бобовые, 3) прочие растения (съедобные, несъедобные), 4) ядовитые и вредные травы. Каждую группу растений взвешивают отдельно. Результат выражают в процентах к общей массе навески сена. В зависимости от ботанического состава солому подразделяют на злаковую (рожь, пшеница, овес, ячмень, тритикале), бобовую (горох посевной и полевой), гречишную и рапсовую. Сено и солома считаются доброкачественными, если они не содержат ядовитых, вредных растений или примесь их очень незначительна (не более 1%) .
Определение влажности сена, соломы. Влажность органолептически можно определить с точностью до 1 % путем скручивания в жгут. Сухое сено или солома (влажностью не более 15%) при скручивании издают треск, переламываются, жесткие на ощупь. Корма средней сухости (сена - не выше 17% и соломы – 14-15%) на ощупь мягкие, прохладные, при скручивании в пучок, не трещат и разрываются не полностью.
Сено и солома влажные (17-20% влажности) при скручивании треска не издают, жгут выдерживает многократное перекручивание, при сжатии и ладони ощущается свежесть. Сырое сено и солома (свыше 20% влажности) - на поверхности жгута при скручивании появляется влага, на ощупь холодные.
Определение цвета кормов, времени уборки сена и продолжительности их хранения. Цвет сена указывает на своевременную уборку, хранение и тип сена. Доброкачественное сено зеленое с различными оттенками в зависимости от ботанического состава. Сено, с примесью клевера буроватого цвета, бобовое - серовато-зеленое, люцерновое - яркозеленое. При нарушении технологии уборки и хранения теряются питательные качества сена, меняется цвет. Белесое сено - выгоревшее сено, в таком сене мало каротина, светло-желтое - пересушенное сено или сено, которое находилось под дождем. Бурый цвет, ярко-желтый, если сено не клеверное, свидетельствует о том, что оно длительное время находилось под дождем. Темно-желтый, коричневый, черный цвета у сена, которое подвергалось самонагреванию.
Цвет соломы обуславливается видом злака, условиями уборки и хранения. Цвет пшеничной, овсяной, ржаной, ячменной соломы желтый, в узлах - светло-бурый, слома просяная зеленая, в узлах темно-бурая. Доброкачественная солома, своевременно убранная и хорошо хранившаяся, имеет характерный блеск. Если во время уборки соломы выпадали осадки и скирдовать ее приходилось влажной, она теряет блеск и приобретает бурый или темно-серый цвет вследствие развития микроорганизмов. Такая солома менее упруга и легко ломается.
Определение запаха. Сухое доброкачественное сено имеет ароматный запах. В зависимости от состава трав, сено может иметь специфический запах пахучих трав: донника, полыни, ромашки и др. Аромат сена сохраняется при правильном хранении в течение 3-4 месяцев. Болотное сено лишено запаха. Если сено было заскирдовано влажным, то может подвергаться самонагреванию и в зависимости от степени процесса приобретает затхлый, плесневелый, гнилостный запах.
Запах специфический для каждого вида соломы. Если солома подверглась самонагреванию - может иметь затхлый и гнилостный запах, но если точно установить запах нельзя, то порцию измельченного сена или соломы замачивают в стакане горячей воды и закрывают плотно на 2-3 минуты, затем определяют запах.
Вредные и ядовитые растения. Для профилактики отравлений животных, их быстрой диагностики, а при необходимости и правильного лечения, специалист должен знать ядовитые и вредные растения, встречающиеся в зоне его деятельности.
Основными действующими веществами, обуславливающими токсичность ядовитых растений, являются: алкалоиды, глюкозиды, сапонины, лактоны, токсальбумины, эфирные масла и смолы, кислоты и т.д. В случаях массовых отравлении животных, для постановки диагноза используют клинические симптомы отравления и патологические изменения. Эти данные свидетельствуют об определенной специфике действия ядовитого вещества на организм животного, что принимают во внимание при предварительной классификации ядовитых растений. После такого разделения легче с помощью гербария установить его видовую и семейственную принадлежность.
Определение в сене спорыньи, головни, ржавчинных грибков. Грубые корма при неправильном хранении, при уборке в дождливую погоду поражаются микробной и грибной микрофлорой, которые выделяют и накапливает бактериальные яды и микотоксины.
При осмотре в случае поражения ржавчиной на всех надземных частях растений видны красные, черные и желтоватые пятна и полосы. А колоски в местах поражения кажутся изъеденными.
Пораженные головней растения можно узнать по почерневшим колоскам или метелкам. Семена этих растений превращаются в темную маркую массу с неприятным запахом триметиленамина (селедки), на ладонях оставляют темно-коричневую или черную пыль.
Спорынья поражает чаще такие растения, как костер безостый, лисохвост, рожь, пшеница, овес, мятлик и другие, развиваясь в колосках
злаков. При осмотре особое внимание обращают на наличие в колосках различных по величине и форме рожков (склероций) темно-фиолетового цвета.
Определение пыльности. При встряхивании доброкачественного сена, соломы пыль едва заметна. Однако корма, убранные в период дождей, ливней и с участков, расположенных у дороги или затопленных водой, содержат много пыли. Взятый из середины кипы лучок сена или соломы встряхивают над листом бумаги и по количеству выпавшей пыли судят о ее содержании. Характер пыли в случае необходимости может быть установлен микроскопически. Для этого небольшое ее количество помещают и каплю дистиллированной воды на предметном стекле и рассматривают при малом увеличении. Под микроскопом определяют пыль минерального происхождения, споры головни, ржавчины и плесени.
3.1.3 Гигиеническая оценка сочных кормов
Оценка доброкачественности сочных кормов осуществляется органолептически и лабораторным методом. При осмотре на месте определяет их цвет, вкус, структуру, влажность. Силос и мезгу при высокой кислотности перед скармливанием жвачным животным раскисляют аммиачной водой или мелом. Клубни картофеля, пораженные бактериями и грибами в слабой степени, используют в корм животным в сыром виде до 50% от суточной нормы корнеклубнеплодов. Если до 1/3 клубней картофеля поражены гнилью, то их скармливают только в вареном виде, а клубни, пораженные на 50-75% мокрой гнилью, в корм непригодны. Пророщенные клубни можно скармливать после удаления ростков и варки при 100°С в течение 1 ч; воду после варки следует слить.
Санитарно-гигиеническая оценка качества силоса. Качество силоса определяют органолептически, исследуют на состав кислот, активную и общую кислотность. Желтовато-зеленый или желтый цвет свидетельствует о доброкачественности силоса и холодном способе технологии его приготовления. Серовато- зеленый цвет до темно-коричневого и бурого также характерен для доброкачественного силоса, приготовленного горячим способом. Зеленый и грязно-зеленый цвет - показатель низкого качества силоса.
Запах силоса определяет, растирая небольшую порцию между пальцами или заливая ее в стакане горячей воды и закрывая стеклом. Силос должен быть без затхлого, плесневелого, гнилостного и других посторонних запахов.
