90%. Корнеклубнеплоды отличаются высокой концентрацией энергии в сухом веществе (1,0-1,2 ЭКЕ в 1 кг сухого вещества). Корнеклубнеплоды активизируют рубцовое пищеварение жвачных животных, так как поставляют микрофлоре необходимые крахмал и сахар. В практике животноводства их именуют молокогонными кормами , так как они способствуют молочной продуктивности.
Однако положительное действие корнеклубнеплоды проявляют только в составе сбалансированных рационов, а при одностороннем избыточном кормлении они могут вызвать ряд нарушений в деятельности желудочно-кишечного тракта и обмене веществ.
Кроме того, некоторые корнеклубнеплоды содержат специфические вещества, отрицательно влияющие на физиологическое состояние животных. Так, сахарная свёкла и её ботва содержит щавелевую кислоту , корни свёклы ‒ соланин, нитраты, клубни картофеля на свету накапливают соланин .
К кормовым недостаткам корнеплодов следует отнести и их невысокую питательность: это односторонние, углеводистые корма, бедные протеином и минеральными веществами.
Из-за высокого содержания воды корнеклубнеплоды плохо хранятся, особенно при повышенных температурах. Оптимальной температурой хранения корней и клубней является температура от 0 до 2 С. При повышении температуры свыше 3-4 С в корнеплодах усиливается дыхание и испарение влаги, что ведёт к прорастанию и порче их гнилостными бактериями и плесневыми грибами.
К недостаткам корнеплодов можно отнести их способность накапливать нитраты, особенно при повышенных количествах азотных и органических удобрений.
Подготовка корнеклубнеплодов к скармливанию сводится, прежде всего, к очистке их от земли. Особенно много почвы остаётся на корнях брюквы, сахарной свёклы и моркови. Систематическое скармливание высокопродуктивным коровам загрязнённых землёй корнеплодов через 5-6 месяцев приводит к нарушению пищеварения, потери упитанности и резкому снижению молочной продуктивности. После убоя у таких животных в преджелудках обнаруживают до 16-18 кг земли и песка. От загрязненных корнеплодов у животных быстрее отираются зубы, поэтому важно проводить очистку корнеплодов от земли, лучше посредством мойки.
Для свиней картофель скармливают в запаренном виде, что улучшает его переваримость и продуктивное действие. Корнеплоды являются хорошим компонентом для приготовления полнорационных кормовых смесей, предварительно их моют, измельчают и смешивают с силосом, соломой и другими кормами, что обеспечивает лучшую поедаемость смеси.
Наилучшая сохранность питательных веществ корнеклубнеплодов обеспечивается при их высушивании. Этот приём позволяет вводить сушёные корнеклубнеплоды в состав комбикормов.
Сохранить корнеплоды можно и в засилосованном виде. Сырой и вареный картофель хорошо силосуется как в чистом виде, так и в смеси с морковью, измельчённым зерном. При ранних заморозках во время уборки корнеплоды могут быть замороженными. В таком состоянии они способны храниться, но при оттаивании очень быстро портятся и не подлежат хранению.
Экономически выращивание корнеклубнеплодов пока остаётся менее выгодным, чем производство зелёного корма или зерна. Если принять себестоимость 1 овсяной кормовой единицы в траве за единицу, то в зерновых кормах 1 овсяная кормовая единица будет дороже в 1,5-2,5 раза, а в корнеклубнеплодах в 5-7 раз. Высокая себестоимость корнеклубнеплодов связана с большими затратами ручного труда при их возделывании и уборке, а также высокой энергоёмкостью этих процессов.
Хранить корнеклубнеплоды можно в траншеях, буртах, специальных хранилищах. Хранение в буртах практикуется в районах с близким залеганием грунтовых вод. После загрузки корнеклубнеплодов в бурты их укрывают соломой из расчёта 30 кг соломы на 1 тонну корней, а затем укрывают землёй слоем 40-50 см с боков и 20-25 см сверху. При всех способах хранения необходима вентиляция. При плюсовой температуре наружного воздуха вентиляционные короба держат открытыми, а при похолодании укрывают соломой. В сильные морозы бурты дополнительно укрывают толстым слоем снега.
Крупному рогатому скоту, лошадям, овцам сырую кормовую свёклу скармливают как в целом виде, предварительно очистив от земли, так и в виде резки. Молочные коровы могут съедать её до 30-35 кг в день и более, однако при суточных дачах свыше 40 кг может наблюдаться снижение жирности молока и приобретение им нежелательного вкуса. Овцам в рацион свёклу включают до 3-4 кг, лошадям 10-15 кг, свиньям по 5-6 кг на 100 кг живой массы.
Варёную свёклу следует скармливать с предосторожностями из-за возможности отравления животных нитритами, которые образуются из нитратов при медленном остывании свёклы.
В кормлении коров сахарная свёкла является ценным компонентом рациона. Она обеспечивает высокий уровень уксусной кислоты в рубцовом содержимом, что благоприятно сказывается на синтезе молочного жира. Скармливают сахарную свёклу сухостойным коровам до 6 кг на голову в сутки, дойным по 0,4-0,5 кг на 1 кг
молока, телятам до 6 мес. ‒ 2-3 кг, молодняку в старшем возрасте 4-6 кг на голову в сутки.
К поеданию сахарной свёклы животных надо приучать постепенно (в течение 7-10 дней). Первые дни её нужно скармливать по 1-2 кг. Нельзя скармливать в одно кормление всю дневную норму свёклы (более 6-7 кг), рекомендуется давать её в 2-3 приёма. Большие дозы свёклы могут привести к тяжёлым расстройствам пищеварения, ацидозам рубца из-за повышенного образования молочной кислоты.
Для свиней рекомендуются следующие суточные нормы скармливания сахарной свёклы при постепенном их приучении к этому корму: супоросным свиноматкам ‒ 4-5 кг, подсосным 6-7, поросятам-отъёмышам ‒ 1-2, молодняку на откорме ‒ 5-6, взрослым свиньям на откорме ‒ 8-10 кг. Для свиней сахарная свёкла является высокоэффективным кормом, так как содержащиеся в ней сахара используются почти полностью (на 97%).
Морковь в рационах молодняка сельскохозяйственных животных всех видов является лучшим источником каротина. Высокое содержание каротина в моркови влияет на окраску и вкус молока, сливок, масла, желтка яиц ‒ они имеют приятный жёлтый цвет и нежный вкус.
В буртах и хранилищах морковь хранится плохо, поэтому скармливают её в начале зимовки. Консервируют морковь для длительного хранения в облицованных траншеях, закладывая послойно с резкой соломы (30 см резки и 30 см моркови) и трамбуя. Каждый слой моркови крепко солят (5-8% соли от массы моркови). Засилосованную морковь скармливают по 1-3 кг в сутки. Морковь используют и как хороший компонент для комбинированных силосов. Используют и химическое консервирование измельчённой моркови для лучшей сохранности каротина.
Брюкву дают молочному скоту до 30 кг на голову в сутки в измельчённом виде, свиньям лучше скармливать в проваренном. Скармливание брюквы в больших количествах дойным коровам придаёт молоку горьковатый привкус и специфический запах. Для предотвращения этого скармливают брюкву в смеси с другими кормами после доения.
Турнепс скармливают дойным коровам по 20-25 кг после дойки, овцам 4-6 кг. Из-за высокой влажности турнепс хранится хуже других корнеплодов и его рекомендуется скармливать в первую половину зимы.
При скармливании картофеля животным надо учитывать, что в нём содержится ядовитый гликозид соланин . В картофеле хорошего качества соланина мало и он не вреден для скота, а пророс-
