В кормах животного происхождения, по сравнению с растительными, почти нет углеводов (отсутствует клетчатка и только в молоке есть сахар (лактоза), а других углеводов лишь следы).
В них больше: белков и их полноценность выше (больше лизина, метионина, триптофана), а также витамина В 12, макро- и микроэлементов. Особенность КЖП – высокое содержание в них кальция, фосфора, натрия. Если в растительных кормах этих элементов содержится менее 1% каждого, то в мясной и рыбной муке – 6-8% кальция, 3-6% фосфора, 1,5-2,7% натрия. Ещё больше кальция содержится в мясо-костной муке – 11-13,5%. Кроме того, минеральные вещества находятся в оптимальных для усвоения животными соотношениях. В КЖП также содержатся витамины А (молоко и продукты его переработки) и В 12 , которые, как правило, отсутствуют в растительных кормах.
В рационах свиней, племенной птицы, зверей, и в первую очередь для производителей, маток, ремонтного молодняка, следует использовать корма животного происхождения в качестве источника полноценного протеина и витаминов группы В.
Основными из них являются:
-
свежие и сухие: молоко, обрат (обезжиренное молоко), мо-
-
лочная сыворотка, пахта, а также ЗЦМ;
-
мясная, мясо-костная, кровяная, рыбная мука;
-
кормовой животный жир.
Молозиво и цельное молоко – незаменимые корма для молодняка в первый период жизни. Состав молока зависит от вида животных, породы, возраста, их индивидуальных особенностей, периода лактации, а также от качества кормов. Наивысшее содержание сухого вещества в нём наблюдается в самом начале и конце лактации, а минимальное – на 3-4-м месяце лактации.
При 3%-м содержании жира энергетическая питательность 1 кг коровьего молока составляет 0,31 овсяных кормовых единиц, при 4%-м – 0,36, при 5%-м – 0,42.
В связи с дефицитом цельного коровьего молока для нужд животноводства всё в больших размерах используют продукты, получаемые при переработке молока (обезжиренное молоко, молочную сыворотку и пахту). По энергетической питательности обезжиренное молоко и пахта примерно в 2 раза ниже, чем цельное молоко, а сыворотка – в 3 раза. Все эти продукты по сравнению с цельным молоком бедны жирорастворимыми витаминами, но сохраняют весь комплекс водорастворимых витаминов, включая витамин В 12 . Молочная сыворотка примерно в 4 раза беднее молока, обрата и пахты белками.
Обезжиренное молоко (обрат, снятое молоко) – продукт, получаемый при сепарировании цельного молока после отделения сливок. Обрат отличается от цельного молока очень низким содержанием жира и жирорастворимых витаминов (А и Д). Переваримость органического вещества обрата составляет 95%. В 1 кг его содержится около 0,13 ЭКЕ и 35 г переваримого протеина.
Обрат используют в основном при кормлении телят, поросят, свиноматок, а также при выработке ЗЦМ. Обрат можно заквасить и получить ацидофилин (ацидофильная простокваша), который применяется как с лечебной, так с профилактической целью при желудочно-кишечных заболеваниях.
Обрат сушат, получают сухое снятое молоко. Готовый продукт имеет вид желтовато-бурого рыхлого порошка, содержащего около 5-7% воды, 30-33% белка, 44-47% сахара, 7-8% золы, 0,51,5% жира. Его используют при выращивании телят, птицы; скармливают сухим и разведенным в воде (на 1,1-1,3 весовой части сухого обрата добавляют 8,9-8,7 части горячей, около 60°С, воды), а также используют при приготовлении комбикормов и ЗЦМ.
Молочная сыворотка получается в виде побочного продукта при производстве творога, сыра или брынзы. Состав творожной и подсырной сывороток мало отличается друг от друга. В молочной сыворотке присутствуют почти все витамины группы В, входящие в состав цельного молока. В связи с большим содержанием лактозы её дают телятам и поросятам лишь с 3-4-месячного возраста, в противном случае наблюдаются поносы. Сыворотка ‒ хороший корм для свиней на откорме.
В 1 кг сыворотки при натуральной влажности содержится около 0,09 ЭКЕ и 9 г переваримого протеина.
В составе ЗЦМ для телят, подкормок для поросят и ягнят используют сгущённую сыворотку.
Пахта (пахтанье) – побочный продукт маслоделия. Получается при сбивании масла из сливок. По содержанию сухого вещества, белка и сахара (лактозы) близка к обрату, но богаче его жиром. При правильном сбивании масла из кислых сливок в пахте остается около 0,4-0,6% жира, из сладких – до 0,6-0,8%. Поэтому энергетическая питательность пахты выше, чем обрата. В 1 кг содержится около 0,22 ЭКЕ и 30-35 г переваримого протеина.
Пахта считается прекрасным кормом для свиней. Поросятам ее скармливают с 3-4-недельного возраста по 200-400 мл на голову, взрослым свиньям ‒ по 2-4 л на голову в день. Чистую све-
жую пахту скармливают телятам с 3-4-недельного возраста, в начале по 1,0-1,5 л на голову в день, через 6-7 дней – по 3-4 л.
Продукты переработки молока (обрат, сыворотка, пахта) используют для производства заменителей цельного молока (ЗЦМ). Заменители цельного молока (ЗЦМ) – специально приготовленные кормовые смеси, предназначенные для кормления молодняка животных в раннем возрасте, сходные по питательности (после их разведения в воде) с цельным молоком.
Мясная мука. Вырабатывают на мясокомбинатах и утильзаводах из непригодных в пищу туш и трупов животных, павших от незаразных болезней, из внутренних органов, эмбрионов и других мясных отходов путём их измельчения и высушивания. Содержание костей – не более 10% от общей массы. В мясо-костной муке их содержится более 10%.
Питательность 1 кг (при влажности 5-10%) составляет 1,0-1,2 ЭКЕ, 530-560 г переваримого протеина.
Используют её обычно моногастричным животным, в рационах которых преобладают зерновые корма.
Мясо-костная мука готовится из целых туш животных, непригодных для пищевых целей, а также из различных отходов, получаемых при убое. В ней содержится не менее 90% сухого вещества, 30-50% сырого протеина, 12-20% жира. В 1 кг её содержится около 1 ЭКЕ. Протеиновая питательность зависит от соотношения мяса и костей – в среднем в 1 кг её около 350 г переваримого протеина. Переваримость – около 80%. Цвет её серовато-бурый, обычно используют для производства комбикормов. Поросятам, ремонтному молодняку свиней и хрякам включают до 15%; супоросным свиноматкам, откармливаемым свиньям, курам-несушкам и молодняку птицы – до 10%.
Кровяная мука. Вырабатывается из крови и смывных вод с небольшой добавкой костей (не более 5%). Хорошая кровяная мука тёмно-коричневого цвета, без комков. Запах специфический, но не гнилостный и не затхлый. Имеет влажность 9-11%, в 1 кг её содержится около 1,2 ЭКЕ, около 530 г переваримого протеина.
В качестве кормовой добавки используется как источник протеина невысокого качества, так как имеет низкую переваримость (около 66%), низкое содержание метионина, изолейцина, следы глицина. Птица поедает её неохотно. Используют такую муку в рационах откармливаемых свиней до 8%, а также супоросных свиноматок – до 5% от их энергетической питательности. В комбикорма для птицы её включают в количестве 3-5% по массе.
Кормовой животный жир. Вырабатывается на мясокомбинатах при утилизации туш животных и представляет собой смесь го-
