ществ, и углекислого газа.
В сенаже в меньших размерах, по сравнению с силосом, происходят процессы брожения с образованием молочной и уксусной кислот. Поэтому значение рН в сенаже выше, чем в силосе, и составляет 4,4-5,6. В нём содержится больше сухого вещества, чем в обычном силосе. Сенаж отличается хорошей поедаемостью, усвояемостью питательных веществ и высокой кормовой ценностью. Он характеризуется хорошими вкусовыми и диетическими свойствами. Хороший сенаж по кормовой и биологической ценности приближается к свежескошенной траве.
В 1 кг сенажа в зависимости от вида растений, фазы вегетации и влажности корма содержится 0,30-0,40 овсяных кормовых единиц, протеина и сахара по 30-50 г, каротина – 30-50 мг, Са – 5 г, Р –1,5 г, клетчатки – 12-15%.
В 1 кг клеверного сенажа содержится в среднем 30 г сахара, тимофеечного – 43, горохо-овсяного – 50 г. Качественный сенаж содержит не менее 30 мг каротина. На 1 овсяную кормовую единицу сенажа из клевера приходится 110-140 г переваримого протеина, из люцерны – 160-190, из бобово-злаковых смесей – 110-140 г.
В 1 кг сухого вещества сенажа из различных культур содержится 0,55-0,87 овсяных кормовых единиц, тогда как питательность 1 кг сухого вещества сена составляет 0,5-0,6 овсяных кормовых единиц. При соблюдении технологии приготовления сенаж по цвету и запаху напоминает свежее высушенное сено хорошего качества, охотно поедается животными, а потери питательных веществ в сенаже не превышают 13-17%. В сенаже сохраняется около 80% сахара, в силосе он превращается в органические кислоты.
Питательные вещества сенажа перевариваются примерно так же или несколько лучше, чем сена.
При соблюдении технологии заготовки и надёжной герметизации хранилищ потери сухого вещества в процессе хранения сенажа невысоки и составляют в среднем 4-8%. В отличие от силоса сенаж представляет собой некислый корм (рН сенажа колеблется в пределах 4,6-5,5). Особенностью сенажа является то, что он содержит большое количество сухого вещества (не менее 40%). Больше по сравнению с силосом в нём и сахара. Близкое к оптимальному соотношение сахара и протеина.
Широкое распространение сенажа в последние годы объясняется тем, что заготовка его даёт возможность получить с одной и той же площади больше питательных веществ, сократить количество компонентов в рационе, снизить себестоимость животноводческой продукции по сравнению с силосом, сеном. Себестоимость сенажа ниже, чем сена и силоса.
Сенаж хорошо поедается как взрослыми животными, так и молодняком крупного рогатого скота. Сенаж скармливают в сочетании с концентратами, корнеклубнеплодами, силосом и другими кормами. Доброкачественный сенаж можно включать в рационы телят с 3-месячного возраста. Полная замена грубых (сена) и сочных кормов сенажом не оказывает отрицательного влияния на физиологическое состояние животных. При скармливании сенажа из злаковых трав необходимо включать в рацион концентраты с содержанием не менее 130 г переваримого протеина в 1 кг.
Скармливать сенаж необходимо в сбалансированных рационах, количество его в структуре рациона может быть различным в зависимости от наличия кормов в хозяйстве, от вида и качества сенажа, а также от продуктивности животного.
Научные основы приготовления сенажа. Для заготовки сенажа наиболее целесообразно использовать многолетние бобовые травы в фазе бутонизации (люцерну, эспарцет, клевер, козлятник восточный и др.) и однолетние бобово-злаковые травосмеси (злаковые – в начале колошения), поскольку силосуемость их не всегда удовлетворительна, а сушка на сено сопряжена с дополнительными потерями кормовой ценности в результате обламывания листьев и соцветий. Кукуруза, подсолнечник и другие грубостебельчатые растения для получения сенажа непригодны.
Условия, определяющие успех сенажирования, такие же, как и при силосовании ‒ это сырьё, технология приготовления и хранилище .
Для приготовления сенажа провяленную траву однолетних и многолетних бобовых, злаковых трав и их смесей измельчают до 20-30 мм. Кормовое достоинство сенажа зависит от качества исходного сырья и сроков скашивания трав.
Технология приготовления сенажа включает следующие операции:
подготовка хранилища (очистка от прошлогодних остатков, ремонт, дезинфекция);
скашивание трав на высоте 5-7 см (бобовые – не позже стадии бутонизации, злаковые – выход в трубку-начало колошения, эти фазы продолжаются всего 10-12 дней), плющение, провяливание (не более 2 суток до содержания 40-45% сухого вещества или 55-60% воды) и сгребание травы в валки;
подбор травы из валков (с минимумом загрязнений для снижения засорённости микробами), её измельчение до частиц размером 3 см, одновременная погрузка массы из валков в транспортные средства и транспортировка (через весы) к месту хранения;
закладка измельчённой и провяленной травы в хранилище
(за 2-4 дня) при тщательном трамбовании массы тяжёлыми тракторами (особенно краёв, в конце укладывается свежая неизмельчённая масса слоем 30-40 см), применение эффективного консерванта;
быстрая герметизация массы в хранилище (нижняя плёнка + основная плёнка + покрышки по всей площади + защита от птиц + мешки с гравием);
регулярный контроль за состоянием траншеи;
правильно организованная выемка (сверху до дна хранилища по всей ширине с помощью фрезерного погрузчика через 45 дней после окончания закладки).
Закладывать сенаж можно в обычные кирпичные башни, герметизировав их, в герметические металлические и железобетонные башни, а также облицованные башни и траншеи и сенажные ямы.
Наиболее широко распространённый тип хранилищ для сенажа в нашей стране – облицованные траншеи (заглубленные, полузаглубленные и наземные). В местах с высоким уровнем грунтовых вод строят наземные траншеи, стены которых для лучшей герметизации снаружи обваловывают землей.
Вместимость существующих траншей колеблется от 200 до 2400 т, глубина – от 1 до 4 м, ширина – от 6 до 28, длина – от 15 до 110 м.
Сенажные траншеи рекомендуется строить шириной 9-12 м при высоте стен 3,5-4 м; длина траншеи зависит от потребности хозяйства в этом виде корма.
Перед началом закладки, как силоса, так и сенажа траншеи очищают от остатков корма и мусора, тщательно осматривают, имеющиеся трещины затирают цементным раствором, то есть проводят необходимый ремонт для достижения герметичности, затем дезинфицируют 5%-м раствором негашёной извести.
Уборку многолетних трав следует проводить в оптимальной фазе их развития, обеспечивающей максимальный сбор переваримых питательных веществ с единицы площади: бобовые ‒ от бутонизации до начала цветения, злаковые ‒ в период выхода в трубку ‒ колошения.
Считается, что 90% качества объёмистых кормов определяется фазой развития растений. При затягивании уборки трав на 14 дней при производстве объёмистых кормов затраты увеличиваются в 1,5-2,0 раза (за счёт роста объёма травы и ухудшения качества).
В результате скармливания такого корма в стойловый период годовая продуктивность стада уменьшается более чем на 2500 кг в расчёте на одну корову (запаздывание с уборкой трав на одни сутки равносильно потере 210 кг молока в годовом надое). Скашивание
