные в результате проведенных анализов в специализированных лабораториях.
В настоящее время число обязательных контролируемых показателей химического состава кормов превышает 40. Такой подход имеет исключительное значение для полноценного кормления высокопродуктивных животных в условиях промышленной технологии производства продуктов животноводства. При этом учитывают соотношения между отдельными элементами питания, например сахаропротеиновое, кальциево-фосфорное, энергопротеиновое и др.
Химический состав кормов служит важным показателем их питательности, но более полное представление о ценности кормов можно получить лишь в результате изучения действия их на организм животного.
Материал и методика. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина [и др.]. – М., 2003, плакаты, видеофильмы, рабочая тетрадь, калькулятор.
Задание 1. Ознакомиться с работой лаборатории зооанализа (приборами, оборудованием, реактивами).
Задание 2. Пользуясь справочными данными, выписать в тетрадь показатели химического состава сена лугового, люцернового, клеверо-тимофеечного; соломы овсяной, ячменной, гороховой; силоса кукурузного, вико-овсяного, горохо-овсяного; сенажа клеверотимофеечного; картофеля, свеклы кормовой, жома свежего; зерна кукурузы, овса, ячменя, гороха; отрубей пшеничных, жмыха подсолнечникого, льняного, травы – люцерной, клеверо-тимофеечной смеси. Запись вести по форме таблицы 5.1.
Таблица 5.1 – Химический состав кормов
| Корм | Химический состав кормов, % | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вода | Сухое вещество | Сырой протеин | Сырой жир | Сырая клетчатка | Сахар | Крахмал | Са | Р | Каротин | |
Выводы:
Задание 3. Пользуясь данными таблицы 5.1, заполните таблицу 5.2 богатыми и бедными по питательным веществам, рассматриваемые корма.
Таблица 5.2 – Корма с различным содержанием питательных веществ
| Питательное вещество | Наименование корма |
|---|---|
| много мало | |
| Протеин, % | |
| Жир, % | |
| Клетчатка, % | |
| БЭВ, % |
Выводы:
Задание 4. Пользуясь данными таблицы 5.3, вычислить количество протеина, жира, золы, клетчатки, БЭВ (в том числе сахара), кальция, фосфора в урожае с 1 га. Запись вести по форме таблицы 5.4.
Таблица 5.3 – Химический состав кормов
| Кормовая культура | Содержится веществ, % | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Проте- ин | Жир | Зола | Клетчатка | БЭВ | Сахар | В том числе | ||
| Са | Р | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Трава луговая | 3,7 | 1,2 | 3,4 | 7,9 | 13,2 | 2,0 | 0,29 | 0,07 |
| Клевер | 3,6 | 0,6 | 1,7 | 5,1 | 9,01 | 1,2 | 0,32 | 0,07 |
| Свекла кормовая | 1,5 | 0,12 | 1,0 | 1,0 | 11,8 | 5,3 | 0,04 | 0,05 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Картофель сырой | 2,5 | 0,1 | 0,8 | 0,5 | 18,1 | 0,8 | 0,02 | 0,09 |
| Капуста кормовая | 1,8 | 0,5 | 1,5 | 1,0 | 5,4 | 4,6 | 0,41 | 0,06 |
| Сено естествен- ных трав | 8,1 | 3,0 | 0,71 | 31,9 | 40,8 | 2,4 | 0,75 | 0,05 |
| Сено клеверное | 7,5 | 2,5 | 6,2 | 32,9 | 43,1 | 2,2 | 0,83 | 0,12 |
| Сено пшеничное | 5,8 | 1,3 | 6,1 | 28,4 | 36,9 | – | 0,23 | 0,18 |
| Солома овса | 3,2 | 2,5 | 6,2 | 39,9 | 36,5 | 0,4 | 0,69 | 0,09 |
| Солома гороховая | 3,8 | 1,2 | 6,2 | 28,6 | 39,5 | 0,25 | 1,57 | 0,06 |
| Зерно ячменя | 8,4 | 2,0 | 2,2 | 6,0 | 66,6 | – | 0,09 | 0,21 |
| Зерно овса | 13,2 | 3,9 | 2,55 | 8,5 | 57,6 | 2,33 | 0,16 | 0,29 |
| Зерно пшеницы | 12,2 | 1,8 | 1,9 | 2,7 | 67,9 | 1,44 | 0,1 | 0,31 |
| Зерно гороха | 20,0 | 3,7 | 2,6 | 8,8 | 51,5 | – | 0,4 | 0,28 |
Таблица 5.4 – Выход питательных веществ в урожае, кг/га
| Кормовая культура | Урожай, ц/га | Выход питательных веществ в урожае, кг/га | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Протеин | Жир | Зола | Клет- чатка | БЭВ | Сахар | В том числе | |||
| Са | Р | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Трава луговая | 40 | ||||||||
| Клевер | 45 | ||||||||
| Свекла кормовая | 200 | ||||||||
| Картофель сырой | 400 | ||||||||
| Капуста кормовая | 300 | ||||||||
| Сено естествен- ных трав | 20 | ||||||||
| Сено клеверное | 40 | ||||||||
| Сено пшеничное | 30 | ||||||||
