В рационах свиней и птиц отмечается обычно дефицит кальция и реже фосфора. Кальциевое и фосфорное питание животных необходимо контролировать по нормам потребности и фактическому наличию этих элементов в кормах.
Рационы с недостаточным количеством кальция и фосфора в кормах необходимо восполнять минеральными кормами: костной мукой, костной золой, обесфторенным фосфатом, кормовым преципитатом, моно-, ди- и трикальцийфосфатом. Недостаток в рационах кальция можно восполнять дачей мела, известняка, травертинов. При избытке в рационе жвачных животных кальция и недостатке фосфора можно добавлять диаммоний- и моноаммонийфосфат и динатрийфосфат. При производстве в хозяйствах кормов необходимо повышать содержание в них кальция и фосфора приемами агротехники и внесением удобрений в почву.
Натрий и хлор входят в состав поваренной соли, которая крайне необходима всем животным. Она возбуждает аппетит и улучшает вкус многих кормов, которые без нее плохо поедаются. Натрий в организме находится в виде растворимых солей хлорида, фосфата и бикарбоната и содержится, в основном, во внеклеточных жидкостях- плазме крови, лимфе, пищеварительных соках. При недостатке натрия и хлора нарушается осмотическое давление в организме, плохо усваиваются жиры и белки корма, понижаются аппетит, живая масса, удои, наступает упадок сил и угнетение центральной нервной системы. Особенно необходим натрий и хлор для молочных коров и рабочих животных, так как этих элементов много выделяется с молоком и потом.
В последние годы в связи с широким применением химических удобрений значительно увеличивается содержание в зеленых кормах нитратов и нитритов. Так, внесение аммиачной селитры в почву в количестве 150 кг/га способствует накоплению нитратов выше допустимых норм в кукурузе и кормовой свекле, а внесение 100 кг/га азотных удобрений вызывает в злаковых растениях накопление нитратов также выше допустимых норм.
Некоторые нарушения технологии подготовки кормов обусловливают превращение нитратов в нитриты - более токсичные для животных. К нитратам наиболее чувствительны животные с многокамерным желудком, а к нитритам - с однокамерным.
Натрий и калий в организме животных являются антагонистами, а растительные корма много содержат калия и бедны натрием. Поэтому всем травоядным животным необходимо, как правило, систематически зимой и летом давать поваренную соль. Нормы суточной дачи поваренной соли для
разных видов животных следующие: для молочных коров 100-150 г, сухостойных стельных коров 80-100 г, взрослых быков 50-80 г, откармливаемого взрослого скота 60-80 г, откармливаемого молодняка 40-50 г; для рабочих лошадей 25-50 г, жеребцов-производителей 20-35 г , жеребых, подсосных кобыл 20-40 г; для супоросных свиноматок на 100 кг массы 15-20 г, подсосных свиноматок 20-25 г, хряков 25-30 г, молодняка свиней 30-35 г; для суягных маток 8-10 г, подсосных 12-15 г, молодняку и взрослым овцам до случки 5-8 г.
Свиньям и птице поваренную соль надо скармливать в молотом виде в смеси с концентратами или в составе комбикормов. Крупному рогатому скоту, овцам и лошадям, кроме скармливания соли в молотом виде, следует дополнительно давать брикеты-лизунцы, или каменную (глыбовую) соль, которая должна постоянно находиться в кормушках.
Калий – содержится во всех тканях организма. В отличие от натрия он находится внутри клеток и вместе с натрием играет основную роль в процессах поддержания осмотического давления. Определенная концентрация калия в крови необходима для нормальной работы сердца. Натрий и калий выполняют функции поддержания осмотического давления, общего объема и рН жидкостей организма, являются активаторами ферментов, участвуют в передаче нервных импульсов и при сокращении мышц. Регуляция распределения натрия и калия в тканях осуществляется минералкортикоидами надпочечников. Рационы крупного рогатого скота чаще всего характеризуются большим избытком калия и недостатком натрия.
Избыточное потребление калия вызывает ацидоз вследствие обеднения организма натрием. Ацидотическое состояние также способствует появлению воспалительных изменений в слизистых оболочках полового тракта, недостаточной функции яичников и образованию кист, нарушению половой цикличности. Наибольший дефицит Na и избыток К животные испытывают в пастбищный период, особенно при внесении навозной жижи, азотных и фосфорно-калийных удобрений.
Железо - составная часть хроматинового вещества клеточных ядер, гемоглобина крови (в организме от 60 до 72% железа сосредоточено в гемоглобине). Участвует в транспортировке кислорода кровью и в окислительных процессах. Железо, хотя и в незначительных количествах, необходимо всем животным. У растущего молодняка и у взрослых животных в период беременности потребность в железе повышена. При недостатке железа в рационе у животных развивается гипохромная анемия. Зимой и ранней весной особенно часто заболевают алиментарной анемией поросята-
сосуны, так как они рождаются с небольшим запасом железа в печени. Для предупреждения анемии поросятам уже с 3-5-дневного возраста дают сернокислое железо. В настоящее время для профилактики алиментарной анемии поросят, телят и пушных зверей с большим успехом применяют органические соединения железа.
На усвоение питательных веществ, на обмен веществ, состояние здоровья и продуктивность животных оказывает влияние также соотношение между основными и кислотными элементами золы кормов. Преобладание оснований над кислотами в кормах является желательным для сельскохозяйственных животных. Избыток же кислот над основаниями или «отрицательная щелочность корма» обусловливает в организме нарушение минерального обмена. Кормление животных по рационам, в которых преобладают кислотные элементы над основными, вызывает ацидоз крови и тканей и нарушение кислотно-щелочного равновесия в организме. Для нейтрализации избытка кислот организм использует основные (щелочные) элементы из костей, в результате чего возможна деминерализация их.
К основным элементам корма относятся кальций, магний, натрий и калий. Кислую реакцию золы обусловливают фосфор, сера и хлор. Для поддержания нормального кислотно-щелочного равновесия необходимо, чтобы рацион содержал несколько меньше кислотных элементов, чем основных, то есть отношение между кислотными и основными элементами должно быть равно 0,8.
Для нормального течения обменных процессов, кроме макроэлементов, в тканях организма животных должны присутствовать микроэлементы в определенных концентрациях и соотношениях, причем микроэлементы содержатся в тканях и органах животных в ничтожно малых количествах, порядка тысячных, десятитысячных и стотысячных долей процента. Общее количество микроэлементов составляет около 0,4% от массы всех минеральных веществ в организме. Распределены они в организме неравномерно. Основное депо микроэлементов - кровь, печень, мышцы и мозг. Отдельные микроэлементы накапливаются в эндокринных железах. Так, йод - в щитовидной железе, цинк - в гипофизе, семенниках, яичниках и поджелудочной железе, кобальт - в щитовидной и поджелудочной железах, фтор - в эмали зубов и семенниках и т.д.
В настоящее время доказано, что многие микроэлементы участвуют в процессах промежуточного обмена веществ и оказывают влияние на основные функции организма - рост, развитие, продуктивность, размножение и др. При недостатке или избытке некоторых из них нарушаются процессы синтеза биологически активных соединений - ферментов, гормонов,
