Зерно ячменя , с точки зрения удовлетворения потребностей животных в питательных веществах, дефицитно по содержанию кальция, фосфора, витаминов А, Д. В нём содержится недостаточно протеина и лимитирующей аминокислоты лизина.
Из-за высокого содержания клетчатки (5,5%) ячмень малопригоден для использования в рационах поросят раннего периода выращивания. Его необходимо освобождать от плёнок или скармливать в смеси с другими видами зерна с низким содержанием клетчатки (пшеницы, кукурузы).
Ячмень, обладая хорошими вкусовыми качествами, охотно поедается свиньями. Включение его в рацион растущих откармливаемых свиней при добавлении белковых кормов позволяет получить туши, отличающиеся высоким качеством.
Ячмень включают в состав комбикормов для взрослых животных и молодняка на откорме в количествах: до 60% по массе для свиноматок и до 80% для откармливаемых свиней. Для поросят количество очищенного ячменя может составлять до 70-75% от массе комбикорма.
Зерно ржи по химическому составу сходно с зерном пшеницы. По вкусовым и диетическим качествам несколько уступает ячменю и другим злакам, поэтому рожь меньше используют в рационах свиней. Скармливание её в целом виде вызывает у животных желудочные колики.
Рожь очень опасна для животных, если она даже в незначительных количествах поражена спорыньей. Этот грибок содержит смесь токсинов, которые могут вызывать аборты у беременных животных и нарушать пищеварение у молодняка. Недопустимо использование ржи с содержанием более 0,1% поражённых спорыньёй зёрен.
В рационах поросят, свиноматок, хряков рожь используется в ограниченных количествах. Максимальное количество ржи в комбикормах должно составлять по массе: для поросят-отъёмышей ‒ 10%, для супоросных и лактирующих маток ‒ 10-20%, растущего и откармливаемого молодняка ‒ 20-25%.
В настоящее время разработаны способы, позволяющие с большой эффективностью использовать повышенное количество ржи в рационах свиней различных половозрастных групп.
Зерно овса вводится в рацион свиней в небольших количествах. Это объясняется сравнительно высоким уровнем в нём клетчатки (9,9%). К недостаткам следует отнести и дефицит незаменимых аминокислот ‒ метионина, триптофана, гистидина. В тоже время по содержанию лизина овёс опережает кукурузу, пшеницу, просо.
Овёс отличается достаточно высоким уровнем жира, лишь немного уступая кукурузе, поэтому в рационы для откармливаемых свиней включать овёс в больших количествах не рекомендуется, так как сало становится мажущимся.
Хорошие результаты получают при введении овса в количестве 25-30% от массы комбикорма. Поросятам младших возрастов овёс лучше всего скармливать в виде овсяных хлопьев в количестве до 10% от энергетической питательности.
Овсяные хлопья могут быть использованы в качестве диетического корма при расстройствах желудочно-кишечного тракта, вызванного причинами незаразного характера. В комбикорма для свиноматок их можно включать до 20-30% по массе.
Зёрна бобовых культур. Они характеризуются, в первую очередь, высоким содержанием биологически полноценного протеина (22-34%).
Наиболее широко используется горох , поскольку он богат легкопереваримым протеином (22%), не содержит вредных веществ и может быть использован в кормлении всех половозрастных групп животных. Протеин отличается высоким содержанием лизина (7,0-7,5 г/100 г сырого протеина), но недостаточным метионина (около 1,0-1,2 г/100 г сырого протеина)
Использование гороха в комбикормах и кормовых смесях для растущих откармливаемых свиней и свиноматок в качестве единственного высокобелкового компонента, позволяет получить высокую продуктивность. Среднесуточные приросты у свиней, откармливаемых на комбикормах с горохом, составляют 580-630 г и свинина получается высокого качества, формируется зернистое сало.
Значительно повышается использование питательных веществ животными, если горох перед скармливанием сварить, запарить, экструдировать.
Максимальные нормы ввода гороха в комбикорма для поросят-сосунов составляют 5% для поросят-отъёмышей ‒ 10%, для ремонтного молодняка и свиноматок ‒ 15%, для откормочных свиней 18-20%.
Соя самая ценная бобовая культура. По набору аминокислот протеин сои близок к протеину кормов животного происхождения, но значение сои снижается из-за наличия в сырых бобах антипитательных веществ, ухудшающих использование протеина. Эти вещества оказывают неблагоприятное влияние на организм свиней. Чтобы разрушить ингибиторы, сою целесообразно подвергать влаготепловой обработке, экструдированию. Обработанной соей можно полностью заменить в рационах откормочных свиней корма животного происхождения без снижения продуктивных качеств.
Вика в рационах свиней используется в качестве высокобелкового корма. Она содержит ядовитые вещества глюкозиды, в состав которых входит синильная кислота. Перед скармливанием вику подвергают влаготепловой обработке и используют в малых количествах.
Кормовые бобы содержат большое количество минеральных веществ по сравнению с другими зерновыми. В их состав входят дубильные вещества, действующие закрепляющее на пищеварение, поэтому одновременно с бобовой мукой в комбикорма целесообразно вводить пшеничные отруби, травяную муку и другие компоненты, способствующие перистальтике желудка и кишечника. Максимальная норма ввода их в комбикорма для поросят-отъёмышей, ремонтного и откормочного молодняка свиней ‒ 15%, для супоросных и подсосных свиноматок ‒ 10% по массе.
Нут по содержанию основных питательных веществ почти не отличается от гороха. На корм используют нут с сорной примесью не более 3% и с зерновой примесью не более 15%.
Оценка качества зернового корма производится по следующим показателям: цвет и блеск, запах зерна, влажность, натура, чистота, зараженность амбарными вредителями и др.
Цвет и блеск служат показателями условий уборки и хранения. Они должны быть типичными для данного вида и сорта зерна (таблица 40), должно быть блестящее зерно. Порча зерна в результате плохой уборки и хранения сопровождается появлением тёмных пятен на зерне , потемнением концов зёрен . Испорченное, почерневшее зерно допускается в корм скоту после тщательной подготовки.
Запах растёртого между ладонями зерна должен быть приятным (таблица 40). При длительном хранении может приобретать амбарный запах, не снижающий его доброкачественность. Недоброкачественное зерно имеет запах солодовый и кислый (первая степень порчи), затхлый и плесневело-затхлый (вторая степень порчи), плесневело-гнилостный (третья степень порчи) и гнилостный (четвёртая степень порчи).
Для определения запаха применяют следующие приёмы: 1) растирают зерно между ладонями; 2) перебрасывают зерно с одой кучи на другую (затхлый и плесневело-затхлый запахи не исчезают, амбарный пропадает; 3) погружают зерно на 2-5 минут в стакан с горячей (60-70°С) водой, затем воду сливают и определяют запах.
Вкус зерна определяют при разжевывании (предварительно обмывают зерно кипяченой водой и прополаскивают рот). Доброкачественное зерно имеет пресный молочно-сладковатый вкус и склеивается во рту; у овса и проса есть привкус горечи . Подмороженное и
