Если сенаж по содержанию сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям первого или второго класса этого стандарта, то в этом случае количество сырой клетчатки в корме не является браковочным.
По органолептическим и химическим показателям различают сенаж I, II и III класса, а также неклассный. К I классу относят сенаж, имеющий ароматный запах или запах хорошего сена, ко II – фруктовый, и к III классу относят корм со слабым запахом мёда или свежеиспеченного ржаного хлеба или горелого сахара (свидетельствует о перегревании корма при закладке или хранении, а также о снижении переваримости органического вещества). Испорченный (неклассный) сенаж пахнет плесенью, прогорклым маслом и уксусом, навозом или селёдкой.
Цвет сенажа I и II классов – зелёный разных оттенков (серовато-зелёный, жёлто-зелёный, буровато-зелёный и др.) или соломенно-жёлтый, для клеверного допускается светло-коричне-вый. У сенажа III класса качества цвет светло-коричневый, тёмнозелёный, а у клеверного – светло-коричневый, тёмно-коричне-вый, тёмно-зелёный, светло-бурый (свидетельствует о перегревании массы).
Неклассный сенаж (плохой) имеет бурый и тёмно-коричневый цвет, с сильным запахом мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба, соответствующий по остальным показателям требованиям принятого стандарта. Такой сенаж в кормлении животных используют с ограничением.
Очень плохой сенаж тёмно-коричневого или чёрного цвета, с неприятным навозным запахом, кислоты в нём отсутствуют (рН = 6-8). Он почти всегда поражён плесенью. Для скармливания совершенно непригодный.
Структура вегетативных частей в хорошем, доброкачественном сенаже не нарушается, а полностью сохраняется. Ясно различаются стебли, листья, цветы растений. Если сенаж подвергся гниению, он приобретает мажущуюся консистенцию и оставляет при растирании на руках грязные пятна.
В непригодном для скармливания сенаже структура растений не сохранена, корм имеет мажущуюся консистенцию и при растирании на руках оставляет грязные пятна, цвет бурый, серый, чёрный с признаками плесени, гниения, пахнущий прогорклым маслом и уксусом, навозом или селёдкой.
Признаки порчи – плесневение, гниение, загрязнённость инородными примесями.
Итак, сенаж I и II класса должен иметь ароматно-фруктовый запах, серовато-зелёный или желто-зелёный цвет, структура вегета-
тивных частей не нарушена (ясно различаются стебли, листья, цветы растений), массовая доля сухого вещества в бобовом сенаже ‒ 40-60%, массовая доля сырого протеина не менее 13-14%, сырой клетчатки 30-33%, каротина в сухом веществе не менее 55-40 мг/кг, масляная кислота отсутствует, а на долю молочной приходится 60-70% и более общего количества кислот.
Органолептические показатели оценки качества сенажа приведены в таблице 19.
Таблица 19 – Органолептическая оценка качества сенажа
| Класс каче- ства | Органолептические показатели | |||
|---|---|---|---|---|
| запах | цвет | структура | признаки порчи | |
| I класса | ароматный | зелёный разных оттен- ков (серовато-зелёный, желто-зелёный, буро- вато-зелёный и др.) или соломенно- жёлтый, для клеверно- го допускается светло- коричневый | структура веге- тативных ча- стей не нару- шена, ясно раз- личаются стеб- ли, листья, цве- ты растений, нет ослизнён- ности | отсутству- ют |
| II класса | фруктовый | |||
| III класса | слабый запах мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба | светло-коричневый, тёмно-зелёный, а у клеверного – светло- коричневый, тёмно- коричневый, тёмно- зелёный, светло-бурый (свидетельствует о перегревании массы) | ||
| Не- клас- сный | сильный запах мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба (скармливать с осторожностью); непри- ятный, плесени, прогоркло- го масла и уксуса, навоз- ный или селёдки (скармли- вать категорически нельзя) | бурый и тёмно- коричневый (скармли- вать с осторожно- стью), серый, тёмно- коричневый, чёрный с признаками плесени, гниения, (скармливать нельзя) | структура рас- тений не сохра- нена, ослизнён- ная мажущаяся консистенция, при растирании на руках остав- ляет грязные пятна | плесневе- ние, гние- ние, за- грязнён- ность ино- родными примесями |
Общее количество кислот в сенаже в пересчёте на сухое вещество – до 1,5%. В сенаже I класса лучшее соотношение кислот: молочной – 75-85%, уксусной – 15-25%, масляной – 0; рН = 4,7-5,6.
У сенажа III класса качества соотношение кислот: молочная – 50-60%, уксусная – 40-50%, масляная – до 5%.
Учёт запасов силоса и сенажа. Правильно засилосованный корм из легкосилосующихся растений готов для скармливания через 15-20 дней, силос из бобовых – через 1,5-2,0 мес. Обычно силос вскрывают через 2 месяца после закладки.
Потери питательных веществ зелёных кормов при силосовании в башнях составляют 10-15%, в облицованных траншеях 1820%, в буртах и курганах 30-40%.
Если есть возможность в хозяйстве взвесить сырьё перед закладкой, то сенаж в герметичных башнях приходуется в количестве 95%, а в обычных башнях и траншеях – 90% от количества заложенной массы. Если взвешивание массы не производилось, то количество заготовленного силоса и сенажа определяют умножением объёма траншеи или башни на массу 1 м3 силоса или сенажа (таблицы 20 и 21).
Таблица 20 – Масса 1 м3 силоса, кг
| Вид силоса | В траншеях и буртах при тща- тельной трамбовке массы трактором | В башнях и полубашнях при высоте массы | В ямах и неболь- ших секциях траншей | |
|---|---|---|---|---|
| 3,5– 6,0 м | более 6 м | |||
| Кукуруза – всё растение: | ||||
| до образования початков и в фазе молочной спелости | 750 | 700 | 750 | 650 |
| в фазе молочно-восковой спелости | 700 | 650 | 700 | 600 |
| Клевер, люцерна с примесью злаковых трав (измельчённая масса) | 650 | 575 | 650 | 525 |
| Трава разнотравно-злаковая: | ||||
| измельчённая масса | 575 | 500 | 575 | 400 |
| неизмельчённая масса | 500 | 425 | 500 | 375 |
| Крупностебельные дикорастущие травы (осока, камыш и др.) | 475 | 450 | 475 | 400 |
| Вико-овсяная смесь | 600 | 550 | 600 | 500 |
| Капуста кормовая: | ||||
| в чистом виде | 775 | 750 | 775 | 675 |
| с добавкой до 15 % гумённых кормов | 600 | 650 | 700 | 600 |
| Ботва корнеплодов: | ||||
| в чистом виде | 750 | 700 | 750 | 651 |
| с добавкой гумённых кормов | 650 | 600 | 650 | 550 |
| Клубни картофеля | – | – | – | 950-1050 |
П р и м е ч а н и е. Высоту силосной массы определяют по высоте сооружения минус расстояние от верхнего края до уровня корма, не считая толщины укрытия. Если корм после осадки выше краёв ямы или траншеи, то к глубине прибавляют половину куполообразного верха, выступающего выше края, без толщины укрытия.
Обмерять сенаж следует не ранее чем через 10-15 дней и не позднее 30 дней после закладки, а используют на корм скоту через 45 дней.
