витаминов и других белковых и безазотистых органоминеральных комплексов, то есть веществ, входящих в биохимические структуры, участвующие в обмене веществ.
Источником микроэлементов для животных являются почва, природная вода и растения. Известно, что в биогеохимических зонах или провинциях содержание химических элементов в почве, воде, кормах и живых организмах неодинаковое. В местностях как с недостатком, так и с избытком макро- и микроэлементов наблюдается бесплодие маточного поголовья, снижение всех видов продуктивности и иммунологического состояния животных, а также возникают энзоотические болезни обмена веществ или биогеохимические эндемии (А.П. Виноградов и др.). Особенно чувствительны к недостатку микроэлементов молодняк и высокопродуктивные животные.
Из значительного количества микроэлементов (свыше 50), содержащихся в организме животных, наибольшее практическое значение имеют такие жизненно необходимые, как йод, кобальт, медь, марганец, цинк, селен и др. В зонах с дефицитом йода у животных, особенно молодняка, развивается зоб, или гипотиреоидоз; кобальта - гипокобальтоз - «сухотка», сопровождаемая злокачественной анемией (авитаминоз B12) и истощением; меди - расстройства кроветворения, аппетита и вкуса, воспаление желудочнокишечного тракта, параличи тазовых конечностей, изменения в росте шерсти и истощение; марганца - нарушения функций размножения; у птиц - перозис, у свиней - хромота; цинка - у телят и поросят в молочный период пеллагроподобный дерматит, или паракератоз кожи; селена и витамина Е - беломышечная болезнь; при недостатке меди и избытке свинца или молибдена - энзоотическая атаксия ягнят.
Болезни нарушения обмена у животных наблюдаются при избыточном поступлении некоторых микроэлементов в организм животных. Например, флюороз костей или крапчатость эмали зубов (при избытке фтора); молибденовый токсикоз (при повышенном содержании молибдена в пастбищной траве); щелочная болезнь, или алкалоз (при избытке селена); борный энтерит (вызывает отложение в тканях бора); никелевая слепота (связана с отложением в роговице глаза и других органах больших количеств никеля); стронциевый и бериллиевый рахит и др.
При нормировании рационов по важнейшим, наиболее изученным микроэлементам исходят из норм потребности животных в них.
С целью профилактики гипомагниемии у коров и других животных рекомендуется вносить в почву пастбищ и сенокосов хлористый магний и др.
1.3 Последствия недостатка в рационах витаминов.
Витамины в организме животных тоже имеют важное значение. Так же, как и микроэлементы, они играют большую роль в обмене веществ, некоторые из них являются неотъемлемой составной частью важнейших ферментных систем, где они выполняют функции коферментов. Наиболее изучены для животных витамины A, D, Е, К, С, В1, В2, В3, В6, РР, В12, биотин, фолиевая кислота и др. При отсутствии в организме витаминов возникают тяжело протекающие заболевания - авитаминозы, но они встречаются только при крайнем одностороннем питании - это скорбут, бери-бери, рахит, куриная слепота, а при недостатке тех или других витаминов наблюдаются стертые формы заболеваний - гиповитаминозы. Развитию алиментарных или первичных гипо- и авитаминозов способствуют антигигиенические условия ухода за животными и их содержания (скученность, сырость, сквозняки, наличие вредных газов в воздухе, недостаток света, отсутствие прогулок и др.), однообразное белковое или углеводное питание и скармливание недоброкачественных кормов. Эндогенные гипо- и авитаминозы могут появляться и при достаточном поступлении витаминов с кормом, но последние не усваиваются организмом вследствие заболеваний, связывания витаминов в организме ядовитыми продуктами обмена и бактерийными токсинами.
От недостатка витаминов чаще страдает молодняк в раннем возрасте, беременные и лактирующие матки, больные и переболевшие животные. Авитаминозы и гиповитаминозы наблюдаются у животных преимущественно во второй половине зимы и ранней весной, так как в это время отсутствуют такие корма, которые могли бы обеспечить потребность в витаминах.
В практике животноводства чаще приходится встречаться с гиповитаминозами вследствие недостаточного поступления витаминов с кормом и значительно реже - с авитаминозами. Авитаминозы и гиповитаминозы развиваются медленно. Это объясняется тем, что при избыточном поступлении с кормом некоторые витамины накапливаются в организме и расходуются по мере надобности. Однако запаса витаминов, отложенных за период летнего содержания, обычно хватает на 2—3 мес, если организм не пополняет расход их в зимний стойловый период. У животных, которые не располагают запасами витаминов в период роста, беременности, при чрезмерных мышечных напряжениях, остро протекающих инфекционных болезнях и по другим причинам, авитаминоз может возникнуть внезапно.
Гипои авитаминозы причиняют животноводству большой экономический ущерб: увеличение бесплодия, абортов, задержка в росте и падеж молодняка, снижение молочной и мясной продуктивности и яйценоскости, уменьшение настрига и снижение качества шерсти у овец, ослабление устойчивости к инфекционным болезням.
Витамин А. В зеленых растениях и растительных кормах содержится желтоокрашенный пигмент - каротин, или провитамин А. Каротин, поступая с кормом в желудочно-кишечный тракт, под влиянием фермента каротиназы синтезируется в витамин А. Витамин А образуется из каротина в стенках тонких кишок и в печени. Все виды животных нуждаются в поступлении каротина извне, с кормом.
При недостатке в рационе каротина задерживаются рост и развитие молодняка животных, снижаются продуктивность и воспроизводительная способность животных, а также устойчивость против инфекционных болезней. Последнее объясняется снижением иммунологической реактивности, нарушением белкового, жирового и углеводного обмена, понижением запаса гликогена в печени, а также в результате ороговения (кератоза) эпителиальных клеток слизистых оболочек.
При недостатке каротина в кормах животные продукты (молоко, молозиво, масло, яйца) обедняются витамином А. В целях профилактики гиповитаминоза или авитаминоза А необходимо установить контроль за кормлением животных с учетом потребности их в каротине.
Если количество каротина в кормах не удовлетворяет потребности животных в нем, то беременным животным, молодняку и птице целесообразно давать витаминизированный рыбий жир или вводить внутримышечно масляные концентраты витамина А.
Витамин D принимает участие в регуляции обмена кальция и фосфора. При недостатке его в организме нарушается минеральный обмен, уменьшается содержание кальция и фосфора в крови, в результате чего неправильно идет процесс образования и роста костей.
Активной формой витамина D являются D2 и D3 . Витамин D2, или кальциферол, образуется из эргостерина, распространенного в растениях, дрожжах, а витамин D3 образуется при облучении кожи животных ультрафиолетовыми лучами солнца из 7-дегидрохолестерина, содержащегося в животных тканях. Превращение эргостерина растений в витамин D2 происходит под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца или искусственных источников ультрафиолетового излучения. Суточная потребность животных в витамине D составляет 1000 - 1500 ИЕ на 100 кг массы.
