В 1 кг жмыхов и шротов содержится 1,0-1,2 ЭКЕ, сухого вещества – 900 г, сырого протеина 350-450 г (95 % азота приходится на белковый азот), фосфора –10-12 г, кальция – 3-6 г, реакция золы кислая, нет каротина и витамина Д, много витаминов группы В, в соевом шроте много лизина (28 г), в подсолнечном и рапсовом – метионина (16-19 г).
Некоторые жмыхи содержат антипитательные и ядовитые вещества. Так, например, льняной жмых (из недозрелых семян) содержит линомарин, который переходит в синильную кислоту при замачивании , в хлопковом – госсипол, в рапсовом – эуроновая кислота, в соевом – «зобогенный фактор» и др.
Наиболее широко применяются соевые, подсолнечниковые и льняные жмыхи и шроты.
Шрот соевый включают в рационы коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме до 2,0-2,5 кг на голову в сутки.
В семенах сои из веществ, препятствующих пищеварению, содержится ингибитор трипсина, который затрудняет переваривание в кишечнике белков . В связи с этим необходимо проводить дополнительную обработку соевого шрота в виде тостирования (влажнотепловая обработка), при котором происходит инактивация многих вредных веществ. Поэтому для свиней и птицы можно использовать только тостированный шрот (до 20% от массы рациона). Одновременно необходимо добавлять животный белок или метионин, а также витамины, поскольку без них у животных отмечаются различные нарушения физиологического состояния, которые у свиноматок проявляются в рождении слабых, плохо развивающихся поросят и агалактии. У кур отмечают плохую выводимость яиц, цыплята вылупляиваются плохого качества, мелкие, предрасположенные к геморрагическому диатезу. Наблюдались случаи отравления свиней обыкновенным шротом с отказом от корма, слюнотечением, потерей ориентации при нормальной температуре тела. При вскрытии находят отек легких, дряблость печени и почек, геморрагическое воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника.
В случае токсикоза, вызванного скармливанием комбикормов с соевым шротом свиньям, их немедленно надо исключать из рациона и скормить крупному рогатому скоту.
Животных с отчетливой клинической картиной токсикоза в течение первых суток лечат дачей свежего обрата, а в последующем скармливают комбикорм с содержанием метионина.
В России производство семян подсолнечника составляет более 80% производства всех видов семян масличных. Следовательно, подсолнечные жмыхи и шроты превалируют по сравнению с други-
ми их видами. Основная масса жмыхов и шротов используется для производства комбикормов.
Подсолнечниковый шрот в качестве протеиновой добавки в рационы крупного рогатого скота вводят в следующем количестве (кг на голову в сутки): телятам с 40-дневного возраста – 0,08-0,1, доводя дачи к 6-месячному возрасту до 0,5-0,7 кг (используют только высококачественный шрот), молодняку более старшего возраста – 1,0-1,5 кг, коровам – до 2,5-4 кг.
Скармливать шрот нужно в сухом виде после измельчения или смоченным незадолго перед раздачей животным.
В дождливые годы на подсолнечнике нередко паразитирует серая и белая гниль; установлена резкая токсичность шрота, полученного из таких семян. Подсолнечниковый шрот, особенно из семян посредственного и низкого качества, может в значительных количествах содержать ингибиторы (инактиваторы) фермента трипсина.
Льняной жмых и шрот поглощают до 8-кратного количества воды по объёму. Это позволяет продлить время нахождения корма в рубце и повысить его перевариваемость. Набухшая слизистая масса защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта, содействует перестальтике кишок, предотвращает запоры.
В недозрелых семенах льна содержится цианглюкозид линамарин . При замачивании жмыхов из таких семян линамарин расщепляется, при этом освобождается синильная кислота. Если выделение масла из семян льна производят при низких температурах, то линамарин и линаза (фермент, который во влажной среде гидролизует линамарин с выделением синильной кислоты) остаются в жмыхе в неизменном состоянии и может вызвать отравление, особенно при даче его в виде пойла и каши. Предупредить отравление синильной кислотой можно нагреванием этого жмыха до 60ºС. В сухом состоянии льняные жмыхи и шроты безвредны. Жмыхи и шроты из льняных вызревших семян являются хорошим и безвредным кормом. Они охотно поедаются животными всех видов. Молочным коровам средней продуктивности его можно включать в рационы 3-4 кг на гол/сутки, взрослым животным на откорме – 4,04,5, молодняку крупного рогатого скота – 1,0-1,5 кг, рабочим лошадям – 2-3 кг, свиньям на откорме дачу ограничивают до 0,5-1,5 кг. Чтобы жмых не оказывал отрицательного действия на качество мяса и сала, его рекомендуют скармливать в первую половину откорма.
Поскольку у животных синильная кислота в печени обычно детоксицируется серой и серосодержащими аминокислотами, то
при скармливании льняного жмыха рационы необходимо тщательно балансировать по содержанию метионина, лизина, серы и йода. При включении льняного жмыха в рационы птиц его уровень обычно ограничивают 2-3% и удваивают нормы метионина, витамина В6 и йода.
Шроты отличаются от жмыхов соответствующего вида (льняной, подсолнечниковый, рапсовый, соевый) меньшим содержанием жира (1-3 %), поэтому их можно скармливать свиньям в последний период откорма и коровам без опасения за снижение качества мяса, сала и молока.
Шроты богаты протеином, поэтому их дают в рационы всех сельскохозяйственных животных в качестве белкового корма.
Шроты ряда масличных культур так же, как и жмыхи, содержат вредные и ядовитые вещества. Их скармливают животным в небольшом количестве.
С целью инактивации антипитательных веществ жмыхи и шроты подвергают тостированию (влаготепловому воздействию) в специальных аппаратах – тостерах. Если жмыхи и шроты такой обработке не подвергались, то для обеззараживания их пропаривают или варят в течение 2 ч. Их можно также обезвредить от антипитательных веществ и плесени обработкой 2%-м раствором гашёной извести (2 кг извести на 100 л воды). Жмых или шрот заливают этим раствором и выдерживают в нём сутки, затем двукратно промывают водой и скармливают животным.
Жмыхи масличных культур перед использованием дробят или перед самым скармливанием размачивают в горячей воде или распаривают (кроме льняного и из семян крестоцветных растений).
Доброкачественные жмыхи и шроты должны быть свежими, на поверхности и внутри лишены металлических и других примесей (семян других масличных культур и сорных трав) и иметь свойственные им цвет и запах.
Подозрительный жмых или шрот содержит металлические или минеральные примеси, издаёт затхлый запах, имеет горький привкус, незначительно поражён плесенью. Подозрительные жмыхи и шроты из семян крестоцветных имеют сильный горчичный запах (при смачивании тёплой водой в течение 20-30 мин.). Подозрительные корма перед употреблением подвергают специальной обработке: провариванию, пропариванию, очистке от металлических примесей с помощью магнита. Жмыхи и шроты повышенной влажности перед закладкой на хранение следует просушить.
для животным считают Непригодными скармливания загнившие жмыхи и шроты, сильно поражённые плесенью и горькие на вкус (результат плесневения и разложения жира под дей-
