‒ снизить трудовые и материальные затраты, повысить рентабельность отрасли.
Структура стада. Под ней понимают количественное соотношение половых, возрастных и производственных групп животных, создаваемых с целью наибольшей экономической эффективности производства продукции. В таблице 1.1 приведена примерная структура стада на молочной ферме при различном уровне ежегодной выбраковки коров.
Таблица 1.1 – Структура стада на молочной ферме крупного рогатого скота при разном уровне выбраковки коров
| Половозрастная группа | Товарное стадо | Племенное стадо | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Хозяйства с законченным оборотом стада | Хозяйства, пе- редающие ре- монтный молод- няк в спецхозы | |||||
| 20 % | 25 % | 30 % | 25 % | 20 % | 25 % | |
| Коровы | 36,0 | 35,0 | 52,9 | 50,0 | 42,9 | 41,1 |
| Ремонтный молодняк: всего | 19,7 | 21,9 | 27,4 | 31,5 | 22,3 | 26,0 |
| в т.ч. нетели | 5,4 | 6,3 | 7,9 | 9,0 | 6,4 | 7,4 |
| телки старше года | 4,3 | 5,2 | 6,3 | 7,5 | 5,2 | 6,2 |
| телки до года | 9,0 | 10,4 | 13,2 | 15,0 | 10,7 | 12,4 |
| Сверхремонтный молодняк | 45,3 | 43,1 | 19,7 | 18,5 | 34,8 | 32,9 |
| Итого | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Возраст реализации ремонт- ного молодняка, мес | 18 | 18 | 6 | 6 | 12 | 12 |
В мясном скотоводстве структура стада может быть трех вариантов:
1. Реализация сверхремонтного молодняка в возрасте 18 мес, осеменение телок в возрасте 16–18 мес, выбраковка коров – 20 %, выход телят – 80 %.
| Группы, % | |
|---|---|
| Коровы | 38 |
| Нетели | 5,2 |
| Телки ремонтные | 12,2 |
| Телки на мясо – сверхремонтные | 15,0 |
| Бычки всех возрастов | 29,0 |
2. Продажа бычков на племя – 80 % приплода, остальных бычков выращивают до 18-месячного возраста на мясо, всех
сверхремонтных телок выращивают до 18-месячного возраста на мясо:
| Группы, % | |
|---|---|
| Коровы | 41,7 |
| Нетели | 6,3 |
| Телки ремонтные | 13,0 |
| Телки сверхремонтные | 16,0 |
| Бычки всех возрастов, | 23,0 |
| в т.ч. для продажи на племя | 17,0 |
3. Продажа бычков на племя – 80 %, приплода и телочек – 30 %.
| Группы, % | |
|---|---|
| Коровы | 43,0 |
| Нетели | 6,5 |
| Телки ремонтные | 13,5 |
| Телки для продажи на племя | 6,5 |
| Телки на мясо сверхремонтные | 7,0 |
| Бычки всех возрастов, | 23,5 |
| в т.ч. для продажи на племя | 17,0 |
Размеры ферм определяются специализацией хозяйства, урожайностью кормовых культур, технологией производства, зоной размещения, состоянием дорог и др.
В соответствии с рекомендациями ФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской» и ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии» оптимальные размеры отдельных молочно-товарных ферм по зонам колеблются от 200 до 1800 коров и распределяются следующим образом:
‒ для центральных и черноземных областей России – 600–800 коров;
‒ для пригородных хозяйств нечерноземных и центральных областей – 800–1200 коров;
‒ для степных хозяйств нечерноземных и центральных областей – 300–600 коров;
‒ для горных и предгорных зон Кавказа – 200–300 коров;
‒ для хозяйств Северного Кавказа – 800–1800 коров;
‒ для Западной Сибири – 400–600 коров;
‒ для Урала, Среднего и Нижнего Поволжья – 200–800 коров;
‒ для Восточной Сибири – 400–800 коров.
Номенклатура и размеры ферм крупного рогатого скота приведены в таблице 1.2.
Таблица 1.2 – Номенклатура и размеры ферм
| Фермы | Рекомендуемые размеры | |
|---|---|---|
| товарные | племенные | |
| Молочные: привязного содержания, коров | 200, 400, 600, 800, 1 000, 1 100, 1 600 | 200, 400, 600, 800 |
| Мясные и молочные репродуктор- ные, коров | 600, 800, 1200 | 400, 600, 800 |
| Выращивания телят с 15–200 дней и ремонтного молодняка, ското- мест | 500, 1500, 2000, 3 000, 6000 | 350, 700, 1000 |
| Выращивания ремонтного молод- няка с 6-месячного возраста, ско- томест | 500, 1000, 2000, 3000, 6000 | 500, 1000, 2000 |
| Выращивания телят, доращивания и откорма молодняка, скотомест | 1500, 3000, 4500, 6000, 9000, 12000 | – |
| Выращивания и откорма молодня- ка, скотомест | 1000, 2000, 3000, 6000, 9000, 12000 | – |
| Откорма крупного рогатого скота, скотомест | 6000, 9000, 12000 | – |
| Откормочные площадки, ското- мест | 1000, 2000, 3000, 10000, 20000, 30000 | – |
1.2 Свиноводческие фермы
Все поголовье свиней делится на следующие половозрастные группы: хряки-производители (старше 1,5 лет); проверяемые хряки или ремонтные, матки основные, проверяемые матки – молодые свинки, используемые для одного опороса.
По физиологическому состоянию свиноматки бывают холостые, неосемененные (после отъема поросят), супоросные и подсосные с поросятами-сосунами. После отъема формируют группы поросят-отъемышей (до 3–4-месячного возраста), ремонтных, свинок (от 4 до 6 мес) и свиней на откорме (до 7–8месячного возраста).
Внутриотраслевая специализация при производстве свинины выражается в том, что все свиноводческие хозяйства делятся на три категории, различающиеся качеством и назначением выпускаемой ими продукции.
