Так, меласса (свекловичная патока) служит эффективной добавкой в силос в качестве источника сахара, необходимого для жизнедеятельности молочнокислых бактерий. В мелассе содержится 700 г водорастворимых углеводов в 1 кг сухого вещества, её добавка усиливает образование молочной кислоты, снижает рН и уровень аммиака в силосе.
Сегодня некоторые коммерческие силосные добавки содержат энзимы (ферменты) вместе с молочнокислыми бактериями. Энзимами обычно бывают целлюлазы и гемицеллюлазы, которые расщепляют клеточные стенки растений, освобождая сахара, которые становятся доступными для ферментации молочнокислыми бактериями. Энзимы наиболее эффективны, когда добавляются в молодую по вегетации силосную массу при низком содержании сухого вещества.
Ингибиторы ферментации (консерванты). Для консервирования используются:
минеральные кислоты: серная; соляная; фосфорная, происходит быстрое подкисление массы, до рН = 4,0-4,2, учитывается развитие гнилостной и маслянокислой микрофлоры, рабочие растворы ‒ 50-100 л/т: а) раствор ‒ 1 л Н2SО4 + 1 л НСl на 21 л воды; б) раствор ‒ 4,5 л воды +1 л НСl+140 г глауберовой соли, 30 л растворов на злаковые травы и 80 л на бобовые;
органические кислоты: муравьиная, водный раствор муравьинокислого аммония (тетрафолат), пропионовая, бензойная, уксусная и их смеси ‒ 2-5 кг на 1 т массы смесь муравьиной, уксусной и пропионовой кислот (КНМК – концентрат низкомолекулярных кислот);
антибактериальные соли: нитрат натрия; бензонат натрия; пиросульфит натрия ‒ 1,0-5,0 кг на 1 т массы, бисульфит натрия, углеаммонийные соли (УАС). Кислотные препараты вносят при силосовании послойно (слой 20-25 см) и хорошо уплотняют.
По сравнению с обычным спонтанным силосованием использование химических консервантов позволяет в 2-5 раз снизить потери питательных и биологически активных веществ.
Химические препараты используют в основном для консервирования трудносилосующихся и несилосующихся растений, а также легкосилосующихся, выращенных при высоких дозах азотных удобрений, а также при повышенной влажности – до 80%. При более высокой влажности силосуемых растений эффект от применения консервантов резко снижается из-за увеличения их потерь с вытекающим соком.
В связи с разнообразием регионов произрастания растений и используемой для силосования зелёной массы, химический состав и питательная ценность силоса значительно колеблется.
Силос, обработанный САВ (синтетическими азотсодержащими веществами), скармливают взрослому скоту два раза в сутки, постепенно приучая животных в течение недели. Такой силос скармливают также молодняку крупного рогатого скота старше 6- месячного возраста и взрослым овцам. Не следует аммонизировать силос из бобовых культур, ботвы корнеплодов, а также скармливать его после такой обработки лошадям, свиньям, птице.
Скармливать силос надо сразу после его выемки, в крайнем случае – спустя несколько часов. Иначе в результате аэробного разложения (вторичной ферментации) под действием дрожжей и грибов резко снижается его качество.
Лучше скармливать силос после дойки, т.к. парное молоко аккумулирует силосный запах. Если силос заготовлен с добавкой мочевины, то его лучше скармливать в холодное время.
Комбинированный силос для свиней при повышенной температуре окружающей среды следует скармливать незамедлительно, иначе он быстро закисает.
Запасы силоса определяют взвешиванием сырья при его закладке с вычетом вероятных потерь либо расчётным методом: по объёму в местах хранения и данным средней массы 1 м3 корма. Подробнее об этом в следующем разделе.
Нормы скармливания силоса (на 1 голову в сутки):
-
коровам – 25-40 кг,
-
телятам комбисилос включают в рацион с месячного возраста и в возрасте старше 6 месяцев им дают – 8-12 кг,
-
быкам-производителям – 9-10 кг,
-
взрослым овцам – 3-5 кг,
-
ягнятам – 400-600 г,
-
взрослым свиньям (комбисилос) – 3-4 кг,
-
молодняку свиней (комбисилос) – от 400 г до 2-3 кг,
-
рабочим лошадям – 8-10 кг,
-
птице на небольших фермах комбисилос скармливается от 3-5 г до 300 г (гусям).
Сенаж – это объёмистый сочный корм, получаемый в анаэробных условиях из провяленных до влажности 40-55% многолетних и однолетних трав.
В отличие от силоса (естественный консервант – молочная кислота), консервирование сенажа происходит за счёт физиологической сухости (влажность 40-55%) среды, в условиях которой прекращаются брожение углеводов и гнилостный распад белковых ве-
ществ, и углекислого газа.
В сенаже в меньших размерах, по сравнению с силосом, происходят процессы брожения с образованием молочной и уксусной кислот. Поэтому значение рН в сенаже выше, чем в силосе, и составляет 4,4-5,6. В нём содержится больше сухого вещества, чем в обычном силосе. Сенаж отличается хорошей поедаемостью, усвояемостью питательных веществ и высокой кормовой ценностью. Он характеризуется хорошими вкусовыми и диетическими свойствами. Хороший сенаж по кормовой и биологической ценности приближается к свежескошенной траве.
В 1 кг сенажа в зависимости от вида растений, фазы вегетации и влажности корма содержится 0,30-0,40 овсяных кормовых единиц, протеина и сахара по 30-50 г, каротина – 30-50 мг, Са – 5 г, Р –1,5 г, клетчатки – 12-15%.
В 1 кг клеверного сенажа содержится в среднем 30 г сахара, тимофеечного – 43, горохо-овсяного – 50 г. Качественный сенаж содержит не менее 30 мг каротина. На 1 овсяную кормовую единицу сенажа из клевера приходится 110-140 г переваримого протеина, из люцерны – 160-190, из бобово-злаковых смесей – 110-140 г.
В 1 кг сухого вещества сенажа из различных культур содержится 0,55-0,87 овсяных кормовых единиц, тогда как питательность 1 кг сухого вещества сена составляет 0,5-0,6 овсяных кормовых единиц. При соблюдении технологии приготовления сенаж по цвету и запаху напоминает свежее высушенное сено хорошего качества, охотно поедается животными, а потери питательных веществ в сенаже не превышают 13-17%. В сенаже сохраняется около 80% сахара, в силосе он превращается в органические кислоты.
Питательные вещества сенажа перевариваются примерно так же или несколько лучше, чем сена.
При соблюдении технологии заготовки и надёжной герметизации хранилищ потери сухого вещества в процессе хранения сенажа невысоки и составляют в среднем 4-8%. В отличие от силоса сенаж представляет собой некислый корм (рН сенажа колеблется в пределах 4,6-5,5). Особенностью сенажа является то, что он содержит большое количество сухого вещества (не менее 40%). Больше по сравнению с силосом в нём и сахара. Близкое к оптимальному соотношение сахара и протеина.
Широкое распространение сенажа в последние годы объясняется тем, что заготовка его даёт возможность получить с одной и той же площади больше питательных веществ, сократить количество компонентов в рационе, снизить себестоимость животноводческой продукции по сравнению с силосом, сеном. Себестоимость сенажа ниже, чем сена и силоса.
