ни дефицита содержится фосфор. Содержание микроэлементов варьирует также значительно. Недостаток микроэлементов для жвачных в травах достигает 80% и более. По сравнению со злаковыми травами бобовые имеют более высокие концентрации Ca, Mg, S и Cu, но более низкое содержание Mn и Zn. Бобовые более вкусны, поэтому к ним нужна постепенная адаптация, чтобы не допустить переедания.
Производство и использование кормов из трав. Зелёная резка ‒ это масса кормовых растений, которую после скашивания измельчают в поле, затем скармливают сельскохозяйственным животным в стойлах. Таким путём используют злаковые и бобовые травы, суданскую траву, кукурузу и сорго, рапс, озимую рожь, а также остатки овощных культур. Это самый простой метод получения корма. Преимущество зелёного корма состоит в высоком сборе питательных веществ с единицы земельной площади, меньших затратах труда и средств по сравнению с заготовкой сена, сенажа или силоса.
В хозяйствах, где в течение всего летнего периода практикуется кормление зелёной массой при стойлово-выгульном содержании животных, организуется зелёный конвейер, который обеспечивает стабильное производство зелёных кормов с ранней весны до поздней осени. Зелёный конвейер представляет собой чередование кормовых культур в зависимости от сроков их наилучшего отрастания. Поэтому в разных климатических районах страны он имеет свои особенности.
Самыми ранними культурами являются озимые рапс и рожь, к средним относятся люцерна, вико-пшеничные и горохо-овсяные смеси, к более поздним ‒ суданская трава, кукуруза, подсолнечник, а также повторные укосы суданской травы, люцерны, пожнивные посевы (на юге страны) кукурузы и подсолнечника. Однако в засушливые годы получение достаточного количества сочного зелёного корма бывает проблематичным.
Трудности при использовании кормов зелёного конвейера состоят в необходимости постоянной корректировки рационов по сухому веществу, содержанию белка, клетчатке и минералов в зависимости от вида корма и сроков их скашивания. Например, когда в рационе используется люцерна, нужно уменьшить белковые добавки, когда рожь или кукуруза ‒ их надо увеличить. При этом необходим постоянный анализ каждого нового корма на содержание влаги и питательных веществ с учётом срока скашивания.
Для элитных высокопродуктивных коров применение зелёного конвейера чревато срывами пищеварения и нестабильностью надоев .
В ненастную погоду становится невозможным заехать в поле уборочной технике для скашивания травостоя, что приводит к срыву кормления «зелёнкой». Поэтому практика показывает, что при разведении высокопродуктивного скота наиболее рациональный способ кормления в летний период ‒ это, так называемое, однотипное кормление, когда зелёная масса в рационе составляет не более 15-20% по сухому веществу и скармливается вместе с силосом, сеном, сенажом и концентратами в составе полнокомпонентной кормосмеси, или когда летнее кормление строится на 100% по типу зимнего, т. е. без зелёного корма.
Пастбище. Естественные пастбища сильно различаются по ботаническому составу, продуктивности, устойчивости в зависимости от климатической зоны (умеренный или жаркий климат, степная, предгорная или субальпийская зона и т. д.).
Наиболее рационально пастбищные корма используются на культурных пастбищах.
Культурные пастбища ‒ это участки, созданные путём посева какой-либо одной злаковой культуры, например, райграса многолетнего, или бобовой культуры, например, люцерны, или смеси злаковых и бобовых трав. Жизнь такого пастбища ограничена (1-4 года). Сеяное постоянное пастбище включает несколько видов злаковых и бобовых трав. Наиболее желательный состав травостоев должен включать 2-3 вида бобовых трав (обязательно клевер белый и клевер ползучий) и 3-4 вида злаковых трав: ежу сборную, тимофеевку, райграс пастбищный, мятлик луговой.
В течение пастбищного сезона урожайность пастбищ резко изменяется. Если принять весь урожай пастбища за 100%, то на май приходится 10-15% урожая пастбищ, на июнь 20-30, июль 15-25, август 15-20 и сентябрь 10-15%. По мере старения в травах снижается содержание протеина, увеличивается количество клетчатки и лигнина, уменьшается количество витаминов и минеральных веществ. К концу пастбищного сезона урожайность пастбищ снижается вдвое.
Культурные пастбища обладают двумя преимуществами: они отличаются наиболее низкой себестоимостью высокоурожайных биологически полноценных кормов; выпас на пастбищах наиболее полно отвечает физиологическим потребностям животных (солнечная инсоляция, свежий воздух, активный моцион, свободный выбор свежего корма). Пасущиеся коровы имеют меньше заболеваний копытного рога (ламиниты) и болезней воспроизводительных органов.
Особенно полезно пастбищное содержание для молодняка, оно позволяет формировать крепких животных, отличающихся хо-
рошим телосложением, плотной конституцией, хорошим здоровьем и длительным сроком хозяйственного использования.
Всё это даёт основание считать пастбищный тип кормления в летний период наиболее эффективным, как с экономической, так и зоотехническо-ветеринарной точек зрения. Следовательно, целесообразно, по-возможности, создание высокопродуктивных культурных пастбищ с урожайностью не менее 4-5 тысяч кормовых единиц с 1 га, из расчёта 0,45-0,50 га на корову.
Пастбищные травы являются кормом высокой питательной ценности для жвачных. Например, пастбище с молодым многолетним облиственным райграсом может содержать 12 МДж ОЭ и 200 г сырого протеина в 1 кг сухого вещества и поедаться в количестве, достаточном для производства 25 кг молока в день. К сожалению, питательная ценность трав со временем падает ниже оптимума; почва и климат могут быть неблагоприятными для роста наиболее питательных трав, и пастбищная система может не обеспечивать постоянство содержания питательных веществ. Например, содержание воды у молодых растений достигает 78-85%, у старых падает до 60-65%.
Эффективность всего пастбищного сезона во многом зависит от организации кормления животных в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию.
Переход этот должен проводиться постепенно. Связано это с биологическими особенностями пищеварения жвачных животных и микрофлорой рубца, состав которой может значительно изменяться в зависимости от состава рациона. Резкое его изменение приводит к срывам пищеварения. Поэтому весь переход от стойлового к пастбищному содержанию должен составлять не менее 12-14 дней. Особенно осторожно следует переводить на летний рацион истощенных животных. Кроме этого, надо учитывать особенности весеннего травостоя: высокую влажность корма, которая достигает 85-87%, недостаток клетчатки и сахаров и высокую концентрацию протеина в сухом веществе травы. Недостаток в ранневесенней траве клетчатки вызывает нарушение процесса жвачки и изменение моторики пищеварительного тракта. Дефицит клетчатки нарушает и микробиологические процессы в рубце, в результате чего уменьшается синтез уксусной кислоты, что приводит у коров к снижению жирности молока.
Поэтому в начальный период пастбищного содержания животные должны получать подкормку грубыми кормами для восполнение дефицита сухого вещества и клетчатки. Очень положительно сказывается включение в рацион жвачных кормов, богатых саха-
