Первая категория включает племенные заводы, а также хозяйства и крупные специализированные фермы, которые занимаются производством чистопородного или линейного племенного молодняка с высокими продуктивными и мясными качествами, предназначенного для комплектации маточных стад хозяйств второй отраслевой категории.
Вторая категория – племенные репродукторы – предназначена для размножения чистопородных свиней, полученных от племенных заводов, и поставки ремонтных свинок для первоначальной комплектации и ремонта маточных стад крупных промышленных комплексов.
Третья категория – крупные комплексы промышленного типа и товарные свиноводческие хозяйства или фермы, производящие свинину на принципах межхозяйственной специализации. Свиноводческие фермы могут быть:
‒ репродукторные специализированные на 100, 200, 300, 400 и 600 основных свиноматок;
-
откормочные фермы на 4, 6, 8, 10 или 12 тыс. гол.;
-
свиноводческие комплексы на 24, 54 или 108 тыс. гол.
В зависимости от технологических, климатических и хозяйственных условий производства применяются различные способы содержания свиней. В настоящее время приняты два способа содержания свиней: выгульный и безвыгульный. Выгульный способ содержания подразделяется на станково-выгульный и свободновыгульный. Безвыгульный способ имеет варианты: напольностанковый, клеточно-батарейный, ярусный (контейнерный).
При станково-выгульной системе свиней содержат в индивидуальных или групповых станках с предоставлением выгула на прифермских площадках с твердым покрытием или участках, засеянных травами. Животных кормят в станках или в отдельных секциях зданий – «столовых».
При свободновыгульной системе свиней содержат в групповых станках. Животные имеют свободный выход на выгульные площадки и вход в станки помещения. Для этого в свинарниках предусматривают оборудование лазов в продольных стенах. Свиней кормят в станках, «столовых» или на выгульных площадках.
При безвыгульном способе содержания свиней размещают в павильонных застройках, в станках – групповых или индивиду-
альных – на полу, или в многоярусных клеточных батареях, или в стационарно монтируемых контейнерах; в многопролетных зданиях – в напольных станках, в клеточных батареях или в подвижных контейнерах.
На крупных фермах и комплексах промышленного типа применяют безвыгульное, мелкогрупповое или индивидуальное содержание животных. На фермах и комплексах среднего и небольшого размера можно применять свободновыгульное содержание супоросных свиноматок, если этот прием не влечет за собой значительного снижения производительности труда операторов. Система содержания свиней может быть одно-, двух- и трехфазная.
При однофазной системе содержания маток после отъема поросят переводят в помещение для холостых маток, поросят же оставляют в трансформированных станках для опоросов. Эту технологию называют семейно-гнездовой, так как поросята находятся семьей в одном станке от рождения до сдачи на предприятие мясоперерабатывающей промышленности. С биологической, физиологической и экономической точек зрения эту систему следует считать лучшей, так как исключение влияния стрессов вследствие перевода животных из помещения в помещение по фазам развития позволяет получить более высокие приросты живой массы при минимальных затратах кормов.
Основным недостатком этой системы является нерациональное использование станковой площади в этот период.
При двухфазной системе содержания поросят после отъема оставляют в цехе опоросов в трансформированных станках и содержат до достижения живой массы 30 кг, которую они набирают обычно в возрасте 90 дней, после чего их переводят в цех откорма. Таким образом, поросят перемещают один раз. При этом влияние стрессов от перемены «жилья» и «соседей» частично устраняется; такую систему можно назвать биологическим и экономическим компромиссом.
При трехфазной системе содержания поросят перемещают два раза: сначала из цеха опоросов – в цех доращивания, а затем из него – в цех откорма. С точки зрения капитальных затрат это самый экономичный способ, но он приводит к снижению продуктивности животных и падению ежесуточных приростов жи-
вой массы. Это объясняется тем, что при перемещении из одного помещения в другое поросята подвергаются неоднократной перегруппировке, что приводит к стрессам, следствием которых является временное снижение интенсивности роста поросят, а следовательно, к недобору продукции.
Однако трехфазная система содержания является самой распространенной как в нашей стране, так и за рубежом.
В условиях промышленной технологии производства свинины организация воспроизводства стада должна обеспечивать равномерное в течение года получение поросят, выращивание и откорм свиней, производство свинины.
Время, в течение которого формируют группу подсосных маток с расчетом получения от них определенного числа поросят, называют ритмом репродукции. За ритм репродукции предприятие получает определенную долю промежуточной (поросята) или конечной (откормочные свиньи) продукции от годового плана ее производства. В зависимости от размера фермы или комплекса ритмы репродукции могут быть 1-, 2-, 3-дневные и т.д., а также недельные или декадные.
На крупных комплексах (54, 108 тыс. свиней) предусматривают одно- и двухдневные ритмы. На средних (12, 24 тыс. свиней) комплексах применяют недельные и декадные ритмы. На фермах небольшого размера желательны туровые опоросы. В зависимости от ритмов репродукции может быть несколько вариантов поточного воспроизводства.
В качестве примера некоторые из них показаны в таблице 1.3. Воспроизводительный цикл свиноматок определяется временем от отъема поросят до плодотворного осеменения, или временем от поступления ремонтной свинки в сектор осеменения до плодотворного осеменения, продолжительностью супоросности и подсосного периода. Это можно выразить формулой
В ц = Б + П + И , (1.2)
-
где В ц – воспроизводительный цикл, дней;
-
Б – продолжительность супоросности, дней;
-
П – продолжительность подсосного периода, дней;
-
И – интервал времен от отъема поросят до оплодотворения маток, дней ; И = 22 дня.
