Продолжительность провяливания зелёной массы не должна превышать 2 суток. В противном случае, при отсутствии такой возможности массу целесообразнее использовать для приготовления силоса.
Потери питательных веществ при провяливании массы в оптимальных условиях обычно не превышают 5-8%. Но при неблагоприятных условиях могут достигать 10-15%.
Подбор и измельчение провяленной травы начинают, когда влажность её достигает 55-60%, с тем расчётом, чтобы общая влажность закладываемой массы равнялась 50-55%. Бобовые травы провяливать до более низкой влажности нецелесообразно из-за увеличения механических потерь питательных веществ при уборке. Злаковые травы, провяленные до влажности 40-45%, плохо трамбуются, а оставшийся воздух в сенажируемой массе может быть причиной порчи корма.
Влажность сырья может быть определена в полевых условиях с помощью портативных влагомеров или визуально на основании физического состояния растительного сырья. Например, при влажности сырья 55-60% у злаковых растений стебель упругий, листья гибкие и немного вялые, а у бобовых – стебель вялый, листья ещё гибкие; при влажности 40-45% у злаковых растений стебель ещё гибкий, листья подсохшие, гибкие, но еще не крошатся, а у бобовых – большинство нижних листьев сухие, черешки листьев начинают ломаться.
Сенажную массу в траншее тщательно разравнивают и уплотняют тяжёлыми тракторами. Плотность уплотнения массы должна составлять 450-500 кг/см3 . Ежедневно необходимо загружать траншею слоем не менее 0,8-1,0 м. Продолжительность закладки массы в траншею 2-4 дня.
При закладке сенажа контролируют температуру растительной массы, которая не должна превышать 38°С. Более высокая температура свидетельствует о наличии воздуха в сенажируемой массе. В аэробных условиях в провяленной массе развиваются термофильные бактерии, активность развития которых усиливается при температуре 50ºС. Недостаточное уплотнение и продолжительные сроки закладки часто сопровождаются повышением температуры в сенажируемой массе до 85-90ºС.
Повышение температуры в процессе созревания и хранения сенажа на каждый градус сверх 38ºС (предел самонагревания) приводит к снижению переваримости протеина на 1,8%.
Сохранность и качество сенажа в период хранения во многом зависит от степени герметизации хранилища. Для более полного удаления воздуха из массы её трамбуют 15-18 ч в сутки и особенно
тщательно у стен траншеи. Если траншея заполняется более 5 дней, температура в сенажной массе может повыситься до 50-600 С. Трава при этом приобретает коричневую и бурую окраску, запах ржаного хлеба или горелого сахара. Такой корм хорошо поедается животными, но продуктивная ценность его невысокая. Потери от «сгорания» питательных веществ возрастают в 2-3 раза, переваримость протеина снижается до 44,6%.
После загрузки хранилищ сенажируемую массу укрывают свежескошенной травой слоем 30-40 см, затем полиэтиленовой плёнкой и сверху слоем земли (лучше глины) или торфа. При надёжной герметизации в сенажируемой массе накапливается углекислый газ, который препятствует проникновению воздуха. Если хранилище недостаточно герметизировано, то диоксид углерода выходит наружу, в сенажную массу поступает воздух, в результате чего развиваются нежелательные процессы (разогревание, развитие плесени), приводящие к порче корма.
В отличие от траншей в башнях сенажируемый корм уплотняется под действием собственной массы. Ежедневно загружать башню массой необходимо на высоту не менее 5 м. Загрузку башни производят с помощью пневмотранспортёров. Через 2-3 недели после загрузки масса в башне оседает примерно на 25-30% её высоты. Башню дозагружают сенажной массой.
После заполнения башни сенажной массой верхний слой толщиной 30-40 см закладывают из измельченных свежескошенных растений, который затем укрывают полиэтиленовой пленкой. Из башен сенаж вынимают с помощью разгрузчиков.
В странах Западной Европы (в России реже) в последнее время все большее распространение получает технология заготовки травяных кормов с хранением в полимерной упаковке.
Заготовка травяных кормов по новой технологии позволяет значительно сократить потери питательных веществ (на 3-15%), повысить качество кормов, увеличить сбор питательных веществ с единицы убранной площади, получить дополнительно 120 кг говядины в расчёте на 1 га убранных трав.
Нормы скармливания сенажа (кг на голову в сутки): взрослому крупному рогатому скоту 10-30 кг; телятами от 2-х до 6-месячного возраста ‒ 2-4 кг, от 6 месяцев до 1 года ‒ 6-10 кг, старше года ‒ 10-15 кг; овцематкам ‒ 3-4 кг; молодняку овец ‒ 1-2 кг, свиньям – 0,5-2,0 кг или 10% от массы концентратов. Для жвачных и лошадей подготовки сенажа к скармливанию не требуется, а для свиней готовят пасту.
Тема 4. Определение качества и учёт запасов силоса и сенажа (2 часа)
Оценка качества силоса . При оценке качества силоса по ГОСТу учитывают показатели: вид силосуемых растений, фазу вегетации при их скашивании, цвет, запах, структуру, активную кислотность (pH), массовую долю сухого вещества, содержание в сухом веществе сырого протеина и клетчатки, массовую долю в общем количестве летучих жирных кислот молочной и масляной кислоты.
Кукурузный силос 1 класса в нашей зоне должен содержать не менее 25% сухого вещества, величину рН = 3,8-4,3, массовую долю молочной кислоты в общем количестве кислот не менее 55% масляной кислоты не более 0,2%, массовая доля сырого протеина в сухом веществе не менее 14%, клетчатки не более 28%.
В нашей стране качество силоса должно отвечать требованиям ОСТ 10202-97. Данный ОСТ распространяется на силос из кукурузы, подсолнечника, сорго, многолетних и однолетних трав, из смесей и других растений (таблица 15).
При оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность (рН), общее количество и соотношение молочной, уксусной и масляной кислот, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы, количество каротина; обращают внимание на запах, цвет, структуру и влажность силосуемой массы.
Органолептическая оценка качества силоса приведена в таблице 16.
Доброкачественный силос должен характеризоваться хорошо выраженной структурой частей растений – листьев, стеблей, быть немажущейся консистенции, без ослизнённости, а также затхлого, плесневелого, гнилостного и других посторонних запахов.
По химическим и органолептическим показателям силос подразделяют на три класса качества (І, ІІ, ІІІ) и неклассный. К I и II классу относят силос, если он имеет приятный запах квашеных овощей, а к III классу – когда он обладает слабым запахом мёда, свежеиспеченного ржаного хлеба, уксусной кислоты.
Силос тёмно-коричневого и бурого цвета с сильным запахом мёда, уксусной кислоты или свежеиспеченного ржаного хлеба относят к неклассному , даже если по остальным показателям он соответствует требованиям стандарта.
Ориентировочно влажность силоса можно определить следующим образом. Берут горсть силоса и сжимают его в руке. Из влажного силоса (влаги более 80%) в таком случае обильно выделяется сок; при 75-80%-й влажности выделяется незначительное
