ного сока. К ним относятся: зелёные корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, бахчевые, овощи, ботва.
В водянистых кормах вода является примесью, находится в свободном состоянии и образуется в процессе переработки основного сырья (картофеля и зерновых злаков на спирт, крахмал; сахарной свёклы – на сахар и т. д.). К ним можно отнести отходы от производства сахара, пива, спирта, крахмала: сырой свекловичный жом, картофельная мезга, сырые пивная дробина и барда, пищевые отходы кухонь, столовых, ресторанов.
В зарубежной практике животноводства кормовые средства подразделяются на основные и концентрированные .
Основными считают, как правило, корма собственного производства. К этой группе относятся зелёные корма и продукты их консервирования: силос, сенаж, зерносенаж, зерностержневая смесь (корнаж), сено, солома.
Концентрированными, согласно зарубежной классификации, считаются корма из злаковых и зернобобовых культур, корнеплоды, отходы перерабатывающих предприятий (отруби, жмыхи, шроты, рыбная, мясная, мясокостная мука, патока, жом, барда, мезга), выраженные в сухом веществе.
Химический состав и питательность одного и того же вида корма может существенно различаться в зависимости от применяемых в хозяйствах технологий (при уборке в поздние фазы вегетации, скорости закладки силоса, сенажа и условий хранения); от сорта зерновых кормов, уровня агротехники (внесение удобрений, своевременная обработка посевов от вредителей и болезней) и климатических условий.
В связи с тем, что качество корма меняется в процессе хранения, корма следует анализировать на химический состав не реже 1 раза в месяц. В процессе использования сенажа и силоса рекомендуется еженедельно или чаще определять содержание влаги для корректировки рациона по сухому веществу. Это делают непосредственно на фермах, используя микроволновую печку.
Качество кормов оценивают в соответствии с отраслевыми (ОСТ) и государственными стандартами (ГОСТ). Корм высокого качества относят к 1-му классу, среднего ‒ ко 2-му, ниже среднего ‒ к 3-му. Корм, не отвечающий этим классам, использовать в рационах животных нельзя.
Помимо основных показателей питательности важно оценить корма на наличие плесени, микотоксинов и других антипитательных веществ.
2.2 Объёмистые корма
Объёмистые корма (трава, сено, силос, сенаж, солома и др.) называют так потому, что они на единицу объёма имеют небольшую массу. Они – это жизненно важная, основная или базовая часть рациона жвачных, так как являются для них главными источниками клетчатки (необходима в поддержании здоровья рубца), а также белка, растворимых углеводов, минералов, каротина. Кроме того они стоят существенно дешевле зерновых кормов, тем самым, снижают себестоимость рациона.
2.2.1 Трава на зелёный корм
Трава ‒ это объёмистый, влажный, сочный корм.
Зелёная масса во многих хозяйствах скармливается разным видам и производственным группам животных довольно продолжительное время: в среднем 155 дней в году, в южных областях ‒ до 175-180 дней. Трава занимает достаточно большой объём в рационах жвачных животных, лошадей, широко используется при кормлении свиней, скармливают и птице.
Как корм для животных травы имеют много преимуществ. Они обеспечивают организм большинством питательных веществ в соответствии с потребностью для роста, производства продукции и репродукции в течение жизни животного.
Чем больше травы скармливается животным, тем выше их продуктивность, качество продукции хорошее, лучше здоровье и воспроизводительные способности, а продукция получается наиболее дешёвой.
К зелёной массе относится трава лугов и пастбищ, однолетние культуры (зелёная кукуруза, подсолнечник, рапс, вико-овсяная смесь, горохо-овсяная смесь и др.). Из злаков наиболее распространены: ежа сборная, тимофеевка, мятлик луговой, костёр безостый, многолетний райграс, мятлик луговой, кукуруза, рожь на зелёный корм, из бобовых : клевера, вика, люцерна, лядвенец рогатый, горох, из крестоцветных на зелёный корм используют редьку масличную, рапс озимый и яровой, кормовую капусту, сурепицу. В последние годы в культуру введены следующие высокоурожайные культуры: амарант, галега восточная, сильфия пронзённолистная.
Суданская трава является наиболее культивируемой в условиях, как России, так и других стран. Однако следует иметь в виду, что она склонна иметь высокое количество гликозидов , которые могут превращаться в цианистоводородную кислоту (высокотоксичное вещество), в частности, после действия на них засухи или
заморозков, так что нужно внимательно следить за использованием пастбища при таких условиях.
Молодые травы наиболее богаты протеином, витаминами, по мере старения трав в них резко сокращается количество протеина, витаминов и возрастает количество сырой клетчатки, что снижает поедаемость корма и переваримость питательных веществ.
Коэффициенты переваримости питательных веществ молодых зелёных растений достаточно высоки: протеина ‒ до 80%, органических веществ ‒ до 75% (у жвачных), у лошадей коэффициенты переваримости ниже: органические вещества перевариваются на 60-70%. Для свиней необходимо использовать только молодую, сочную траву бобовых и бобово-злаковых смесей из-за невысокой переваримости клетчатки. Траву после цветения свиньи практически не потребляют.
Хорошо известно, что переваримость кормов находится в обратной зависимости от уровня сырой клетчатки, богатой лигнином, который не переваривается животными. Между тем, животноводы заинтересованы в сортах кормовых трав, гибридах кукурузы, сорго и других культур с повышенной переваримостью сухого вещества.
Химический состав растений. В зелёных растениях содержание сырого протеина может колебаться от 3% у очень старых трав и до 30% у молодых на хорошо удобренных почвах. Белок составляет около 80% общего азота. Бобовые содержат больше белка, чем злаковые травы. Листья являются богатыми источниками белка и других питательных веществ, однако стебли содержат много целлюлозы и лигнина особенно у взрослых растений и по питательности сильно уступают листьям.
Аминокислотный состав трав разных видов различается незначительно. Травяные белки богаты аргинином, содержат заметное количество глютаминовой кислоты. Содержание лизина в бобовых травах выше, чем в злаковых.
Содержание липидов в травах определяется в виде эфира экстрагируемой фракции, она сравнительно невысока и редко превышает 6% сухого вещества. Компоненты этой группы включают триглицериды, гликолипиды, воска, фосфолипиды и стеролы. Главными компонентами являются галактолипиды, которые составляют 60% общего количества липидов. Линоленовая кислота является главной жирной кислотой, составляет от 60 до 70% общего содержания жирных кислот, линолевая и пальмитиновая ‒ следующие по содержанию жирные кислоты.
Содержание минеральных веществ в травах изменяется очень сильно в зависимости от вида, погоды и удобренности почвы. В травах обычно достаточно кальция, магния и калия, однако на гра-
