качества сенаж, силос, сено. Бедны каротином зерновые корма, отруби, жмыхи и шроты, солома (от 1 мг каротина в организме жвачных животных синтезируется 400 МЕ витамина А, свиней — 500, птиц — 1000). Если его поступление в организм животных не обеспечивается за счет кормов, то прибегают к балансированию рациона путем включения препаратов каротина и витамина А.
Летом при выпасе или содержании животных вне помещений потребность их в витамине D обеспечивается за счет солнечного ультрафиолетового облучения (витамин синтезируется в коже из провитамина О). При этом у животных создаются запасы витамина D в организме. Зимой также можно организовать получение животными ультрафиолетовых лучей, это необходимо особенно для молодняка, также животные должны пользоваться моционом (прогулка) в хорошую безветренную погоду. Хорошими источниками витамина D являются сено, высушенное в солнечную погоду, сенаж и силос. Зерновые, корнеклубнеплоды, жом, мезга витамин D не содержат. При безвыгульном содержании норму витамина D рекомендуется увеличиватьв 1,5 раза.
Богаты витамином Е молодая трава и травяная мука, сухая хлорелла (180 мг/кг), пророщенное зерно, зародыши пшеницы и кукурузы. Сравнительно неплохим его источником служат зерна злаковых, отруби, жмыхи. Бедны витамином Е рыбная и мясная мука, горох и сойпрот (соевый шрот, с защищенным от распада в рубце протеином), корнеклубнеплоды.
У большинства сельскохозяйственных животных и птицы потребность в витамине К обеспечивается путем его синтеза микрофлорой кишечника и преджелудков. В кормах содержится достаточное количество витамина K. Tak, в зеленой массе люцерны его содержится 16-32 мг/кг, луговых трав — 20,0, втравяной муке излюцерны — 18-25, в 3epHe cou — 25, гороха — 1,5, овса — 0,8, пшеницы — 0,5, кукурузы желтой — 0,5, в отрубях, моркови, картофеле — 1,0, в кормовой свекле — 0,5.
В обычных рационах тиамина (B,) достаточно для нормальной жизнедеятельности организма птицы, лошадей и
жначных. В 1 кг зерна содержится в среднем 3—5 мгтиамина. Богаты им отруби и дрожжи — 20-30 мг/кг. Яичные желтки содержат 2,8 мг, а яйцо в целом — 1,05 мгтиамина. У коровы содержание тиаминав молоке составляет 0,29-0,44 мг/л (в молозиве — 0,83), у козы — 0,29, усвиноматки — 0,63 (в молозиве — 0,38). Однако стрессы и наличие антагонистов витамина B, (пиритиамин, энзим) вызывают необходимость применять синтетический тиамин.
Хорошим источником рибофлавина (В.) являются дрожжи пекарские и кормовые до 30 мг/кг (травяная мука бобовых — до 12, рыбная мука — 5-7, мясокостная мука — 2-5, силос кукурузы — 3 мг/кг). Меньше рибофлавина содержится в пшеничных отрубях — 2-3, зернах ячменя — 1,7-2,2, овса — 1,7-2,0, пшеницы — 1,5, кукурузы — 1,2 и ржи — 1,2 мг/кг.
Недостаток белка или плохое качество (мало лизина, метионина и триптофана) ухудшают использование витамина By. При снижении температуры воздуха потребность в рибофлавине у животных повышается.
Богатым источником пантотеновой кислоты (Вз) являются дрожжи (50-120 мг/кг), травяная мука (20-30 мг/кг), пшеничные отруби (25-30 мг/кг), сухое молоко (33 мг/кг), пшеница (10-16 мг/кг), соя (18 мг/кг). Мало витамина B, содержится в кукурузе (5 мг/кг), мясокостной муке (3,5 мг/кг) и незначительное количество содержится в красной свекле (1,3 мг/кг) и моркови (1-2 мг/кг).
Много холина (В.) содержится в печени, почках и мясе крупного рогатого скота, желтках куриных яиц, помидорах. Содержание холинав зерне злаков составляет 0,45-1,1 г/кг, в зерне бобовых — 1,5-3, люцерновой травяной муке — 1,8—2, дрожжах — 2,5-4,0, рыбной муке — 2-3; шротах масличных культур — 1,6-2,8, яичном желтке — 2,4, сухом обрате — 1,4 г/кг.
Хорошим источником никотиновой кислоты (Вь, ниацин, витамин РР) являются кормовые дрожжи (300-400 мг/кг) и пшеничные отруби (150-200 мг/кг). В зерне кукурузыи других злаков никотиновая кислота содержится в связанной форме, плохо усвояемой животным организмом.
Витамин В, (пиридоксин, адермин) широко распространен в природе. Наиболее богаты этим витамином дрожжи — 15-40 мг/кг, пшеничные отруби — 8-16 мг/кг, мука люцерновая — 6-11 мг/кг.
Витамин By (цианкобаламин) — единственный из витаминов, который содержится только в кормах животного происхождения. ВитаминС (аскорбиновая кислота) в кормах содержится примерно в следующих количествах, г/кг: зеленая трава — 1,5, силос — 0,2-0,4, свекла — 0,02—0,05, брюква, турнепс — 0,02-0,2, морковь — 0,018-0,14, хвоя — 1,5-3,8. Витамина Н (биотин) в зерне содержится 0,06-0,12, люцерновой муке — 4—5, дрожжах — 1—2 мг/кг. Биотин синтезируется микрофлорой пищеварительного тракта птиц. 5-метилметионина (витамин U) содержится, мг% : в белокочанной капусте — до 20, столовой свекле — до 15, капусте кольраби — до 13 и в ростках пшеницы — до 10, в спарже, петрушке, цветной капусте — от4 до 6; в кукурузе, клевере, моркови, иван-чае — от 0,5 до 2,5. В мясе (говядина) содержится 0,13 мг% витамина U, в молоке пастеризованном —
0,004 мг% на сырую массу.
Следует заметить, что в основном содержание витаминов в кормах, их сохранность и усвояемость животными зависят от способов, своевременности заготовки и подготовки кормов к скармливанию.
ПОНЯТИЕ О ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Питательные вещества, содержащиеся в кормах, подразделяются Ha следующие группы: вода, сухое вещество, протеин,ные жир,вещества, углеводывитамины. (клетчатка,Как сравнитьсахара, междукрахмал), собой минераль-корма и выразить питательность отдельного корма в целом одной единицей? В России раньше для этого использовалась овсяная кормовая единица, равная по питательности 1 кг зерна овса среднего качества. За 1 кормовую единицу была принята пита-
