чения в рацион защищенных от распада в рубце высокобелковых кормовых добавок, таких как жмыхи и шроты, БВД, БВМД, зерно бобовых, гранулы и брикеты из бобовых трав (люцерна, клевер, козлятник восточный).
В целях защиты протеина от распада в рубце применяются как химические (обработка формальдегидом, танинами, уксусной, муравьъиной и другими органическими кислотами), так и технологические (сушка, нагревание, гранулирование, брикетирование, экструдирование} приемы. Следует отметить, что химические приемы являются более опасными для здоровья животного, а также влияюти на качество получаемой продукции не лучшим образом. Поэтому при их использовании необходимо строго следить за регламентом технологических процессов и дозировкой реагентов. Температура оптимального нагревания белковых кормов находится в пределах 100-120°С.
Для удовлетворения потребности жвачного животного важно обеспечить не просто общее количество сырого протеина в рационе, но и оптимальное соотношение расщепляемых (РП) и нерасщепляемых (НРП) в рубце его компонентов. В среднем принято считать оптимальным соотношением 60-70:30—40. Опыты по испытанию новой системы протеинового питания жвачных с учетом расщепляемости протеина в рубце, проведенные в нашей стране и за рубежом, показали, что данный метод нормирования позволяет увеличить надои молока коров на 10-14% при снижении расхода протеина на производство | кг молока на 11-13%. В опытах на откармливаемых бычках наблюдалось увеличение прироста живой массы до 20% при одновременном снижении затрат кормов на 1 кг прироста до 18%.
Используемый на протяжении более ста лет показатель содержания сырой клетчатки в кормах в настоящее время никак не удовлетворяет требованиям зоотехнического анализа.
B процессе химического анализа кормов, часть гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина растворяется в кислоте и щелочи, фильтруется и при подсчете результатов учитывается в составе БЭВ. Это, естественно, ведет к искажению содержания углеводов в кормах.
го химусаСырая включает клетчаткав различныхсебя от 82,6 кормов, до 96,0% калацеллюлозы, и дуоденально-от 6,0 до 23,5% гемицеллюлоз и до 32,5% лигнина. В ходе определения(определяется сырой клетчаткирасчетным существующимпутем) включается методомот 4,0в состав до 17,4% БЭВ целлюлозы, от 76,5 до 94,0% гемицеллюлоз и 67,5% свободного лигнина сухого вещества образца (ВИЖ). По данным ученых ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных, содержание гемицеллюлоз и целлюлозы в кормах в сумме составляет 46,0-60,0%‚ что значительно превышает количество определяемой сырой клетчатки (28,0— 35,0%).
Метод определения НДК и КДК основан на разделении корма на две фракции: растворимую в нейтральном детергенте, которая является наиболее перевариваемой частью корма, состоящую из белков, жиров, легкогидролизуемых углеBOOB, и нерастворимую в нейтральном детергенте и представляющую плохо переваримую часть корма клеточных стенок, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, лигнифицированного азота и нерастворимой золы. Дальнейшее воздействие на образец корма кислым детергентом (основан на растворе ацетилтриметиламмония бромистого) позволяет растворить 82,0-84,0% гемицеллюлоз, а добавление соляной кислоты удаляет из остатка целлюлозу.
Таким образом, НДК — это сумма структурных углеводов клеточной стенки, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, а КДК — целлюлоза + лигнин.
Исходя из научного обоснования, нормирование клетчатки для жвачных животных целесообразно осуществлять по HK, так как она включает в себя все фракции структурных углеводов (лигнин, целлюлоза, гемицеллюлозы) и позволяет более правильно определять содержание неструктурных углеводов в составе БЭВ.
Минимальный уровень содержания НДКв рационах жвачных, по обобщенным экспериментальным данным, составляет 35-40% от сухого вещества рациона и зависит от соотношения НДК объемистых и концентрированных кормов. С повышением НДКв сухом веществе рациона за счет объемистых
Химический состав кормов и значение питательных веществ 39 Succi А кормов (выше 25% ) ее минимальный общий уровень в рационе будет снижаться. Максимальный уровень ограничивается, а минимально допустимый уровень неструктурных углеводоввещества(BOB)рациона.долженБолеесоставлятьнизкийнеуровеньменее 35-40%БЭВ, содержащийот сухого до 85-90% легкопереваримых углеводов, может привести к снижению потребления корма, нарушению процессов пищеварения и микробиологического синтеза.
Оценка питательности кормов по концентрации энергии, протеина, аминокислот, витаминов и минеральных элементов называется дифференцированной. Установлено, что при недостатке одного из элементов питания в том или ином корме, использованиеего в организме животного снижается. Учет взаимного влияния питательных веществ дает более полное представление о питательности корма, оценка которой по ряду показателей с учетом их состояния и взаимного влияния друг на друга и на животное называется комплексной.
Если показатели различных аспектов питательности корма находятся в определенном сочетании и соответствуют потребностям животных, то корм считают полноценным. Онспособствует более полному проявлению продуктивных сепособностей животных. Отсутствие или недостаток в корме одного из рассмотренных элементов питания ухудшает использование корма, что приводит к расстройству функциональной деятельности организма — задержке роста, нарушению воспроизводства и снижению продуктивности.
Ко всему вышесказанному хочется добавить, что обеспечение животных хорошим кормом, сбалансированным рационом необходимо скоту и выгодно для животноводческих ферм, так как при достаточном количестве качественного и сбалансированного корма продуктивность животных увеличивается.
Можно ли, посмотрев на корм, определить, хороший он или плохой? В значительной степени можно судить о доброкачественности корма, его пригодности к скармливанию по цвету и запаху. Такую оценку называют органолептической. Например, силос имеет желто-зеленый или оливковый цвет;
