на силос возделывают специальные высокоурожайные кормовые культуры – кукуруза, подсолнечник, люпин, которые трудно высушить; убирать их можно независимо от погоды, когда это наиболее удобно для хозяйства;
в процессе силосования значительно (на 75-80%) разрушаются содержащиеся в кормовых культурах различные вредные, антипитательные вещества (гликозиды, горчичные масла и др.);
для силосованного корма требуются кормохранилища меньшей ёмкости (в 2,5 раза), чем для сухого: 1 м3 сена весит около 70 кг и в нём содержится около 60 кг сухого вещества; 1 м3 силоса весит около 700 кг и сухого вещества в нём содержится не менее 150 кг, т. е. в 2,5 раза больше;
процесс силосования можно использовать как основу для разработки методов обогащения его протеином, аминокислотами, витаминами, фосфором и микроэлементами.
Однако не следует увлекаться сплошным силосованием, т.к. в готовом корме практически отсутствуют сахара (крайне необходимые для жвачных) и нередко содержится повышенное количество органических кислот (свободных и связанных в сумме до 3,5-4%).
Научные основы силосования кормов. В основе силосования лежит преимущественно молочнокислое брожение. При сбраживании сахара, имеющегося в силосуемом сырье, в готовом корме накапливаются молочная и уксусная кислоты. В хорошем силосе молочной кислоты в 2-3 раза больше уксусной. Накопление других органических кислот (масляная, пропионовая и др.) в процессе силосования отрицательно сказывается на качестве силоса.
Чтобы управлять процессом силосования необходимо заранее знать, хватит ли в силосной массе сахара для подкисления корма до рН = 4,0-4,2. Это положение легло в основу теории сахарного минимума, под которым понимается минимальное количество сахара, обеспечивающие накопление в силосуемой массе такого количества кислот, которое сдвигает кислотность до pН = 4,0-4,2.
По степени силосуемости все растения делят на 3 группы:
легкосилосующиеся ‒ кукуруза восковой спелости: сахарный минимум 0,81%, фактическое содержание сахара 3,31%, овёс (выбрасывание метёлки) соответственно ‒ 1,85% и 3,47%, кроме них сюда относятся ещё и многолетние травы (тимофеевка, овсяница и др.), подсолнечник, кормовая капуста, бахчевые, однолетние злаково-бобовые смеси при уборке на силос в оптимальные фазы вегетации;
трудносилосующиеся ‒ люцерна жёлтая соответственно 1,18% и 0,98%, клевер красный ‒ 1,25 и 0,90%, донники и многие другие растения;
несилосующиеся растения ‒ чина ‒ 2,24% и 1,58%, ботва тыквы ‒ 1,81% и 0,17%, кроме того молодая крапива, лебеда, ботва картофеля, а также ценные бобовые растения (богатые протеином): сераделла, соя, молодая люцерна и т.д.
Характер силосуемости растений (хорошо, трудно и несилосующиеся) условно (при содержании сухого вещества менее 25% или влажности более 75%) можно определить по соотношению в силосуемой массе сахара и сырого протеина. Так, зелёная масса с сахаропротеиновым отношением в пределах 0,7-1,5:1 силосуется хорошо; 0,5-0,7:1 силосуется плохо, а менее 0,5:1 – не силосуется.
При силосовании свежескошенных растений второй и особенно третьей группы для получения доброкачественного корма к ним следует добавлять культуры из первой группы, углеводистые добавки, консерванты.
Заметно повысить силосуемость высокобелковых культур и снизить потери питательных веществ при хранении можно путём предварительного провяливания исходного сырья. Даже несилосующиеся культуры можно сохранить в анаэробных условиях, предварительно провялив их до силажной , а при необходимости до сенажной влажности : соответственно 70-60,1 и 40-60%.
С другой стороны, провяливание трав связано с большим объёмом дополнительных полевых работ и требует более умелой организации работ по сравнению с заготовкой силоса из свежескошенных растений. Чем сильнее подвялена масса, тем труднее она уплотняется и требует хорошей герметичности силосохранилищ.
Главный приём, обеспечивающий хорошее качество силоса, – это изоляция заложенной массы от воздуха:
для устранения дыхания растительных клеток;
для предотвращения развития аэробных гнилостных бактерий;
для сохранения основного количества фитонцидных веществ растений, которые в первые часы после укладки представлены газообразными соединениями (Н2S, NO, NO 2 и др.), обладающими сильными бактерицидными свойствами в отношении гнилостных, маслянокислых и других нежелательных бактерий.
Кукурузу убирают в фазу молочно-восковой спелости зерна, а подсолнечник – при цветении его третьей части.
В первые 2 суток после укладки массы в хранилище её сохранение от порчи обеспечивается в основном действием фитонцидов
растений. В дальнейшем консервирование массы обеспечивается молочной кислотой и, частично, уксусной.
Значительный эффект при регулировании микробиологических процессов при силосовании достигается повышением концентрации сухого вещества в растениях до 30-40% при температуре не выше 38ºС. При силосовании такой массы замедляется интенсивность развития всех бактерий, в первую очередь гнилостных и маслянокислых , что крайне важно применительно к легкосилосуемым культурам: кукурузе, сорго, однолетним бобово-злаковым смесям, что устраняет вытекание сока.
Содержание сухого вещества в многолетних травах можно повысить за счёт провяливания, а в силосных культурах за счёт своевременной уборки или добавки сухой измельчённой массы.
Сохранность питательных веществ определяется интенсивностью развития микробиологических процессов в силосуемой массе.
При силосовании массы, содержащей 30-40% сухого вещества, преобладает молочнокислое брожение; обеспечивается высокая сохранность питательных веществ ‒ до 90% в траншеях под плёнками.
При содержании сухого вещества 25-29% сохранность питательных веществ составляет 80-85%, часть питательных веществ теряется с соком, которого может вылиться до 5% от заложенной массы.
При силосовании избыточно влажной массы ‒ 80-86% воды обильно вытекает сок (15-25% от её количества), что обусловливает бурное развитие всех микроорганизмов, которые разлагают около 20% питательных веществ, 4-5% их теряется с вытекающим соком. При высокой влажности сырья увеличивается количество уксусной кислоты, получается перекисленный силос плохого качества.
Степень уплотнения силосуемого сырья должна находиться в зависимости от её влажности. Чем меньше влажность, тем тщательнее она должна быть утрамбована. Чрезмерное уплотнение высоковлажной зелёной массы приводит к обильному выделению сока и его утечке (в соке содержится 4-8% сухого вещества).
Из 1 т зелёной массы с влажностью более 85% может выделиться 250-450 кг сока. При влажности 80-85 % ‒ 140-230 кг, при 75-80% ‒ 20-140 кг, а при 70% выделение сока практически отсутствует. Высоковлажное сырье необходимо укладывать в смеси с соломой.
Содержание сухого вещества в силосуемой массе не менее 30% ‒ залог получения силоса высокого качества при максимальной его сохранности.
