Вопросы для самоконтроля
1. Что такое «сырой протеин»?
2. Какие аминокислоты считаются заменимыми, а какие незаменимыми и почему?
3. Перечислить 5 критических (лимитирующих) аминокислот.
4. Понятие и роль расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) в рубце протеина в кормлении жвачных животных.
5. Привести примеры кормов с легко расщепляемым и трудно расщепляемым в рубце протеином.
6. По мере роста продуктивности коров роль трудно расщепляемого в рубце протеина возрастает или наоборот?
7. Значение протеина в кормлении животных (функции белка в организме).
8. Основные пути решения проблемы полноценного протеинового питания животных.
9. Перечислить вещества, которые в соответствии со схемой зооанализа входят в состав безазотистых веществ, углеводов.
10. Из чего состоят структурные и неструктурные углеводы?
11. Какое значение имеют в питании животных углеводы (сахар, крахмал, клетчатка) и липиды?
12. В чём заключается биологическая роль сырой клетчатки и к чему приводит её избыток?
13. К какому заболеванию может привести недостаток клетчатки в рационах жвачных животных?
14. Что такое кислотно-детергентная клетчатка (КДК) и нейтрально-детергентная клетчатка (НДК)?
15. Перечислить корма с наибольшим и наименьшим содержанием сырой клетчатки, сахара и крахмала.
16. В каких кормах содержится большое количество жира?
17. Каков путь образования протеина (белка), лактозы (молочного сахара) и жира молока из питательных веществ кормов?
18. Методы контроля полноценности протеинового, углеводного и липидного питания животных.
19. Понятие о сырой золе. Функции минеральных веществ.
20. Роль минеральных элементов в жизненных процессах животного организма.
21. Что такое ацидоз и алкалоз?
22. Понятие о кислотно-щелочном отношении.
23. Перечислить условия, необходимые для лучшего усвоения Са и Р.
24. Назвать заболевания, связанные с недостатком кальция и фосфора в кормах, а также с неправильным их соотношением в рационах.
25. Понятие о макро- и микроэлементах, перечислить их.
26. Классификация витаминов, их значение в питании животных.
27. Какие элементы питания контролируются у всех видов животных и птицы?
28. По каким показателям осуществляется анализ рациона у крупного рогатого скота?
29. Какие показатели учитываются при анализе рациона у овец и лошадей?
30. По каким показателям анализируется рацион у свиней?
ЧАСТЬ II КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ
2.1 Классификации кормов
Согласно существующей в нашей стране классификации по происхождению все кормовые средства делятся на три класса: 1) корма растительного происхождения ;
2) корма животного происхождения (молоко и продукты перера- ботки: сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко (обрат), сухая молочная сыворотка, заменители цельного молока (ЗЦМ), кормовой казеин; отходы мясокомбинатов: мясная мука, мясокостная мука, кровяная мука, перьевая мука, сухая плазма крови, сухие клетки крови, кормовой животный жир; отходы рыбной промышленности: рыбная мука, крилевая мука, отходы морского промысла, крабовая мука);
3) балансирующие кормовые добавки (препараты витаминов (около 12 наименований), минералы ‒ источники макроэлементов (Ca, P, K, Mg, Cl, S), микроэлементов (Fe, Co, Se, J, Mn, Zn, Cu и др.), аминокислоты (лизин, метионин, треонин, триптофан и др.), ферменты различного действия (протеолитические, амилолитические, липолитические, целлюлозолитические и др.), пробиотики, антибиотики, антиоксиданты, вкусовые и ароматизирующие вещества, азотсодержащие химические препараты).
Согласно зоотехнической классификации (по питательности) все растительные корма делятся на две группы: концентрированные и объёмистые.
К концентрированным относятся корма, содержащие в 1 кг не более: 19% клетчатки, 40% воды, а также больше 0,8 ЭКЕ (или свыше 0,65 овсяных кормовых единиц). Они подразделяются на углеводистые (зерновые злаковые, патока, сухие: жом, мезга, свёкла, морковь и др.) и протеиновые (зернобобовые, жмыхи, шроты, кормовые дрожжи, сушёная барда и др.).
Объёмистые корма в 1 кг содержат меньше 0,8 ЭКЕ (или менее 0,65 овсяных кормовых единиц) и подразделяются на грубые и влажные.
К грубым относятся корма, содержащие более 19% клетчатки, это: сено, солома, мякина (полова), травяная мука, веточный корм и др.
Влажные корма содержат более 40% воды и, в свою очередь, делятся на сочные и водянистые.
В сочных кормах вода (вегетационная) находится в составе клетки в связанном состоянии в виде протоплазмы или раститель-
