Методы определения переваримости питательных веществ . Переваримость кормов определяют в специальных опытах, для которых подбирают половозрелых здоровых животных. При этом используют не менее трех типичных для исследуемой группы животных, которых содержат в условиях, приближенных к производственным.
Опыт по изучению переваримости кормов состоит из предварительного и учетного периодов . Цель предварительного периода – освободить желудочно-кишечный тракт животных от оставшейся с предшествующего кормления пищи и приучить их к полному потреблению исследуемого корма. С начала предварительного периода устанавливают твердый распорядок дня на весь опыт: режим кормления и поения, учета остатков корма и т. д.
Продолжительность предварительного периода для жвачных и лошадей должна быть 10–15 дней, для свиней – 10 и для птицы – 5–7 дней. В течение последующего периода ежедневно ведут учет путем взвешивания всего заданного в кормушку корма, его остатков (в конце дня), а также выделенного кала (его собирают по мере выделения, а если животные в стационарных клетках – 3–4 раза в день).
Длительность учетного периода для крупного рогатого скота 7– 10 дней, для свиней и лошадей – 5–7, птицы – 3–5дней. Ежедневно из кормов, остатков корма и кала берут средние пробы, которые консервируют или высушивают и сохраняют для дальнейших биохимических анализов. По данным анализа проб корма, его остатков и кала вычисляют количество питательных веществ, потребленных животным, и количество веществ, выделенных с калом. По разности между этими показателями определяют количество питательных веществ, переваренных животным, и коэффициенты переваримости.
Например , рацион коровы состоит из клеверного сена – 6 кг, кукурузного силоса – 20 кг, кормовой свеклы – 12 кг, комбикорма – 2 кг. За сутки корова выделила 30 кг кала (табл. 6.1). Таблица 6.1 – Потребление кормов и выделение кала коровой. Химический состав кормов и кала
| Показатель | Органическое вещество, кг | Химический состав, % | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Протеин, г Жир, г Клетчатка, г БЭВ, г | |||||
| Потреблено с кормами за сутки: сена клеверного силоса кукурузного свеклы кормовой комбикорма Всего выделено кала: | 6,0 20,0 12,0 2,0 30,0 | 12,0 3,0 1,2 16,4 2,3 | 3,0 0,4 0,1 4,4 0,55 | 24,0 5,5 0,9 6,1 3,2 | 36,0 11,0 9,0 35,5 5,5 |
По данным таблицы 6.2 можно рассчитать количество питательных веществ, поступивших с кормами и выделенных с калом, и на этой основе определить коэффициенты их переваримости.
Для расчета коэффициента переваримости протеина необходимо определить количество протеина, которое поступило в организм коровы с кормами, в частности, с сеном клеверным:
– в 100 г сена содержится 12 г протеина,
– в 6000 г – Х,
следовательно, в организм с 6 кг сена клеверного поступило 720 г протеина, с 20 кг силоса – 600, с 12 кг свеклы – 144, с 2 кг комбикорма – 328 г, всего 1792 г. Затем рассчитываем количество протеина, выделенного с 30 кг кала – 690 г. После этого определяем количество переваримого протеина: 1792 – 690 = 1102 г.
Коэффициент переваримости составит:
,
Аналогично рассчитываем коэффициенты переваримости питательных веществ других кормов (табл. 6.2).
Таблица 6.2 – Данные для расчета коэффициентов переваримости питательных веществ рациона
| Показатель | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г |
|---|---|---|---|---|
| Потреблено с кормами за сутки: – с 6 кг сена клеверного | 720 | 180 | 1440 | 2160 |
| – 20 кг силоса | 600 | 80 | 1100 | 2200 |
| – 12 кг свеклы кормовой | 144 | 12 | 108 | 1080 |
| – 2 кг комбикорма | 328 | 88 | 122 | 710 |
| Всего: | 1792 | 360 | 2770 | 6150 |
| Выделено с 30 кг кала, г | 690 | 150 | 960 | 1650 |
| Переварено, г | 1102 | 210 | 1810 | 4500 |
| Коэффициент переваримости, % | 61,5 | 58,3 | 65,3 | 73,2 |
Переваримость питательных веществ отдельных кормов. Ее определяют с применением дифференцированного метода. Суть его заключается в том, что в основной рацион вводят испытуемый корм в
определенном количестве, как правило, 20–30 % в расчете на сухое вещество. Проводят два опыта последовательно по следующей схеме:
| Опыт | Основной рацион (ОР) | Изучаемый корм | Период опыта |
|---|---|---|---|
| I | 100 % | – | Предварительный (5–14 дней) и учетный (3–7 дней) |
| II | 70–80 % | 30–20 % | Переходный (2–4 дня), предварительный и учетный (как в опыте I) |
В опыте I определяют переваримость питательных веществ основного рациона (ОР), в который введено минимальное количество нового корма (5–10 %); в опыте II исследуют переваримость питательных веществ рациона, в котором 20–30 % ОР (по сухому веществу) заменено изучаемым кормом.
Между первым и вторым опытами (каждый из них имеет предварительный и учетный периоды) предусматривают трехдневный перерыв (переходный период), в течение которого проверяют поедаемость кормов, входящих в рацион опыта II.
Предположим, требуется определить коэффициенты переваримости питательных веществ отрубей дойными коровами (живая масса 650 кг, суточный удой 28 кг). Для этого проводят опыт I по изучению переваримости питательных веществ основного рациона (ОР) и опыт II, в котором часть основного рациона замещена испытуемым кормом. В обоих опытах учитывают количество потребленных кормов и количество выделенного кала, проводят химический анализ средних проб кормов и кала (табл. 6.3).
Таблица 6.3 – Химический состав кормов и кала, используемых в опыте, %
| Показатель | Сухое вещество, кг | Органическое вещество, кг | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Сено разнотравное | 83,7 | 78,7 | 11,0 | 3,0 | 21,5 | 43,2 |
| Силос кукурузный | 25,0 | 23,8 | 3,4 | 1,2 | 5,6 | 13,6 |
| Свекла кормовая | 15,0 | 14,0 | – | – | 0,9 | 11,9 |
| Комбикорм | 85,5 | 78,0 | 19,0 | 3,5 | 5,6 | 49,9 |
| Отруби пшеничные | 85,0 | 80,6 | 15,1 | 4,1 | 8,8 | 52,6 |
| Выделенный кал: в опыте I | 18,66 | 13,5 | 2,0 | 0,79 | 3,5 | 8,0 |
| в опыте II | 13,4 | 10,3 | 1,65 | 0,62 | 2,73 | 6,0 |
